La pechuga de pavo rellena es una de las recetas más buscadas cuando se quiere preparar un plato especial sin complicaciones. Su origen se asocia a la cocina tradicional europea, donde rellenar carnes magras era una técnica habitual para mejorar la jugosidad y aprovechar verduras disponibles, especialmente en celebraciones familiares y comidas festivas.
Esta receta de pechuga de pavo rellena es un plato principal completo, pensado para servirse como pieza central del menú. Funciona especialmente bien en comidas especiales, ya que permite una presentación elegante al corte y admite múltiples guarniciones sin perder protagonismo en el plato.
La pechuga de pavo es una carne blanca muy apreciada por su alto contenido en proteínas de calidad y su bajo aporte graso. A nivel nutricional, destaca por su riqueza en vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético, y minerales como el zinc y el selenio, fundamentales para el sistema inmunológico y la función antioxidante.
El relleno de verduras aporta equilibrio y profundidad de sabor, además de fibra, vitaminas y compuestos antioxidantes. Esta combinación convierte la pechuga de pavo rellena al horno en una opción saludable, sabrosa y perfectamente alineada con una alimentación equilibrada sin renunciar al disfrute gastronómico.
Ingredientes para 2 personas
- 600g de pechuga grande de pavo abierta en forma de libro (aprox. 3 tazas)
- 2 de zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 90g de champiñones
- 1cdita de sal
- 1/2cdta de pimienta negra
- 2cdas de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer pechuga de pavo rellena paso a paso
- Corta la zanahoria, los champiñones bien limpios y los pimientos en dados regulares. Pica muy fino el ajo y corta la cebolla en juliana.
- En una sartén, calienta un fondo escaso de aceite de oliva y rehoga primero la cebolla. Cuando empiece a transparentar, añade el ajo y seguidamente incorpora el resto de las verduras. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y bien integradas.
- Extiende la pechuga de pavo abierta, salpimienta al gusto y reparte las verduras rehogadas por toda la superficie. Enrolla con cuidado, presionando ligeramente para evitar huecos, y ata con hilo de cocina.
- Dora la pechuga rellena en la misma sartén, girándola para sellarla por todos los lados. Pásala a un horno precalentado a 180ºC (356°F) y hornea durante 20 a 30 minutos hasta que esté bien cocinada y jugosa.
- Retira del horno, deja reposar unos minutos, corta en rodajas gruesas y sirve salseando con los jugos de la cocción.
Consejos para hacerla perfecta
- Sella bien la carne antes del horneado para conservar los jugos internos.
- No sobrecargues el relleno para facilitar un enrollado firme y uniforme.
- Respeta el reposo tras el horneado para lograr un corte limpio y una textura jugosa.
Cómo servir y disfrutar la pechuga de pavo rellena
- Presentación: Corta la pechuga en rodajas gruesas, colócalas ligeramente solapadas y napa con el jugo del asado. Un toque de hierbas frescas mejora el aspecto final.
- Guarnición: Puré de patatas, puré de batata, arroz integral o verduras asadas al horno combinan especialmente bien.
- Acompañamiento: Ensaladas frescas de hoja verde o verduras al vapor equilibran el plato.
- Maridaje: Vino blanco seco, rosado joven o cerveza rubia suave armonizan con la carne blanca y el relleno vegetal.
Preguntas frecuentes sobre la pechuga de pavo rellena
- ¿Puedo usar pollo en lugar de pavo?
Sí, puedes sustituir la pechuga de pavo por pechuga de pollo, aunque el resultado será algo menos jugoso. - ¿Cómo consigo una textura más jugosa?
Respeta el tiempo de horneado y deja reposar la carne antes de cortarla. - ¿Se puede hacer con antelación?
Sí, puedes prepararla con antelación y recalentarla suavemente en el horno cubierta con papel de aluminio. - ¿Es apta para intolerancias?
Es una receta naturalmente sin gluten y sin lactosa, siempre que no se añadan ingredientes extra.
¿Listo para disfrutar de una auténtica pechuga de pavo rellena casera? Sigue la receta y cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado. Buen provecho.