Cómo hacer patatas en freidora de aire es una de las búsquedas más habituales entre quienes quieren disfrutar de unas patatas fritas crujientes sin recurrir a grandes cantidades de aceite. La airfryer se ha convertido en un electrodoméstico imprescindible en muchas cocinas por su facilidad de uso, rapidez y por permitir una cocina más ligera sin renunciar al sabor.
Las patatas fritas forman parte de la gastronomía cotidiana en España y en muchos países del mundo, tradicionalmente preparadas en abundante aceite. Con la llegada de las freidoras de aire, esta receta clásica ha evolucionado hacia una versión más saludable, manteniendo una textura dorada y crujiente muy similar a la fritura tradicional, pero con una reducción notable de grasas y calorías.
Este plato se utiliza principalmente como guarnición, aunque también es habitual servirlo como aperitivo o acompañamiento informal. Las patatas en airfryer encajan perfectamente con carnes, pescados, huevos o incluso como base para recetas más elaboradas, como patatas bravas o patatas con especias.
Desde el punto de vista nutricional, la patata es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, potasio y vitamina C. Al cocinarla en airfryer se evita la absorción excesiva de aceite, lo que mejora su perfil nutricional y la convierte en una opción más adecuada para una alimentación equilibrada. Además, es una receta muy versátil que permite múltiples cortes, condimentos y adaptaciones.
Las freidoras de aire, también conocidas como freidoras sin aceite, funcionan mediante la circulación de aire caliente a alta velocidad, logrando una cocción uniforme. Marcas como Cosori, Cecotec, Lidl, Xiaomi o Moulinex han popularizado este método, que no solo sirve para patatas, sino también para recetas como tortilla de patatas, pollo asado o pescado.
Ingredientes para patatas en freidora de aire para 2 personas
- 500 g de patatas variedad agria (aproximadamente 3 patatas medianas)
- 1 cucharada de aceite (15 ml, preferiblemente en spray)
- Sal (al gusto)
Ingredientes opcionales
Se pueden añadir especias como pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas secas o pimienta negra, sin modificar la receta base.
Cómo hacer patatas en freidora de aire paso a paso
- Pela las patatas si lo deseas o lávalas bien si prefieres hacerlas con piel. Córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor, procurando que tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Coloca las patatas cortadas en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón y favorece una textura más crujiente.
- Escurre bien las patatas y sécalas a conciencia con un paño limpio o papel de cocina. La humedad residual puede impedir que se doren correctamente.
- Añade la cucharada de aceite y una pizca de sal. Mezcla bien con las manos o con una espátula hasta que todas las patatas queden ligeramente impregnadas.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C, 392 °F, durante 3 minutos.
- Introduce las patatas en la cesta sin amontonarlas en exceso y programa la airfryer a 180 °C, 356 °F, durante 15 minutos.
- A mitad de cocción, abre la cesta y remueve las patatas para asegurar un dorado uniforme y evitar que se peguen en la base.
- Al finalizar el tiempo, comprueba la textura pinchando una patata. Si están tiernas por dentro y doradas por fuera, retíralas. Si lo necesitan, añade 2 o 3 minutos más.
Consejos para hacerlas perfectas
- Utiliza siempre patatas de fritura, como la variedad agria, ya que contienen menos agua y más almidón.
- No sobrecargues la cesta de la freidora; es preferible cocinar en dos tandas si es necesario.
- Secar bien las patatas antes de cocinarlas es clave para conseguir un exterior crujiente.
- El aceite en spray ayuda a repartir mejor la grasa y evita que las patatas queden blandas.
- Remover a mitad de cocción garantiza un dorado homogéneo.
Cómo servir y disfrutar las patatas en freidora de aire
- Presentación: Sirve las patatas recién hechas en una fuente amplia para que mantengan su textura crujiente.
- Guarnición: Ideales para acompañar carnes a la plancha, pollo asado o pescado al horno.
- Acompañamiento: Combínalas con ensaladas frescas o verduras al vapor para un plato equilibrado.
- Maridaje: Funcionan muy bien con una cerveza ligera, agua con gas o un refresco natural.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Cómo cortar las patatas para la freidora de aire?
Se pueden cortar en bastones, dados, gajos con piel o incluso en rodajas finas, ajustando el tiempo de cocción según el tamaño. - ¿Qué variedad de patata es mejor para la airfryer?
La patata agria es la más recomendada, ya que queda dorada y crujiente con menos aceite. - ¿Cómo conseguir unas patatas fritas crujientes en freidora de aire?
Remojar las patatas, secarlas bien, usar poco aceite y no amontonarlas son los pasos clave. - ¿Se pueden hacer patatas congeladas en freidora de aire?
Sí, se pueden cocinar directamente sin descongelar, ajustando el tiempo y removiendo a mitad de cocción.
Preparar patatas en freidora de aire es una forma práctica y saludable de disfrutar de un clásico de siempre. Anímate a probar esta receta, personalízala a tu gusto y compártela para que otros también puedan