En esta ocasión, prepararemos unas deliciosas patatas Deluxe al estilo McDonald’s también conocidas como patatas Supreme de Burger King. Si sigues nuestras indicaciones paso a paso, podrás hacerlas de manera sencilla en casa y disfrutarlas en un abrir y cerrar de ojos. Si eres fan de estas patatas de la famosa cadena de comida rápida, definitivamente debes probar a hacerlas.
Una de las características distintivas de estas patatas es su aspecto rústico (en gajos y con piel) y su sabor especial. Al cortarlas en un tamaño mayor al de las patatas fritas tradicionales (en bastones) y dejarlas con piel, conseguimos ese sabor único. Este sabor se logra mediante una mezcla especial con la que sazonamos cada patata.
Las patatas gajo son una guarnición ideal para acompañar carnes, pescados y huevos. Si las combinas con nuestra inconfundible salsa Deluxe (de la cual te dejo el enlace al final de esta receta), te garantizamos que nunca volverás a disfrutar de unas patatas tan sabrosas fuera de casa. Además, te aseguramos que no quedarán blandengues como sucede muchas veces al pedirlas.
Ingredientes para 2 personas
- 4-5 patatas medianas
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de harina de trigo(todo uso)
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de ajo granulado o en polvo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- aceite para freír
- sal (al gusto)
Cómo hacer patatas Deluxe caseras
- Primero, debes cocer las patatas en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. No es necesario que se cuezan completamente; este paso es para que queden más tiernas cuando las frías.
- Deja que las patatas se enfríen a temperatura ambiente. Mientras tanto, en un bol, prepara la mezcla de especias: maicena, harina de trigo, chile en polvo, pimienta molida, ajo granulado y pimentón o paprika. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Una vez frías, corta las patatas en gajos. Si tienes dudas, puedes ver cómo lo hago en el video.
- Coloca las patatas en una bolsa para especiarlas. Te recomiendo hacerlo en varias tandas para que queden bien impregnadas. Añade la mezcla de especias, cierra la bolsa y agita suavemente para que las patatas se cubran sin romperse.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las patatas por tandas hasta que estén bien doradas. Cuando estén listas, sácalas y colócalas en una rejilla o sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Finalmente, sírvelas y acompáñalas con una salsa Deluxe para disfrutar al máximo.
Consejos para hacer patatas Deluxe perfectas
- Selecciona Patatas de Calidad: Para obtener un acabado crujiente por fuera y tierno por dentro, opta por patatas con alto contenido de almidón. En países de América, las variedades Russet e Idaho son excelentes opciones. En España, las mejores variedades para esta receta son Monalisa, Agria y Spunta. Estas variedades ofrecen la textura ideal para conseguir un resultado perfecto.
- Corte Uniforme: Asegúrate de cortar las patatas en gajos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja. Esto evita que algunas piezas se cocinen demasiado o queden crudas.
- Secado Adecuado: Después de cocer las patatas, asegúrate de que estén bien secas antes de freírlas. El exceso de humedad puede hacer que el aceite burbujee y que las patatas no queden crujientes.
- Temperatura del Aceite: Utiliza un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír, que generalmente se encuentra entre 175°C y 190°C (350°F y 375°F). Esto garantiza que las patatas se frían de manera uniforme y queden crujientes.
- Sazonado en el Momento Adecuado: Sazona las patatas mientras están aún calientes y recién sacadas del aceite. Esto permite que los condimentos se adhieran mejor y potencien el sabor.
- Freír en Tandas: Evita sobrecargar la sartén con demasiadas patatas a la vez. Freír en tandas asegura que las patatas se cocinen de manera uniforme y que se mantengan crujientes.
- Escurrido y Enfriamiento: Después de freír, deja que las patatas se enfríen en una rejilla para permitir que el aire circule alrededor y que el exceso de aceite se drene. Esto ayuda a mantener la textura crujiente.
- Prueba y Ajusta: Ajusta los condimentos a tu gusto. Prueba las patatas después de sazonarlas y añade más especias si es necesario para obtener el sabor perfecto.
Cómo servir y disfrutar las patatas Deluxe
- Servir Inmediatamente: Para mantener las patatas crujientes, sírvelas inmediatamente después de freírlas. Si no es posible, mantenlas en un horno tibio para evitar que se ablanden.
- Con Salsas: Acompaña las patatas con diferentes salsas para ofrecer una variedad de sabores. La salsa Deluxe es clásica, pero también puedes probar con una salsa picante, BBQ o una mezcla de especias.
- Como Guarnición: Las patatas Deluxe son perfectas como guarnición para carnes a la parrilla, hamburguesas, o pescados. También son excelentes con huevos, como parte de un brunch.
Recuerda que, si prefieres una versión más saludable de estas papas gajo, puedes cocinarlas al horno o en una airfryer. No es necesario cocerlas primero en estos métodos. En la airfryer, simplemente selecciona el programa de patatas fritas. Si optas por el horno, te recomendamos cocinarlas a 220°C (428°F) durante unos 25 minutos, o hasta que estén doradas. Si te gustaría ver nuestra versión de las famosas patatas Dipper, únete a nuestra comunidad en Facebook y déjanos tu comentario. ¡Nos encantaría saber tu opinión!