El pastel de pan de molde al horno es una de las recetas más prácticas y versátiles de la cocina casera, ideal para quienes buscan una preparación rápida, económica y llena de sabor. Desde la primera capa, este pastel recuerda a un croque cake francés o a un sandwichón tradicional, pero con un toque más jugoso y casero que lo convierte en una opción perfecta para cenas rápidas, desayunos especiales o comidas informales. Preparar pastel de pan en casa es una excelente manera de aprovechar ingredientes habituales y transformarlos en un plato reconfortante.
Este pastel salado se considera un plato principal, ya que combina hidratos de carbono del pan, proteínas del jamón cocido y grasas del queso y las salsas, logrando un equilibrio perfecto para una comida completa. Su textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera lo hace especialmente atractivo para niños y adultos. Además, es una receta saludable de pastel de pan al horno fácil de adaptar a diferentes gustos, ya que permite incorporar verduras, carnes, salsas o quesos variados.
El ingrediente principal, el pan de molde, destaca por su versatilidad gastronómica. Su textura blanda permite crear capas uniformes que absorben los jugos del relleno, dando como resultado un pastel jugoso y bien integrado. El jamón cocido aporta proteínas de calidad y un sabor suave, mientras que el queso emmenthal garantiza un fundido perfecto y un aroma irresistible. Esta combinación clásica es un acierto seguro en cualquier mesa.
A nivel cultural, este tipo de pasteles salados se ha popularizado en países como Francia, México y España, donde existen versiones como el croque cake, el sandwichón o las tartas saladas de pan. Su éxito radica en su rapidez, su adaptabilidad y su capacidad para alimentar a varias personas con ingredientes sencillos. Con esta guía completa aprenderás cómo preparar pastel de pan de molde al horno en casa, junto con consejos de experto, variantes y guarniciones ideales.
Ingredientes para 4 personas
- 9 rebanadas de pan de molde
- 8 lonchas de jamón cocido
- 200g queso emmenthal
- Kétchup (al gusto)
- Margarina o mantequilla
- Mayonesa (al gusto)
Cómo hacer pastel de pan de molde al horno paso a paso
- Unta el molde con margarina o mantequilla para evitar que el pan se pegue y facilitar el desmolde.
- Coloca una primera capa de rebanadas de pan de molde, ajustándolas al tamaño del molde si es necesario.
- Unta ligeramente las rebanadas con kétchup para aportar jugosidad y sabor.
- Añade una capa de jamón cocido y cubre con una cantidad generosa de queso emmenthal rallado.
- Coloca una segunda capa de pan de molde y úntala con mayonesa. Añade otra capa de jamón cocido.
- Cubre con la última capa de pan de molde, unta nuevamente con kétchup y espolvorea más queso rallado por encima.
- Precalienta el horno a 200°C (392°F) con calor arriba y abajo.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el queso completamente fundido.
Consejos para hacerlo perfecto
- Utiliza pan de molde del día anterior para evitar que se deshaga.
- Si quieres un pastel más jugoso, añade una fina capa de bechamel entre las capas.
- Para una versión más ligera, sustituye la mayonesa por yogur natural.
- En freidora de aire, cocina el pastel a 180°C durante 10 minutos.
- En microondas, caliéntalo 4 minutos a potencia media, aunque no quedará dorado.
- En Thermomix, puedes preparar una bechamel ligera para añadir entre capas.
- Si deseas un sabor más intenso, mezcla quesos como emmental, gouda y cheddar.
Cómo servir y disfrutar el pastel de pan de molde al horno
- Presentación: Sirve el pastel cortado en cuadrados o rectángulos, manteniendo las capas visibles.
- Guarnición: Acompaña con arroz integral, cous cous o patatas cocidas.
- Acompañamiento: Combina muy bien con ensaladas frescas, verduras al vapor o un puré de patatas suave.
- Maridaje: Un vino blanco seco, agua con gas con lima o una cerveza ligera realzan el sabor del queso y el jamón.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, cualquier queso que funda bien funciona: gouda, mozzarella, cheddar o mezcla de quesos. - ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes montarlo y guardarlo en la nevera hasta 24 horas antes de hornear. - ¿Puedo sustituir el jamón cocido?
Puedes usar pavo, jamón serrano, pollo desmenuzado o incluso verduras salteadas. - ¿Es posible hacerlo sin kétchup o mayonesa?
Sí, puedes sustituirlos por salsa de tomate, mostaza suave o bechamel ligera. - ¿Se puede congelar?
Sí, congélalo antes de hornear y cocina directamente sin descongelar, aumentando 5 minutos el tiempo.
Ahora que conoces todos los pasos para preparar un pastel de pan de molde al horno jugoso, rápido y lleno de sabor, te animo a disfrutarlo en familia y a experimentar con tus combinaciones favoritas. Es una receta práctica, económica y perfecta para cualquier ocasión. Si te ha gustado, comparte la receta y cuéntame qué versión has preparado.