El pastel de atún es una receta fácil y rápida que se ha convertido en un clásico de la cocina casera. Prepara este plato versátil en menos de 30 minutos y disfrúctalo como entrante, plato único o cena ligera. Puedes servirlo frío o al horno, con pan bimbo o sin pan de molde, según lo que tengas en casa.
Esta receta es ideal para el verano, fiestas familiares, cenas improvisadas o comidas frías para llevar a la playa o al campo. El pastel de atún frío triunfa porque puedes dejarlo preparado con antelación y conservarlo en la nevera hasta el momento de servirlo. Ahorra tiempo y gana en sabor.
Aunque no se conoce con exactitud el origen de este pastel salado, su popularidad se disparó en la década de los 80 gracias a chefs televisivos como Arguiñano. Hoy en día, es habitual encontrarlo en versiones modernas y tradicionales: pastel de atún al horno fácil, de la abuela, o con variaciones de Mercadona y otras marcas. La versión «con huevo y palitos de cangrejo» es una de las favoritas.
Incorpora este plato a tu recetario habitual y experimenta con variantes saludables o gourmet. Síguelo paso a paso y descubre todos los trucos para conseguir un resultado delicioso y compacto.
Ingredientes del pastel de atún frío (para 6 personas)
- 3 hojas de lechuga romana
- 2 latas de atún en conserva escurridas (160g)
- 3 huevos
- 120g de mayonesa (4 cda)
- 8 palitos de cangrejo o surimi (100g)
- 3 rebanadas largas de pan de molde sin corteza
- 60g de mayonesa para decorar (2 cda)
- 20g de alcaparras (1 cda)
Cómo hacer pastel de atún frío con pan de molde
- Cuece los huevos durante 12 minutos. Enfríalos, pélalos y reserva las yemas de 2 para decorar.
- Pica finamente el huevo restante junto con las claras. Luego, corta en juliana la lechuga y pica el surimi.
- Desmenuza el atún de lata y mezcla todos los ingredientes en un bol amplio. Agrega la mayonesa y remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Monta el pastel colocando una capa de pan de molde, la mitad del relleno, otra capa de pan, el resto del relleno y finaliza con una última capa de pan.
- Presiona ligeramente, tapa con film y lleva a la nevera durante al menos 1 hora.
- Desmolda y decora con una capa fina de mayonesa, las yemas desmenuzadas y las alcaparras.
Consejos para un pastel frío de atún perfecto
- Cuece los huevos correctamente para que la textura sea firme y uniforme.
- Enfría bien los huevos antes de pelarlos para facilitar el proceso.
- Lava, seca y pica la lechuga justo antes de mezclar para que esté crujiente.
- Desmenuza el atún con un tenedor para que se reparta mejor.
- Usa pan de molde firme que no se humedezca en exceso.
Variantes de pastel de frío de atún
- Pastel de atún sin pan de molde: usa capas de patata cocida, pasta de lasaña cocida o calabacín.
- Versión al horno fácil: mezcla todo (menos la lechuga) con huevos batidos y hornea 30 minutos a 180ºC (356ºF).
- Con pan integral o centeno: ideal para una opción saludable.
- Versión Arguiñano o Mercadona: inspírate en estas recetas populares para innovar.
Cómo servir y disfrutar el pastel de atún
- Presentación o emplatado: decora con mayonesa, yema rallada, alcaparras y perejil fresco.
- Guarnición: acompaña con una ensalada verde o tomates cherry.
- Acompañamiento: ideal con patatas asadas o pan crujiente.
- Maridaje: sirve con vino blanco joven o cerveza suave.
Preguntas frecuentes sobre el sandwichón de atún
¿Puedo congelar el pastel de atún y huevo duro?
- No es recomendable porque la mayonesa y la lechuga pierden textura y sabor al descongelarse.
¿Cuánto dura el pastel con atún en la nevera?
- Consérvalo refrigerado y tapado hasta 3 días.
¿Se puede hacer sin surimi o palitos de cangrejo?
- Sí, puedes sustituirlo por zanahoria rallada, maíz o pepinillos.
¿Cómo adapto esta receta para niños?
- Evita ingredientes con sabores intensos como las alcaparras y asegúrate de que el relleno esté bien picado.
¿Puedo usar atún al natural?
- Sí, pero es mejor escurrirlo bien y ajustar el punto de sal.
Guarda esta receta de pastel de pan de molde y atún en tus favoritos, compártela en tus redes y cuéntanos cómo la has personalizado. ¡Sorprende a todos con este plato fácil y resultón!