La ensalada mimosa es una receta sencilla y deliciosa que se puede preparar en poco tiempo y con ingredientes que se suelen tener en casa. Se trata de una ensalada de lechuga, zanahoria, huevo duro y mayonesa, que se adorna con yemas de huevo rallado para darle un aspecto de mimosa, la flor amarilla que se asocia con la primavera.
La historia de la ensalada mimosa no está totalmente clara, pero se cree que tiene sus orígenes en Francia, donde es conocida como salade mimosa. Algunos sostienen que se inspiró en la ensalada rusa, que también lleva huevo y mayonesa, mientras que otros afirman que se creó en honor a la célebre actriz francesa Mimí Pinson, reconocida por su belleza y elegancia. Curiosamente, aunque esta ensalada es muy popular, no existe una referencia en Wikipedia, lo cual resulta sorprendente.
Sea como sea, lo cierto es que la ensalada mimosa es una opción perfecta para disfrutar de una comida ligera y nutritiva, ya que aporta proteínas, vitaminas y fibra. Además, se puede variar según el gusto de cada uno, añadiendo otros ingredientes como atún, maíz, aceitunas o pepinillos.
Como más rica os quedará la tarta mimosa es con una buena mayonesa casera, pero en verano es mejor usar mayonesa comercial o mayonesa de leche(lactonesa), así os quedará igual de rica y no correremos riesgos innecesarios.
Receta de ensalada mimosa
Ingredientes para 8 raciones
- 2 zanahorias grandes
- 4 patatas grades
- 4 huevos talla M
- 1 cebolla
- 100g de atún al natural
- 400g mayonesa
- pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada mimosa tradicional
- Primero, pela las zanahorias y colócalas junto a las patatas en una olla con agua abundante. Después de 10 minutos, retira y reserva las zanahorias. Continúa cociendo las patatas durante otros 15 minutos. Luego, reserva las patatas una vez que se enfríen.
- Cuece los huevos durante 12 minutos y déjalos enfriar. Mientras tanto, pica la cebolla en brunoise y resérvala para más tarde.
- En un recipiente aparte, ralla las patatas frías y haz lo mismo con las zanahorias. Reserva ambos ingredientes rallados.
- Corta los huevos por la mitad y separa las claras de las yemas. Ralla ambas partes y resérvalas.
- Para armar la ensalada, necesitarás un molde o aro de emplatar. Utiliza uno desmontable de 20 cm si es posible. Comienza colocando la mitad de las patatas ralladas en la base, asegurándote de apretarlas y extenderlas uniformemente. Agrega pimienta molida al gusto.
- Sobre la base de patatas, añade una capa fina de mayonesa y luego distribuye la zanahoria rallada de manera similar a como lo hiciste con las patatas, sin aplastarla.
- A continuación, extiende otra capa fina de mayonesa y agrega el atún desmigado, previamente escurrido, sobre la mayonesa. Luego, coloca la cebolla picada al principio de forma uniforme.
- Nuevamente, añade una capa fina de mayonesa y coloca el resto de las patatas ralladas.
- Agrega otra capa final de mayonesa y esparce las claras de huevo ralladas, cubriéndolas con las yemas.
- Cubre el recipiente con papel film y llévalo al refrigerador durante al menos 8 horas, o incluso mejor, de un día para otro. Esto permitirá que la ensalada adquiera una consistencia más firme y compacta. Una vez transcurrido este tiempo, desmolda y sirve esta deliciosa ensalada mimosa.
¡Disfruta de esta exquisita ensalada preparada con antelación y comparte su sabor único con tus seres queridos!
Receta de ensalada mimosa en Thermomix
- Coloca las zanahorias peladas y cortadas en trozos en el vaso de la Thermomix. Tritúralas durante 5 segundos a velocidad 5. Retira y reserva.
- Añade las patatas peladas y cortadas en trozos al vaso de la Thermomix. Tritúralas durante 5 segundos a velocidad 5. Retira y reserva.
- Coloca los huevos en el recipiente Varoma y ponlo encima del vaso de la Thermomix. Vierte agua en el vaso hasta la marca máxima. Programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Mientras tanto, pica la cebolla en trozos y resérvala para más adelante.
- Una vez finalizado el tiempo, retira los huevos del Varoma y déjalos enfriar.
- En el vaso de la Thermomix, añade la cebolla picada y trocea durante 3 segundos a velocidad 5. Retira y reserva.
- Desmolda los huevos enfriados y separa las claras de las yemas. Ralla las claras y las yemas por separado. Reserva.
- En un molde o aro de emplatar, comienza colocando una capa de patatas ralladas y presiona ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto.
- Sobre la capa de patatas, extiende una fina capa de mayonesa. Luego, añade una capa de zanahorias ralladas y distribúyelas de manera uniforme.
- Agrega otra capa de mayonesa y añade el atún desmenuzado encima de ella.
- Espolvorea la cebolla picada sobre el atún y agrega otra capa de mayonesa.
- Finalmente, añade la capa de patatas restante y presiona ligeramente. Cubre con una capa final de mayonesa y esparce las claras de huevo ralladas por encima. Luego, cubre con las yemas ralladas.
- Cubre el molde con papel film y colócalo en el refrigerador durante al menos 8 horas, o de un día para otro, para que la ensalada se compacte y los sabores se mezclen.
- Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración, retira el papel film y desmolda con cuidado.
Consejos para hacer la mejor ensalada mimosa
- Elige ingredientes frescos: Utiliza zanahorias, patatas, huevos, cebolla y atún de la mejor calidad posible para obtener un resultado delicioso.
- Asegúrate de que los ingredientes estén bien cocidos y enfriados: Cocina las zanahorias, patatas y huevos hasta que estén tiernos. Luego, asegúrate de enfriarlos completamente antes de comenzar a armar la ensalada.
- Utiliza un molde o aro de emplatar: Un molde o aro de emplatar te ayudará a crear capas ordenadas y darle forma a la ensalada mimosa. Asegúrate de engrasar el molde antes de comenzar.
- Ralla las patatas y zanahorias en frío: Asegúrate de que las patatas y las zanahorias estén bien frías antes de rallarlas. Esto facilitará su manipulación y obtendrás mejores resultados.
- No exageres con la mayonesa: Agrega una capa fina de mayonesa entre cada capa de ingredientes. No es necesario poner demasiada, ya que la ensalada puede volverse pesada y empalagosa.
- Enfría y reposa adecuadamente: Después de montar la tarta mimosa salada, cúbrela con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 8 horas, o de un día para otro. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la ensalada se compacte.
Cómo servir y degustar
- Desmolda con cuidado: Antes de servirla, retira el molde o aro de emplatar con cuidado. Puedes pasar un cuchillo alrededor del borde para ayudar a desprenderla.
- Corta en porciones individuales: Para servir, córtala en porciones individuales y colócalas en platos.
- Decora al gusto: Puedes decorar la ensalada con algunas hojas de perejil fresco o rodajas de aceitunas para darle un toque visual adicional.
- Sirve bien fría: La ensalada mimosa se disfruta mejor cuando está bien fría. Asegúrate de mantenerla en el refrigerador hasta el momento de servir y considera servirla en platos fríos.
- Disfruta con pan o tostadas: Combina muy bien con pan o tostadas crujientes. Puedes acompañarla con una cesta de pan fresco para una experiencia más completa.
- Comparte y disfruta: Es ideal para reuniones o comidas compartidas. Invita a tus seres queridos a disfrutar de esta deliciosa ensalada y comparte su sabor único juntos.
Variaciones interesantes ensalada mimosa
- Ensalada Mimosa con Aguacate: También puedes probar una variante agregando trozos de aguacate maduro a cada capa, lo cual le dará una textura cremosa y un sabor suave.
- Ensalada Mimosa de Espárragos y Salmón: Otra opción interesante es incluir espárragos cocidos y salmón ahumado en cada capa, lo cual aportará elegancia y un delicioso sabor ahumado.
¡Anímate a probar estas variantes y descubre nuevas dimensiones de sabores en la ensalada mimosa!