¿Te apetece disfrutar de una deliciosa mermelada de naranja casera? ¡Estás en el lugar adecuado! En esta receta clásica, te enseñaremos cómo hacer tu propia mermelada casera con tan solo 3 ingredientes. Además, te proporcionaremos una guía completa con un paso a paso detallado, información sobre su conservación, usos, consumo y tiempo de almacenamiento.
No solo es una delicia para el paladar, sino que también ofrece beneficios nutricionales. Rica en vitamina C y antioxidantes provenientes de las naranjas frescas, esta mermelada casera añade un toque dulce y saludable a tus desayunos y recetas diarias.
Esta es una conserva muy versátil que puedes utilizar en miles de platos, ya sea en postres, ensaladas o incluso con carnes, dependiendo de la fruta protagonista de nuestra mermelada. Pero, ¿sabías que la historia de esta receta de mermelada es fascinante? Su origen se remonta al siglo XVIII, precisamente en el año 1760, cuando un comerciante británico llamado James Keiller adquirió el cargamento de un barco español que contenía abundantes naranjas. Keiller esperaba encontrarse con frutas dulces, pero para su sorpresa, resultaron ser amargas. La astucia de su esposa, Janet, fue la clave para transformar la situación. Los Keiller, propietarios de una pequeña tienda que se dedicaba a la confección de dulce de membrillo (marmelo en portugués), decidieron modificar su receta original, fusionando el dulce de membrillo con las naranjas amargas adquiridas. Esta ingeniosa creación fue bautizada como mermelada, convirtiéndose en un elemento exclusivo para la elaboración de confituras de naranja durante muchos años. ¡Así nació la tradición de esta conserva casera con un toque único y sorprendente!
En nuestra sección de mermeladas y confituras caseras, encontrarás muchas recetas, y en este caso, vamos a hacer una de las más populares: la mermelada dulce de naranja casera fácil. Una preparación que podrás usar para untar en tostadas, rellenar bizcochos y mucho más. ¡Manos a la obra.
Ingredientes para 750g aprox. de Mermelada Casera
- 1 kg de naranjas
- 500 azúcar blanco
- 1 limón
Para envasar, Necesitarás
- 2 tarros de cristal de 325g de capacidad con tapaderas
Cómo Hacer Mermelada de Naranja Paso a Paso
- Exprime el zumo de un limón y reserva.
- Lava bien las naranjas y pela dos de ellas. Reserva la piel de estas dos naranjas y corta en tiras finas. Retira toda la piel blanca de las naranjas restantes y corta en trozos.
- Coloca los trozos de naranjas en una olla y blanquea en agua hirviendo las tiras de corteza durante 5 minutos para eliminar el amargor.
- Agrega el azúcar a las naranjas y el jugo de limón exprimido. Remueve la mezcla con una cuchara de madera.
- Escurre los trozos escaldados y agrégales a la mezcla. Remueve nuevamente.
- Cubre la olla con papel film y deja macerar en la nevera durante al menos 1 hora, aunque se aconseja macerar por 24 horas para intensificar el sabor.
- Luego, calienta la mezcla a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce el fuego al mínimo y cocina durante 60 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Mientras se cocina la mermelada, esteriliza los tarros y tapaderas hirviéndolos unos minutos en agua. Sácalos y déjalos secar.
- Verifica la consistencia de la mermelada. Coloca una cucharada en un plato y si no se separa al hacer un surco, está lista. Retírala del fuego.
- Llena los tarros con la mermelada, ciérralos y dales la vuelta. Para que queden herméticamente cerrados déjalos así 24 horas. ¡Listo para disfrutar!
Consejos para la Receta de Mermelada de Naranja
- Utiliza botes de cristal con las tapaderas en buen estado para conservar la mermelada.
- Esteriliza tanto los botes como las tapas durante unos 15 minutos para garantizar la frescura.
- Asegúrate de secar completamente botes y tapas después de esterilizar.
- Llena los botes poco a poco mientras la mermelada aún está templada para evitar bolsas de aire.
- Etiqueta los botes con la fecha de envasado y guárdalos en un lugar seco, fresco y protegido de la luz.
¿Por qué Dejar Macerar la Naranja con Azúcar?
La maceración tiene varios propósitos:
- Permite que las frutas liberen sus jugos y se mezclen con el azúcar, ablandándolas y extrayendo sabores esenciales.
- Ayuda a conservar la mermelada al prevenir el crecimiento de microorganismos gracias al alto contenido de azúcar.
- Intensifica el sabor de las frutas al combinarlas con el azúcar, logrando una mermelada más completa y equilibrada.
- Afecta la textura, facilitando la cocción y reducción para obtener la consistencia adecuada.
¿Por qué se Corta la Naranja en Trozos?
- Cortarla en trozos aumenta la superficie de contacto con el azúcar, facilitando la formación de pectina y espesando la mermelada de manera uniforme.
- Los trozos aportan una textura crujiente y jugosa que complementa la suavidad del azúcar.
- Además, cortarla así maximiza el sabor y los nutrientes, liberando aceites esenciales y aportando fibra, vitaminas y minerales.
¿Por qué se Hierve la Piel de Naranja para Blanquearla?
- La ebullición elimina el limoneno de la piel, reduciendo su sabor amargo y haciéndola más dulce al paladar.
- Ayuda a ablandar la corteza, haciéndola más fácil de masticar.
Conservación de la Mermelada de Naranja
Después de dedicar tiempo y esfuerzo a preparar tu exquisita mermelada casera, es esencial asegurarse de conservarla adecuadamente para mantener su frescura y sabor. Aquí te compartimos recomendaciones clave sobre dónde almacenarla, cómo hacerlo de manera efectiva y por cuánto tiempo puedes disfrutarla.
- Almacenamiento: Eligiendo el Lugar Perfecto Una vez que hayas envasado cuidadosamente tu mermelada en tarros esterilizados, el lugar de almacenamiento juega un papel crucial. Opta por un sitio fresco, seco y oscuro. Evita la luz directa del sol, ya que puede afectar la calidad y el color de la mermelada con el tiempo. Un armario de despensa o una despensa fresca son opciones ideales para mantener tu creación en condiciones óptimas.
- Refrigeración Opcional: ¿Cuándo es Necesaria? En términos generales, las mermeladas con alto contenido de azúcar, como la de naranja, tienen propiedades conservantes naturales. Si planeas consumir tu mermelada en un plazo relativamente corto (dentro de uno o dos meses), almacenarla a temperatura ambiente debería ser suficiente. Sin embargo, si deseas extender su vida útil, especialmente en climas cálidos, la refrigeración puede ser una opción adicional para mantenerla fresca por más tiempo.
- Duración Apropiada: ¿Cuánto Tiempo Puedo Conservarla? La frescura de la mermelada varía según diversos factores, como la calidad de los ingredientes y las condiciones de almacenamiento. En condiciones ideales, la mermelada bien conservada puede durar hasta un año. No obstante, es aconsejable revisar y consumir tu mermelada en un plazo razonable para asegurar la mejor calidad de sabor y textura.
Recuerda etiquetar tus tarros con la fecha de envasado para llevar un registro de la frescura y disfrutar de tu mermelada casera en su mejor momento. ¡Ahora estás listo para preservar y saborear cada cucharada de tu deliciosa creación!
Cómo servir y disfrutar la mermelada de naranja
- Untar en tostadas, galletas o panqueques: Este es el uso más común de las mermeladas en general. Simplemente extiende una capa generosa de mermelada sobre una tostada recién hecha y disfruta de su sabor dulce y cítrico.
- Relleno para tartas, pasteles o muffins: Es un excelente relleno para tartas, pasteles o muffins. Puedes utilizarla para darle un toque especial a tus postres favoritos.
- Acompañamiento para carnes y pescados: Es ideal para acompañar carnes y pescados. Puedes preparar una salsa ligera o un coulis usando mermelada. Simplemente agrega la mermelada a un cazo junto con un poco de mantequilla y calienta durante unos minutos. Luego, pasa la salsa resultante por un colador y tendrás una salsa muy fina idónea para acompañar carnes, pescados o incluso un delicioso foie gras.
- Preparación de helados caseros: También puedes usarla para preparar helados caseros con sabores intensos. Basta con preparar una base de helado o mantecado y después añadir unas cucharadas de mermelada, mezclando bien hasta que quede perfecto. Entonces, lo metemos en la heladera para mantecar o lo congelamos removiendo cada 20 minutos para evitar que se formen cristales y quede bien cremoso.
- Acompañamiento para aperitivos: Ideal para acompañar numerosos aperitivos. Un cuenco con mermelada es ideal para acompañar recetas crujientes como fritos de pollo rebozado, croquetas y otros platos similares.
- Glaseado para carnes y aves: Además de untarla en las tostadas del desayuno, también se puede utilizar para glasear pescados, aves y otras carnes a elaborar en el horno, y queda especialmente deliciosa.
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