La mermelada de cerezas es una delicia que se puede disfrutar en cualquier momento del año si la hacemos casera. Lo ideal es prepararla cuando su sabor y calidad son aún más destacados, lo cual suele ocurrir durante la primavera y el verano, cuando las cerezas están en su punto óptimo de madurez y sabor.
Las cerezas son unas frutas muy beneficiosas para la salud, ya que contienen antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Además, son bajas en calorías y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, inflamatorias y degenerativas.
Existen diferentes variedades de cerezas, pero una de las más apreciadas es la cereza negra, también llamada picota. Esta variedad se caracteriza por tener un color rojo oscuro, casi negro, una pulpa firme y jugosa y un sabor dulce y aromático. La cereza negra es originaria del valle del Jerte, en la provincia de Cáceres, donde se cultiva desde hace siglos y se celebra cada año la Fiesta del Cerezo en Flor.
Para hacer una buena mermelada casera, es importante elegir frutas frescas, maduras y sin golpes. También se puede usar una mezcla de cerezas de diferentes colores y sabores, para obtener una mermelada más variada y original.
Se puede consumir sola o acompañando otros alimentos, como tostadas, yogur, queso o helado. Es una forma deliciosa de aprovechar esta fruta tan saludable y sabrosa.
Si esta mermelada de cerezas ha despertado tu gusto por las opciones más creativas, te invito a que también descubras la deliciosa mermelada de papaya y la sorprendente mermelada de tomate casera. Estas dos opciones menos convencionales te brindarán sabores únicos y exquisitos que vale la pena explorar. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de nuevas y deliciosas experiencias con estas mermeladas igualmente ricas y cautivadoras.
Ingredientes para 750g aprox. de mermelada de cereza
- 1k de cerezas
- 500g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzor)
- El Jugo de 1/2 limón
Cómo hacer mermelada de cereza
- Lava y deshuesa las cerezas. Puedes hacerlo manualmente o utilizar un deshuesador de cerezas para mayor comodidad.
- Coloca las cerezas en una olla grande y añade el azúcar.
- Exprime el jugo de medio limón sobre las cerezas y mezcla bien.
- Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que las cerezas suelten sus jugos.
- Lleva la olla a fuego medio-alto y cocina la mezcla hasta que alcance el punto de ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la mermelada durante aproximadamente 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Para comprobar si la mermelada está lista, toma una cucharadita de la mezcla y colócala en un plato frío. Si se solidifica y no se desliza, la mermelada está lista.
- Retira la olla del fuego y deja que la mermelada se enfríe un poco.
- Transfiere la mermelada a frascos esterilizados y sella herméticamente.
- Al igual que con la mermelada de fresa, es importante seguir las recomendaciones de almacenamiento para conservar adecuadamente la mermelada de cereza.
¡Disfruta de tu mermelada de cereza casera!
Cómo elaborar mermelada de cerezas en Thermomix
- Lava y deshuesa las cerezas.
- Coloca las cerezas deshuesadas en el vaso de la Thermomix y añade el azúcar.
- Exprime el jugo de medio limón sobre las cerezas en el vaso.
- Programa la Thermomix a velocidad 1, temperatura 100°C, durante 30 minutos.
- Si la mermelada aún no ha alcanzado la consistencia deseada, programa 10-15 minutos adicionales a la misma velocidad y temperatura.
- Una vez lista, vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella herméticamente.
Consejos y sugerencias para hacer mermelada de cerezas
- Elige cerezas frescas y maduras: Opta por cerezas de calidad, que estén en su punto óptimo de madurez. Esto garantizará un sabor más dulce y una mejor textura en tu mermelada.
- Deshuesa las cerezas: Para obtener una mermelada más suave y sin trozos de hueso, es recomendable deshuesar las cerezas antes de cocinarlas. Puedes hacerlo manualmente o utilizando un deshuesador de cerezas.
- Añade un toque de acidez: Para equilibrar el dulzor de las cerezas, puedes agregar un poco de jugo de limón durante la cocción. Esto resaltará los sabores y ayudará a conservar el color vibrante de la mermelada.
- Controla la consistencia: Durante la cocción, es importante controlar la consistencia de la mermelada. Cocínala hasta que adquiera una textura espesa y suave. Puedes hacer la prueba del plato frío para verificar si la mermelada está lista. Coloca una pequeña cantidad en un plato frío y si se solidifica y no se desliza, está en su punto.
- Añade sabores adicionales: Si deseas darle un toque especial, puedes agregar especias como canela, vainilla o incluso un poco de licor. Experimenta con diferentes combinaciones para crear sabores únicos y personalizados.
- Esteriliza los frascos adecuadamente: Antes de envasar la mermelada, asegúrate de esterilizar los frascos correctamente. Esto ayudará a prolongar su vida útil y mantener la frescura de la mermelada por más tiempo. Puedes esterilizar los frascos sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos o utilizando métodos de esterilización adecuados.
- Etiqueta y fecha los frascos: Una vez que hayas envasado la mermelada, no olvides etiquetar los frascos con la fecha de elaboración. Esto te ayudará a realizar un seguimiento adecuado del tiempo de almacenamiento y garantizará que disfrutes de la mermelada en su mejor momento.
Recuerda que estos consejos son solo orientativos y puedes ajustarlos según tus preferencias personales. ¡Disfruta de la experiencia de hacer tu propia mermelada casera de cerezas y crea sabores deliciosos y únicos!
Variaciones y sustituciones adicionales
- Sustitución del azúcar: Si deseas hacer mermelada sin azúcar, puedes usar un edulcorante natural como la stevia o eritritol. Ajusta la cantidad según tu preferencia de dulzor.
- Añade especias especias: Agrega especias como canela, clavo de olor o nuez moscada a la mermelada durante la cocción para darle un sabor especiado y aromático.
- Agrega vino tinto: Para un toque sofisticado, puedes añadir un poco de vino tinto durante la cocción de la mermelada. El vino le aportará un sabor único y complejo.
- Mermelada con jengibre: Agrega un poco de jengibre fresco rallado a la mermelada para darle un toque picante y vibrante. El jengibre combina muy bien con el sabor dulce de las cerezas.
- Un toque de menta: Añade hojas de menta fresca picada finamente a la mermelada una vez que esté lista. Esto le dará un sabor refrescante y aromático.
Recuerda probar y ajustar las cantidades según tus preferencias personales. La mermelada de cerezas es muy versátil y puedes experimentar con diferentes ingredientes para crear sabores únicos y deliciosos. Si esta receta te ha gustado, no olvides consultar nuestra receta de mermelada de naranja casera. ¡Disfruta de la diversidad de opciones y encuentra tu combinación perfecta!