Receta de macedonia de frutas paso a paso: fresca, colorida y deliciosa. Aprende a prepararla fácilmente y sorprende con su sabor.
Este postre de frutas de la abuela, también conocida como macédoine, es un clásico de la cocina francesa que se ha popularizado en todo el mundo. Este postre fresco y colorido se compone de una mezcla de frutas cortadas en pequeños trozos, ofreciendo una explosión de sabores y nutrientes en cada bocado.
El término “macédoine” surgió en Francia a mediados del siglo XVIII, posiblemente haciendo alusión a la diversidad cultural del Imperio Macedonio de Alejandro Magno. Sin embargo, la conexión exacta con este origen histórico no está completamente establecida.
Este delicioso postre saludable es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales. Contiene vitamina C de las fresas, naranjas y kiwis, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La piña aporta bromelina, una enzima que facilita la digestión. Los plátanos son ricos en potasio, esencial para la función muscular y nerviosa.
Conocida por diferentes nombres según el país, como ensalada de frutas en América Latina o coctel de frutas en Chile, a este postre a base de frutas frescas mixtas es una opción refrescante y nutritiva para cualquier momento del día.
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 piña
- 300g de fresas
- 2 kiwis
- 2 naranjas
- 1 plátano
- 2 vasos de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 chupito de ron
- Hojas de menta
Cómo hacer macedonia de frutas diferente
- Comienza preparando el jarabe: Para ello pela la piña y retira la parte central.
Coloca la piel y la parte central de la piña en un cazo. Añade un trozo de cáscara de naranja, 2 cucharadas de azúcar y 2 vasos de agua. Después, cocina a fuego medio durante 10-15 minutos hasta obtener un jarabe ligero. Reserva. - Preparar la fruta: Pela los kiwis y el plátano, y córtalos en trocitos. Colócalos en un bol.
Limpia las fresas, pícalas y agrégalas al bol. Corta la piña en trocitos e incorpórala.
Pela las naranjas y saca los gajos, eliminando las membranas y añádelos al bol. - Mezclar y déjala macerar: Vierte el ron y el jarabe sobre la fruta. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Servir: Sírvela en 4 boles individuales. Espolvorea con un poco de menta picada y decora con una ramita de menta.
Trucos para hacerla perfecta
- Utiliza frutas de temporada para obtener el mejor sabor y textura.
- Mezcla diferentes tipos de frutas para una presentación visualmente atractiva y con variedad de texturas.
- Esto mejora la presentación y asegura una mezcla equilibrada de sabores.
- Un jarabe hecho con azúcar y agua, aromatizado con cáscaras de frutas, realza el sabor de este postre con fruta natural.
- Un poco de jugo de limón o lima ayuda a mantener las frutas frescas y evita que se oxiden.
- Permite que repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Añade hojas de menta fresca o ralladura de cítricos justo antes de servir.
Cómo servir y disfrutar la macedonia de frutas
- Presentación o emplatado: Lo ideal es presentarla en copas de vidrio o en una fuente transparente, para resaltar los colores vivos y el brillo del jarabe. Puedes decorar con hojas de menta fresca o un toque de ralladura de cítricos para un acabado elegante y refrescante.
- Guarnición: Este postre combina muy bien con yogur natural, helado de vainilla o un poco de crema batida. También puedes añadir trozos de galleta o barquillo para un contraste de textura más interesante.
- Acompañamiento: Resulta perfecta para acompañar comidas ligeras o menús veraniegos. Si buscas una versión más saciante, sirve la fruta con una base de yogur o granola. Además, es una excelente opción para incluir en desayunos equilibrados o meriendas saludables.
- Maridaje: Puedes acompañarla con un vino blanco afrutado, un espumoso suave o incluso un mosto natural frío. Si prefieres una alternativa sin alcohol, prueba con agua con gas y unas hojas de menta o rodajas de naranja: fresca, aromática y muy ligera.
Consejos y variaciones para el coctel de frutas
- Aprovecha las frutas de temporada para obtener el mejor sabor y frescura.
- Añade frutos secos como almendras laminadas o nueces picadas para un toque crujiente.
- Si prefieres una versión sin alcohol, omite el licor o sustitúyelo por un poco de jugo de limón o lima y tendrás una deliciosa macedonia para niños.
- Usa miel o sirope de agave como alternativa al azúcar.
- Sirvela en copas de helado, dentro de una piña vaciada o en tarros de cristal para una presentación original y atractiva.
Preguntas frecuentes sobre este postre casero
- ¿Qué frutas son las más recomendables?
Las frutas de temporada son siempre la mejor elección: fresas, melocotón, piña, kiwi, mango o uvas. Además de ofrecer mejor sabor, conservan mejor sus propiedades naturales. - ¿Puedo prepararla sin azúcar añadido?
Por supuesto. Puedes sustituir el azúcar del jarabe por miel, sirope de agave o simplemente omitirlo si las frutas están maduras. Obtendrás un postre más ligero y totalmente natural. - ¿Cómo evitar que las frutas se oxiden?
Añadir unas gotas de limón o lima ayuda a mantener el color y la frescura, sobre todo en frutas como plátano, manzana o pera. También conviene prepararla poco antes de servirla. - ¿Se puede hacer con antelación?
Sí. Puedes dejarla lista unas horas antes y conservarla en la nevera, tapada, para que los sabores se integren. Es un postre práctico para reuniones o comidas familiares. - ¿Qué puedo hacer si no quiero usar licor?
Sustituye el ron por zumo de naranja o manzana. Así mantendrás el aroma y el dulzor natural sin recurrir al alcohol, ideal si van a disfrutarla niños o personas que lo eviten.