Jamón al horno, jugoso y dorado, ideal para celebraciones y comidas especiales. Sigue la receta paso a paso y disfruta de este plato tradicional.
Este es uno de esos platos tradicionales que siempre brillan en las mesas de Navidad y otras celebraciones especiales. Es una receta que destaca por su sencillez, pero también por su sabor y la elegancia con la que se presenta. Ya sea que lo prepares para una comida navideña en familia o como plato principal en una cena de Año Nuevo, el jamón cocido al horno con miel de abeja y mostaza Dijon es siempre una opción deliciosa que sorprende a todos.
Lo que hace especial a esta receta es su combinación de sabores dulces y salados, que se logran gracias a la salsa de mostaza y miel que baña el jamón asado al horno durante la cocción. Además, la receta es increíblemente fácil, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan un plato sabroso, pero sin complicarse demasiado en la cocina. Con apenas unos ingredientes simples, obtendrás un plato principal navideño que hará que tu cena sea inolvidable.
¿Sabías que el jamón asado al horno tiene una larga tradición en la gastronomía europea? Se cree que esta preparación comenzó en tiempos medievales, cuando el cerdo era uno de los animales más comunes en las casas rurales y, por tanto, el jamón era una de las carnes más apreciadas. Aunque la receta exacta varía según las regiones, la técnica de horneado ha perdurado a lo largo del tiempo, siendo un plato principal ideal para ocasiones festivas como la Navidad.
En este artículo, aprenderás cómo hacer un delicioso jamón hecho en el horno para Navidad, con todos los trucos y consejos que necesitas para que te quede jugoso y perfecto. Además, te compartiremos algunas ideas de presentación y acompañamientos para que puedas servirlo de manera elegante, y también resolveré algunas preguntas frecuentes para que no te queden dudas.
Ingredientes para 10 personas
- 1 jamón cocido entero
- 4 cdas de miel de abeja
- 4 cdas de mostaza Dijon
- Clavos de olor (cantidad al gusto)
- Piña en rodajas (para decorar)
- Uvas (para decorar)
- Cerezas (para decorar)
Cómo hacer Jamón al Horno para Navidad
- En un bowl, mezcla la mostaza Dijon con la miel y revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Esta será la salsa de mostaza y miel que bañará tu jamón. Recuerda que la clave es que la mezcla quede perfectamente integrada. Reserva la salsa para usarla más tarde.
- Marca la superficie del jamón realizando cortes ligeros en forma de cuadrícula. Esta técnica no solo ayuda a que se cocine de manera uniforme, sino que también es ideal para colocar los clavos de olor en cada intersección de la cuadrícula. Si prefieres un sabor más suave, puedes poner un clavo de olor cada 3 o 4 intersecciones, en lugar de en todas.
Una vez marcado el jamón cocido, untalo con el glaseado de de mostaza y miel por toda su superficie, asegurándote de que quede bien cubierto. - Lleva el jamón al horno a 180°C (350°F) y hornea entre 30 y 40 minutos, o hasta que la parte exterior del la pieza de carne esté dorada y crujiente. Durante la cocción, debes ir pincelando el jamón asado con el resto de salsa de miel y mostaza para que quede bien glaseado y se impregne bien de los sabores de este.
Consejos para hacerlo perfecto
- Asegúrate de no hacer los cortes demasiado profundos para que el jamón cocido mantenga su jugosidad.
- Durante la cocción, no olvides bañarlo con la salsa de miel y mostaza para que se impregne bien del sabor dulce y salado.
- Deja reposar el jamón durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
- Un cuchillo afilado te permitirá cortar rebanadas finas y uniformes.
- Una salsa agridulce o una mostaza antigua pueden realzar el sabor del jamón asado.
Cómo servir y disfrutar Jamón al Horno
Una vez que tu jamón para Navidad esté listo, es hora de darle el toque final. La presentación de este jamón es clave para que no solo sea delicioso, sino también visualmente atractivo.
- Presentación o emplatado: Coloca el jamón cocido al horno en un plato grande y decóralo con rodajas de piña, uvas y cerezas. La combinación de colores y frutas no solo es atractiva, sino que también aporta frescura al plato.
- Guarnición: Un puré de patatas cremoso o arroz pilaf son acompañamientos perfectos para este plato principal navideño. También puedes optar por una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
- Acompañamiento: Además de las frutas, una pequeña cantidad de salsa de mostaza y miel extra puede ser el toque final para realzar los sabores de tu carne al horno.
- Maridaje: Este jamón al horno con miel y mostaza para Navidad se marida muy bien con un vino tinto suave o un espumoso. Ambos ofrecen un equilibrio perfecto.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de Jamón asado
- ¿Puedo usar jamón crudo en lugar de jamón cocido?
Sí, puedes usar jamón crudo al horno si prefieres una textura diferente, pero necesitarás ajustar los tiempos de cocción. El jamón cocido es más tierno, por lo que es ideal para esta receta. - ¿Puedo preparar el jamón con antelación?
Sí, puedes hornearlo un día antes y simplemente recalentarlo antes de servir. De hecho, los sabores de la salsa se intensifican si se dejan reposar. - ¿Qué hago si no tengo mostaza Dijon?
Puedes sustituirla por otro tipo de mostaza, aunque la mostaza Dijon es la que mejor complementa la miel de abeja en esta receta. La mostaza amarilla también sirve, pero dará un sabor ligeramente diferente. - ¿Cómo sé si el jamón está hecho?
La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (167°F). Puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte. - ¿Puedo preparar el jamón con antelación?
Sí, puedes asarlo con antelación y mantenerlo caliente en el horno a baja temperatura hasta el momento de servir. - ¿Cómo puedo lograr una piel mas crujiente?
Marca la piel antes de hornearlo, úntala con miel o mostaza y hornea a alta temperatura los últimos minutos. - ¿Qué hago si el jamón asado se seca demasiado?
Puedes cubrirlo con papel de aluminio durante parte de la cocción para evitar que se seque demasiado. - ¿Puedo usar un adobo diferente?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes adobos según tus gustos. Algunos populares incluyen adobos a base de cerveza, vino, frutas o incluso refrescos de cola. - ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes utilizar el jamón en sándwiches, ensaladas o para preparar otras recetas.