Los hojaldres salados de salami son una receta que hunde sus raíces en la tradición europea de la repostería salada. El hojaldre, originario de la cocina francesa del siglo XVII, se ha convertido en una base versátil que se adapta a múltiples rellenos. En España e Italia, se popularizó su uso con embutidos y quesos, creando pequeños pasteles que hoy son habituales en celebraciones y reuniones familiares.
Este plato se considera una receta de repostería salada y aperitivo principal, perfecto para servir acompañado de una ensalada ligera o como parte de una mesa de picoteo. Su sencillez en la preparación y su resultado crujiente y sabroso lo convierten en una opción ideal para sorprender a los invitados sin necesidad de invertir demasiado tiempo.
El ingrediente protagonista es el salami, un embutido de origen italiano elaborado con carne de cerdo curada y especiada. Aporta proteínas, hierro y un sabor intenso que combina a la perfección con la suavidad de la mozzarella y el toque salado de las anchoas. Desde un punto de vista cultural, el salami es símbolo de la cocina mediterránea y se ha convertido en un clásico en recetas rápidas y festivas.
Más allá de lo práctico, estos hojaldres son una experiencia sensorial: el aroma del hojaldre dorado recién salido del horno, el contraste entre el relleno jugoso y la textura crujiente de la masa, y el sabor equilibrado entre lo salado y lo especiado hacen que cada bocado sea irresistible.
Ingredientes para 4 personas
- 1 lámina de masa de hojaldre casero (250 g / 2 tazas)
- 100 g de salami
- 1 bola de mozzarella fresca
- 1 lata de anchoas
- 2cdas de tomate frito
- 1cdta de orégano seco
- 1cdta de alcaparras
- 1 huevo batido
Cómo hacer hojaldres salados de salami paso a paso
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada. Decide si quieres hacer una empanada grande o pequeños pasteles rectangulares. Marca las piezas con un cortapastas, teniendo en cuenta que cada hojaldre necesitará dos tapas.
- En un bol, corta el salami, la mozzarella y las anchoas en trozos pequeños. Añade el tomate frito, las alcaparras y el orégano, mezclando bien para integrar los sabores. Rellena cada base de hojaldre con esta mezcla y tapa con otra lámina de hojaldre.
- Presiona los bordes con un tenedor para sellar y pinta la superficie con huevo batido. Coloca los hojaldres en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) durante 10-15 minutos. Hornea los hojaldres entre 12 y 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sirve calientes para disfrutar al máximo de su sabor.
- Consejos para unos hojaldres salados de salami perfectos
- Vigila la cocción: cada horno es distinto, ajusta el tiempo según el dorado de la masa.
- Si el relleno queda demasiado húmedo, añade un poco de pan rallado para absorber el exceso.
- Personaliza la receta: prueba con otros embutidos como chorizo, jamón cocido o incluso verduras asadas.
Cómo servir y disfrutar hojaldres salados de salami
- Presentación: sirve en una bandeja decorada con hojas de albahaca fresca.
- Guarnición: acompaña con una ensalada mediterránea de tomate, pepino y aceitunas.
- Acompañamiento: combina con salsas ligeras como alioli suave o salsa de yogur.
- Maridaje: un vino rosado fresco, cerveza artesanal o refrescos cítricos realzan el sabor.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar jamón en lugar de salami?
Sí, puedes sustituirlo por jamón serrano o cocido, aunque el sabor será más suave. - ¿Cómo consigo una textura más crujiente?
Hornea con ventilador o coloca la bandeja en la parte baja del horno. - ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes montarlos y guardarlos en la nevera hasta hornear. - ¿Son aptos para intolerancias? Usa hojaldre sin gluten y queso vegano para adaptarlos.
¿Listo para disfrutar de unos auténticos hojaldres salados de salami caseros? Sigue la receta y cuéntame cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!