El verano es la época ideal para disfrutar de recetas frescas y deliciosas, como los helados, los polos o los sorbetes. Si quieres sorprender a tu familia con un postre casero y refrescante, te proponemos este helado de chocolate casero, con un sabor intenso y cremoso que te hará recordar los clásicos de siempre. A los niños les encantará este helado artesanal, hecho con ingredientes naturales y mucho cariño.
El chocolate es uno de esos sabores de helados que nos transportan a nuestra infancia, a las vacaciones en la playa y a los momentos felices. ¿A quién no le gusta saborear un rico cucurucho de helado mientras pasea por la orilla del mar? Estos postres son un capricho irresistible, que nos llenan de alegría y libertad.
Con esta receta de helado de chocolate, podrás preparar este postre frío en tu propia cocina, sin necesidad de máquinas ni complicaciones, pero además también te explicaré cómo hacerlo con heladera y en Thermomix. Así podrás degustar su sabor inigualable cuando te apetezca y combatir el calor de una forma exquisita.
Además, este helado de chocolate es un postre saludable, que contiene cacao puro y otros ingredientes naturales, que le aportan nutrientes y beneficios para tu organismo. ¿Te animas a probar esta receta para darle la bienvenida al verano?
Si te ha encantado esta receta, no puedes perderte mi delicioso helado de vainilla casero sin heladera, con su sabor suave y cremoso que cautiva a todos. Y para los más pequeños (y no tan pequeños), no puedes dejar de probar mi irresistible helado de Oreo sin heladera casero, que combina la crujiente galleta con la suavidad del helado. ¡Te aseguro que será todo un éxito en casa!
Ingredientes para 1l de helado
- 170g de chocolate negro (70% de cacao)
- 100ml de leche entera
- 400ml de nata para montar
- 100g de azúcar
- 5 yemas de huevo
Cómo hacer helado de chocolate sin heladera
- Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina.
- En un cazo aparte, llevar la leche y la nata a ebullición.
- Verter lentamente la mezcla caliente sobre las yemas, sin dejar de batir.
- Colocar la mezcla en otro cazo a fuego suave y cocinar hasta que espese ligeramente.
- Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, removiendo hasta que se funda por completo.
- Cubrir la crema con papel film, asegurándose de que toque la superficie, y dejar enfriar.
- Transferir la mezcla al congelador y remover cada 30 minutos durante aproximadamente 4 horas.
Cómo hacer helado de chocolate paso a paso con heladera
- En un recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina.
- En un cazo, lleva la leche y la nata a ebullición.
- Vierte lentamente la mezcla caliente sobre las yemas batidas, sin dejar de batir.
- Coloca la mezcla en un cazo y caliéntala a fuego suave hasta que espese ligeramente.
- Retira el cazo del fuego y añade el chocolate troceado, removiendo hasta que se funda por completo.
- Cubre la crema con papel film, asegurándote de que toque la superficie, y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Coloca el recipiente de la heladera en el congelador de acuerdo con las instrucciones del fabricante para que esté bien frío.
- Vierte la mezcla enfriada en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante para mantecar el helado.
- Una vez que el helado tenga una consistencia suave y cremosa, transfiérelo a un recipiente apto para congelador y déjalo en el congelador durante al menos 4 horas para que adquiera la consistencia deseada.
Cómo hacer helado de chocolate en Thermomix
- Trocea el chocolate en trozos pequeños y colócalo en el vaso de la Thermomix.
- Añade la leche, la nata, el azúcar y las yemas de huevo al vaso.
- Programa la Thermomix a 90°C durante 7 minutos a velocidad 3.
- Una vez finalizado el programa, mezcla durante 10 segundos a velocidad 5 para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Cubre el recipiente con papel film tocando la superficie de la mezcla para evitar la formación de cristales de hielo.
- Coloca el recipiente en el congelador y déjalo durante al menos 4 horas o hasta que adquiera la consistencia deseada.
- Una vez congelado, retira el helado del congelador y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo.
- Sirve y disfruta de tu delicioso helado casero hecho con Thermomix. 🍨
Adaptaciones especiales para el helado de chocolate
Si prefieres una versión sin lactosa y más saludable de este helado, puedes utilizar lácteos sin lactosa, como leche y nata sin lactosa. Además, puedes optar por utilizar chocolate sin azúcar para reducir la cantidad de azúcar en la receta. De esta manera, podrás disfrutar de un helado delicioso y cremoso, sin añadir azúcar y adecuado para personas con intolerancia a la lactosa o que deseen reducir su consumo de azúcar. ¡Anímate a probar esta opción más saludable y disfrutar de un helado casero sin lactosa y con un toque de chocolate sin azúcar!
¡Disfruta tu helado casero! Sirve y disfruta de tu delicioso helado de chocolate cremoso hecho en casa.