Aprende cómo hacer tu hamburguesa vegana fácilmente. Aunque no seáis veganos o vegetarianos os recomiendo probar estas hamburguesas veganas porque están riquísimas. Son una opción estupenda para cenas o comidas con amigos si queréis sorprenderlos con una comida al puro estilo del veganismo.
Para hacer mis vegan burguer necesitarás judías rojas, pero puedes usar otra legumbre como garbanzos o judías de otro tipo. También puedes cambiar la soja texturizada por soja en grano, ya que las proporciones serán más parecidas a las indicadas en esta receta. El éxito de la receta radica en la humedad de la masa, por lo que te recomiendo que vayas probando y adaptando para que el resultado final no se desmenuce al pasarlas por la sartén.
Ingredientes para 2 hamburguesas
- 65g de soja texturizada en seco
- 120g de alubias rojas
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 chile chipotle adobado (opcional)
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
Como hacer la hamburguesa vegana
- Para comenzar a elaborar nuestras hamburguesas de soja lo primero que tenemos que hacer es hidratar la soja texturizada. Para ello la pondremos a remojo en agua templada durante aproximadamente 20 minutos.
- Transcurrido este tiempo es muy importante escurrirla bien. La mejor manera de hacerlo es apretando la soja entre los dedos hasta que deje de salir agua.
- A continuación vamos a poner la soja con las alubias, la sal, el ajo y chile chipotle en el vaso de la batidora. Después trituramos hasta conseguir una masa compacta, no es necesario que todo quede excesivamente triturado. Necesitamos una masa compacta, pero si queda algún trocito no importa.
- Una vez que tengamos la pasta lista la pasamos a un bol y le agregamos la harina de garbanzo. Ahora amasamos hasta integrar la harina con el resto de ingredientes.
- Después vamos a darle forma a nuestras hamburguesas de soja. Podemos hacerlo con las manos o usando un aro de emplatar. Con cualquiera de los dos métodos quedan muy bien.
- Para terminar vamos a hacer nuestras hamburguesas a la plancha. Para ello pondremos una cucharada sopera de aceite de nuestra preferencia en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente hacemos las hamburguesas por las dos caras y servimos nuestras hamburguesas de soja.