Prepara unas deliciosas espinacas salteadas con ajo, un plato de verduras sencillo, rápido y saludable que no puede faltar en tu recetario. Estas espinacas son perfectas para acompañar carnes o pescados a la plancha, o incluso como un plato único para una cena ligera. Con esta receta fácil y rápida, aprovecha todo el sabor y los beneficios de las espinacas frescas.
Descubre las espinacas salteadas y su historia
Conquista a tus comensales con unas espinacas salteadas al estilo clásico. Este plato tiene su origen en la cocina mediterránea, reconocida por resaltar los ingredientes frescos y saludables. Las espinacas, populares gracias a sus múltiples beneficios para la salud, han sido parte esencial de la dieta en diversas culturas. ¿Sabías que se mencionan en recetas de siglos pasados como parte de la cocina catalana? En la versión a la catalana, se suelen combinar con piñones y pasas para un toque dulce y sofisticado.
Hoy en día, esta receta ha evolucionado incorporando ingredientes variados. Dale tu toque personal añadiendo huevo, jamón, gambas, cebolla, champiñones, queso o incluso un poco de pimentón. También puedes inspirarte en chefs como Arguiñano, que utiliza recetas creativas de espinacas salteadas, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredientes para 2 raciones
- 500g de espinacas frescas
- 6 dientes de ajo
- 1 cda de vinagre de manzana
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal (al gusto)
Cómo hacer espinacas salteadas
- Lava y prepara las espinacas. Lava bien las espinacas en abundante agua fría y escúrrelas por completo.
- Prepara los ajos. Pela y lamina los dientes de ajo.
- Confita los ajos. Coloca el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade los ajos desde frío. Cocínalos hasta que estén dorados y retíralos para evitar que se quemen.
- Saltea las espinacas. Calienta el aceite restante a fuego alto en un wok o sartén amplia. Saltea las espinacas durante 2 minutos, removiéndolas constantemente.
- Añade los ajos y vinagre. Vuelve a incorporar los ajos reservados y añade el vinagre. Cocina durante 4 minutos más, mezclando bien para integrar todos los sabores.
- Rectifica la sazón. Ajusta el punto de sal antes de servir.
Consejos para hacer espinacas salteadas perfectas
- Usa espinacas frescas para un mejor resultado, aunque las congeladas también funcionan si estás en apuros.
- Añade piñones o pasas para una versión inspirada en la cocina catalana.
- Si quieres un toque diferente, espolvorea queso rallado al final o saltea con jamón picado.
- ¿Buscas una textura más crujiente? Saltea las espinacas directamente sin hervirlas.
Cómo servir y disfrutar las espinacas salteadas
- Presentación o emplatado: Sirve las espinacas en un plato de cerámica rústica para resaltar su frescura.
- Guarnición: Acompaña con carne a la parrilla, pescado al horno o huevos escalfados.
- Acompañamiento: Completa el menú con una porción de arroz blanco o pan tostado.
- Maridaje: Combina con un vino blanco ligero o agua con gas y limón para equilibrar la frescura del plato.
Preguntas frecuentes sobre las espinacas salteadas
¿Se pueden usar espinacas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir bien el exceso de agua antes de cocinarlas.
¿Cómo adaptar la receta con gambas?
Añade gambas peladas al sartén junto con los ajos y saltea hasta que estén rosadas antes de agregar las espinacas.
¿Cuál es la mejor manera de evitar que los ajos se quemen?
Cocínalos a fuego medio desde aceite frío y retíralos tan pronto como estén dorados.
¿Puedo añadir pimentón a las espinacas salteadas?
Sí, espolvorea una pizca de pimentón dulce o picante al salteado para un toque de sabor adicional.
¿Cuánto tiempo duran las espinacas salteadas en la nevera?
Guárdalas en un recipiente hermético y consúmelas en un máximo de 2 días.
Anímate a preparar estas espinacas salteadas con ajo y da rienda suelta a tu creatividad. Experimenta con ingredientes como champiñones, jamón o gambas, y sorprende a tu familia con un plato sencillo, rápido y delicioso.