Espinacas con huevo

Aprende cómo preparar espinacas con huevo en minutos. Una receta fácil, saludable y perfecta para cualquier comida.

Las revuelto de espinacas son un plato tradicional que encarna la sencillez y el sabor de la cocina mediterránea. Esta receta fácil y rápida es ideal para quienes buscan una cena saludable o un desayuno energético sin complicaciones. En apenas unos minutos, tendrás listo un plato delicioso, jugoso y cargado de nutrientes, perfecto para cualquier momento del día.

Aunque la popularidad de las espinacas al ajillo con huevo se ha extendido por todo el mundo, su origen se remonta a las preparaciones humildes y rurales donde se combinaban los productos de la huerta, como las espinacas frescas, con las proteínas más accesibles, como los huevos. No existe un creador especifico ni una fecha de origen documentada para esta combinación básica, pero platos similares se encuentran en las cocinas de muchas culturas. Por ejemplo, en el sur de España, las espinacas salteadas con huevo se han disfrutado durante generaciones como parte de la dieta tradicional. Es un claro ejemplo de cómo la cocina de subsistencia dio lugar a platos que hoy son considerados comfort food y una excelente receta keto o baja en carbohidratos.

Esta preparación no solo es deliciosa, sino que también es una fuente fantástica de hierro, vitaminas y proteínas. Por su versatilidad, este plato fácil de preparar es apto para toda la familia y una manera estupenda de incluir más verduras en la dieta. Olvídate de recetas complejas; te garantizamos que con estos sencillos pasos obtendrás un resultado espectacular, haciendo de estas espinacas revueltas con huevo una de tus recetas rápidas favoritas.

Ingredientes para 2 personas

• 500g de espinacas frescas
• 4 unidades de huevos frescos
• 4 unidades de dientes de ajo
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (1 cda)
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra molida (opcional)

Cómo hacer espinacas con huevo paso a paso

1. Calentar aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una sartén a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero sin humear para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y el ajo no se queme.
2. Picar finamente cuatro dientes de ajo. Cuanto más pequeño sea el corte, más se liberará su aroma y sabor durante la cocción.
3. Freír el ajo picado en el aceite caliente hasta que se dore ligeramente y se vuelva crujiente. Remover constantemente para evitar que se queme, ya que un ajo quemado dará un sabor amargo al plato. Este paso aromatiza el aceite y aporta el característico toque de sabor a todo el revuelto.
4. Incorporar las espinacas frescas a la sartén. Sofreírlas junto con el ajo, removiendo con frecuencia hasta que reduzcan su volumen y suelten un poco de agua. Esto permite que las espinacas queden tiernas y concentradas en sabor.
5. Sazonar con sal al gusto y, si se desea, un poco de pimienta negra. Continuar cocinando a fuego medio hasta que las espinacas estén completamente suaves y tiernas, pero conservando su color verde intenso.
6. Cascar los huevos frescos en un recipiente y batirlos hasta que claras y yemas se integren por completo. Este paso garantiza un revuelto uniforme, evitando que queden zonas de huevo poco mezcladas.
7. Verter el huevo batido sobre las espinacas y remover suavemente de vez en cuando. Cocinar a fuego medio para que el huevo se cuaje de manera homogénea, sin que se reseque ni quede demasiado líquido.
8. Cocinar durante unos cinco minutos o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas alcancen el punto deseado: ligeramente líquidas para un revuelto más jugoso, o totalmente cocidas si prefieres una textura firme. Ajustar la sal y la pimienta al gusto antes de servir.

Consejos para hacerlas perfectas

• Para un sabor más intenso, puedes añadir un toque de guindilla (cayena) junto con el ajo al principio del sofrito.
• Si usas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente y escurrirlas muy bien antes de añadirlas a la sartén. El exceso de agua afectará a la textura final.
• Si buscas un plato único con las yemas líquidas (tipo huevos al plato), no batas los huevos. En su lugar, haz pequeños huecos en las espinacas y casca los huevos directamente. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo unos 180°C/356°F para que las claras se cocinen al vapor mientras las yemas quedan líquidas.
• Considera añadir 80g de taquitos de jamón serrano o queso feta desmenuzado para enriquecer la receta. El queso de cabra también funciona de maravilla.
• Mantener un fuego medio a bajo (alrededor de 150°C/302°F) ayuda a que el huevo se cuaje lentamente y el plato quede más jugoso sin que las espinacas se sequen.

Cómo servir y disfrutar las espinacas con huevo

• Presentación o emplatado: Sírvelo caliente, recién hecho, en cazuelitas de barro individuales para mantener el calor. Espolvorea un poco de pimentón dulce o perejil fresco picado por encima para un toque de color.
• Guarnición: Este plato puede ser una excelente guarnición para carnes o pescados. Si se sirve como plato único, no necesita una guarnición adicional, ya que la espinaca y el huevo son bastante completos.
• Acompañamiento: El mejor acompañamiento para esta receta fácil es sin duda unas rebanadas de pan tostado o pan integral para mojar la yema (si la has dejado líquida). También puedes acompañarlo con una pequeña ensalada de tomate y cebolla.
• Maridaje: Un vino blanco joven y fresco, como un Verdejo o un Albariño, es el acompañamiento ideal para realzar los sabores de las espinacas y el huevo. Para una opción sin alcohol, una limonada casera o agua mineral con un toque de limón es perfecta.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

• ¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
  Sí, puedes. Sin embargo, para una mejor textura y sabor, es fundamental eliminar todo el exceso de agua. Si no lo haces, el plato final quedará aguado.
• ¿Es esta una receta saludable o keto?
  Absolutamente. Las Espinacas con Huevo es una receta saludable y baja en carbohidratos, perfecta para dietas keto o low-carb debido a su alto contenido de proteínas y fibra. Utiliza aceite de oliva virgen extra y modera la sal para mantenerla lo más nutritiva posible.
• ¿Cuál es la mejor forma de evitar que el revuelto quede seco?
  La clave está en no cocinar el huevo en exceso. En cuanto el huevo comience a cuajarse y todavía se vea algo brillante, retira la sartén del fuego. El calor residual continuará la cocción sin secarlo. Usar una buena cantidad de aceite de oliva también ayuda a mantener la humedad del revuelto de espinacas y huevo.
• ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras en el refrigerador?
  Las espinacas salteadas con huevo son mejores recién hechas. Sin embargo, puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Para recalentar, hazlo suavemente en una sartén a fuego bajo para evitar que el huevo se seque.
• ¿Se pueden añadir otros ingredientes para hacerla más completa?
  Claro que sí. Es un plato muy adaptable. Ingredientes como champiñones laminados, trozos de bacon o jamón serrano, o diferentes tipos de queso (queso de cabra, parmesano) combinan muy bien. Esto convertirá tu plato en un plato único más sustancioso.