La ensalada griega es una de las recetas más populares y sencillas de la gastronomía mediterránea. Se trata de un plato fresco, ligero y nutritivo, que combina verduras crujientes, queso feta, aceitunas y un aliño de aceite de oliva y orégano. Es ideal para disfrutar en cualquier época del año, como entrante, acompañamiento o plato único.
La historia de la ensalada griega se remonta a la antigua Grecia, donde se consumían ensaladas de hortalizas con queso y aceite de oliva. Sin embargo, el nombre actual se debe a un cocinero estadounidense llamado Robert Cobb, que en 1937 creó una ensalada con lechuga, tomate, cebolla, queso roquefort, tocino, pollo, huevo y aguacate, y la bautizó como ensalada Cobb. Con el tiempo, esta ensalada se fue adaptando a los ingredientes locales de cada país, y en Grecia se incorporaron el queso feta y las aceitunas.
La ensalada griega tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud, ya que aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y grasas saludables. Además, es baja en calorías y ayuda a saciar el apetito. Algunos de los ingredientes que destacan son:
- El queso feta: es un queso blanco de leche de oveja o cabra, con un sabor salado y una textura cremosa. Contiene calcio, fósforo, proteínas y probióticos, que favorecen la salud ósea y digestiva.
- Las aceitunas: son frutos del olivo, que se conservan en salmuera o en aceite. Tienen un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol malo y a prevenir enfermedades cardiovasculares. También son ricas en hierro, potasio y antioxidantes.
- El aceite de oliva: es el oro líquido del Mediterráneo, que se obtiene de la presión en frío de las aceitunas. Es una fuente de grasas saludables, vitamina E y polifenoles, que protegen las células del daño oxidativo y tienen efectos antiinflamatorios.
Si te ha gustado esta receta de ensalada griega, te invito a que visites mis otras recetas de cocina griega, como el tzatziki o salsiki griego y la mousaka. El salsiki es una salsa con yogur, pepino y ajo, que se sirve fría y acompaña muy bien a carnes, pescados o verduras. La mousaka es un pastel de berenjenas, carne picada y bechamel, que se hornea al horno y se gratina con queso. Ambos platos son deliciosos y fáciles de preparar. ¡Anímate a probarlos!
Ingredientes para 2 personas
- 1/2 cebolla morada
- 12 aceitunas kalamata(negras si no tienes)
- 150g de queso feta
Para el aliño de la ensalada griega
- 1 limón
- 1 cucharada de orégano
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
Cómo hacer ensalada griega con queso feta y pepino
- Comienza cortando la cebolla morada en juliana. Luego, corta los extremos del pepino y no olvides frotarlos para evitar que amarguen. Puedes pelarlos completamente o dejar franjas, según tu preferencia. Corta el pepino por la mitad y luego en trozos de tamaño medio.
- A continuación, corta los tomates en gajos o en cuartos, especialmente si son muy grandes.
- Luego, corta el pimiento italiano en rodajas y recuerda quitar las semillas.
- Ahora, vamos a preparar la vinagreta. Toma un tarro de cristal y agrega el aceite de oliva y el jugo de limón que exprimiste. Añade el orégano y sal al gusto. Cierra el tarro y agítalo enérgicamente hasta que la vinagreta esté bien mezclada.
- Coloca todos los ingredientes que cortaste anteriormente (tomate, pepino, cebolla y pimiento) en un bol amplio o en un recipiente con tapa. Añade las aceitunas y el queso feta, que puedes desmenuzar con las manos.
- Finalmente, vierte la vinagreta que preparamos sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- Cubre el recipiente con tapa o envuélvelo en film transparente y colócalo en el refrigerador durante al menos un par de horas antes de servir. De esta manera, la ensalada estará bien fría y sabrosa para disfrutarla sola o en compañía.
Consejos para preparar una ensalada griega deliciosa
- Asegúrate de cortar la cebolla morada en juliana fina para obtener una textura agradable en la ensalada.
- Antes de cortar el pepino, frota los extremos para evitar que amargue.
- Puedes pelar completamente el pepino o dejar franjas de piel, según tu preferencia personal.
- Si los tomates son grandes, córtalos en gajos o cuartos para que se mezclen bien en la ensalada o usa tomates cherry.
- Al cortar el pimiento italiano, asegúrate de quitar las semillas para evitar un sabor amargo.
- Para preparar la vinagreta, utiliza un tarro de cristal y agita vigorosamente para que se mezclen bien los ingredientes y emulsione.
- Al trocear el queso feta, utiliza tus manos para desmenuzarlo en trozos pequeños.
- Antes de servir la ensalada, déjala en el refrigerador durante al menos un par de horas para que esté bien fría y los sabores se mezclen.
Cómo servir y degustar la ensalada griega
- Antes de servir la ensalada, remuévela nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Puedes presentar la ensalada en un plato grande para que todos puedan servirse a su gusto, o puedes dividirla en porciones individuales en platos o tazones.
- Decora la ensalada con algunas hojas de perejil fresco o unas ramitas de orégano para realzar su presentación.
- Acompaña la ensalada griega con unas rodajas de pan pita caliente o tostado para disfrutar de diferentes texturas y sabores.
- Si lo deseas, puedes agregar un poco más de queso feta desmenuzado por encima de la ensalada para resaltar su sabor distintivo.
- Para disfrutar de una experiencia aún más auténtica, sirve la ensalada griega en platos de estilo mediterráneo o en recipientes de cerámica tradicionales.
- Acompaña la ensalada con un vaso de vino blanco seco o agua con rodajas de limón para complementar su sabor.
- Disfruta la ensalada griega como plato principal para una comida ligera y saludable, o sírvela como acompañamiento de carnes a la parrilla o platos mediterráneos.
- Invita a tus amigos o familiares a degustar la ensalada griega contigo y comparte la experiencia de sabores frescos y vibrantes de la gastronomía mediterránea.
Variantes populares de la ensalada griega tradicional
- Con Pollo: Agrega tiras de pollo a la parrilla o pechuga de pollo desmenuzada a la ensalada para agregar proteína y convertirla en un plato principal más sustancioso.
- Con Quinoa: Sustituye la lechuga por quinoa cocida y mézclala con los demás ingredientes de la ensalada para obtener una versión más nutritiva y rica en proteínas.
- Con Espinacas: Utiliza espinacas frescas en lugar de lechuga y combínalas con los demás ingredientes de la ensalada para obtener una versión más nutritiva y llena de sabor.
- Con Aguacate: Añade rodajas de aguacate a la ensalada para agregar cremosidad y un sabor adicional. El aguacate complementa muy bien los sabores mediterráneos.
- Con Alcaparras: Agrega alcaparras en vinagre a la ensalada para un toque salado y ácido adicional. Las alcaparras añaden un sabor característico y son muy comunes en la cocina mediterránea.
- Con Pepino Tzatziki: Incorpora una salsa de pepino tzatziki a la ensalada para agregar frescura y un sabor refrescante. El tzatziki se hace con yogur, pepino rallado, ajo y hierbas.
- Con Tomates Rellenos: Corta los tomates por la mitad y rellénalos con una mezcla de queso feta, aceitunas y hierbas antes de incorporarlos a la ensalada. Esto añade un toque creativo y sabroso a la presentación.
- Con Vinagre Balsámico: En lugar de utilizar la clásica vinagreta de aceite de oliva y limón, prueba añadir un toque de vinagre balsámico para darle a la ensalada un sabor ligeramente dulce y ácido.
Estas son solo algunas de las variantes populares de la ensalada griega tradicional. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarla a tus preferencias personales. ¡Diviértete explorando y disfrutando de las diferentes versiones de esta deliciosa ensalada!