Ensalada de patatas de verano paso a paso: una receta fresca, fácil y sabrosa para disfrutar en días calurosos.
En esta ocasión, te compartimos una receta sencilla y deliciosa para preparar una ensalada fría para el verano. Este plato es perfecto como acompañamiento o como plato principal en un día caluroso. Además, es ideal para llevar en un tupper al campo, a la playa o al trabajo, y hasta para compartir en una barbacoa con amigos y familiares. ¡Una opción fresca y versátil para cualquier ocasión!
La ensalada de verano con patatas es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la zona sur. Su nombre se debe a que se consume principalmente durante los meses más calurosos. Esta ensalada es fresca, ligera y nutritiva, y se caracteriza por combinar patatas cocidas con otros ingredientes frescos y sabrosos. Aunque no hay un origen específico documentado, se cree que su popularidad se debe a su versatilidad y a la disponibilidad de ingredientes locales. La ensalada campera, es la variante más tradicional de esta receta, se mezclan patatas cocidas con huevo, atún, aceitunas y cebolla tierna, todo aderezado con una vinagreta. ¡Una opción deliciosa para los días calurosos!
Esta ensalada de patatas es una opción saludable y versátil. Sus ingredientes frescos y coloridos aportan vitaminas como la C y la A, minerales como el potasio y el calcio, fibra para la digestión y antioxidantes que protegen contra enfermedades crónicas.
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 tomate
- Perejil fresco al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal (al gusto)
Cómo hacer ensalada de patatas de verano
- Calienta una cacerola a fuego medio y coloca las 4 patatas en el agua hirviendo. Déjalas cocer durante 30 minutos.
- Comprueba si las patatas están listas pinchándolas con un tenedor. Si no ofrecen resistencia, sácalas del agua y déjalas enfriar.
- Corta las patatas en cubos una vez que estén frías.
- Pica finamente 1/2 cebolla morada.
- Pica también medio pimiento rojo.
- Trocea un pepino entero en cubos.
- Trocea un tomate.
- Pica finamente un poco de perejil fresco.
- Prepara la vinagreta añadiendo 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y un poco de sal a tu gusto en un bol. Bate la mezcla hasta que emulsione.
- Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen de sabor.
Consejos para hacerla perfecta
- Presentación o emplatado: Sirve esta ensalada fría en una fuente amplia o en boles individuales para resaltar los colores naturales de sus ingredientes. Decórala con un poco de perejil fresco picado o unas rodajas finas de pepino para darle un toque más vistoso y apetecible.
- Guarnición: Combina de maravilla con carnes a la parrilla, pescados al horno o una tortilla española. Si prefieres algo más ligero, acompáñala con pan rústico o tostadas integrales para completar la comida sin restarle frescura.
- Acompañamiento: Es una opción excelente para llevar en tupper al trabajo, al campo o a la playa. También se adapta bien como entrante en una comida al aire libre o como plato principal en un menú ligero. Su textura cremosa y equilibrada la convierte en una receta perfecta para compartir.
- Maridaje: Un vino blanco joven, un rosado fresco o una cerveza artesanal suave realzan su sabor. Si prefieres bebidas sin alcohol, un vaso de agua con rodajas de limón o una limonada casera son opciones ideales para potenciar su carácter refrescante.
Preguntas frecuentes sobre esta receta saludable y tradicional
- ¿Qué tipo de patatas son las mejores para esta preparación?
Las variedades firmes como Monalisa o Kennebec son las más recomendables. Mantienen su forma tras la cocción y permiten que el aliño se integre sin deshacerse. - ¿Se puede añadir proteína a esta receta?
Sí, puedes incorporar atún, huevo cocido o trozos de pollo a la plancha. De este modo, la ensalada se convierte en un plato más completo y saciante. - ¿Cómo conservarla para mantener su frescura?
Guárdala en un recipiente hermético dentro del frigorífico. Se conserva perfectamente durante 2 o 3 días, manteniendo su sabor y textura. - ¿Puedo sustituir la vinagreta por otro aderezo?
Claro, puedes usar una mezcla de yogur natural con hierbas frescas o un toque de mostaza suave. Ambas opciones aportan un sabor diferente y cremoso sin restar ligereza. - ¿Qué trucos ayudan a mejorar el resultado final?
Deja que repose al menos un par de horas en la nevera antes de servir. Así los sabores se integran mejor. También puedes experimentar con hierbas como albahaca o cilantro, que realzan el aroma del plato.