La ensalada de papa y atún es una receta fresca, equilibrada y muy fácil de preparar que encaja a la perfección tanto como plato único ligero como segundo plato o guarnición completa. Desde la primera cucharada destaca por su combinación de patatas cocidas, atún y verduras frescas aliñadas con una vinagreta sencilla y sabrosa, ideal para los meses de calor y también para comidas prácticas durante todo el año.
Esta ensalada fría tiene una fuerte presencia en la cocina mediterránea y en muchas cocinas tradicionales europeas, donde las patatas cocidas se han utilizado históricamente como base de platos nutritivos y económicos. Con el paso del tiempo, la incorporación del atún en conserva la convirtió en una receta habitual en hogares costeros y zonas donde el pescado azul forma parte de la dieta cotidiana.
Se trata de una ensalada completa desde el punto de vista nutricional. Las patatas aportan hidratos de carbono complejos y saciedad, el atún es una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos omega 3, y las verduras frescas añaden fibra, vitaminas y minerales esenciales. Todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, uno de los pilares de la alimentación saludable.
Además, la ensalada de patatas con atún es una receta muy versátil. Se puede preparar con antelación, conservar en frío sin perder textura y adaptarse fácilmente a lo que tengas en la nevera. Es perfecta para llevar al trabajo, para un picnic, para la playa o como parte de un menú casero sencillo pero bien equilibrado.
Ingredientes para 2 personas
- 4 patatas
- 2 huevos
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 tomate
- un manojo de perejil fresco
- aceitunas negras
- 1 lata de atún
Para el aliño
- 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de vinagre de manzana
- sal (al gusto)
Cómo hacer ensalada de papa y atún paso a paso
- Coloca una olla con abundante agua al fuego y, cuando hierva, añade las patatas enteras y con piel. Cuécelas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Comprueba la cocción pinchándolas en el centro.
- Escurre las patatas y déjalas enfriar completamente. Para un mejor resultado, es recomendable cocerlas con antelación y reservarlas en frío, ya que así mantienen mejor la textura.
- En otra olla, cuece los huevos durante 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Enfríalos, pélalos y resérvalos.
- Una vez frías las patatas, pélalas y córtalas en trozos medianos, procurando que no se deshagan.
- Pela el pepino dejando algunas franjas de piel, córtalo por la mitad a lo largo y después en trozos medianos. Lava y corta el pimiento rojo en dados similares.
- Lava el tomate y córtalo en gajos o cuartos, según prefieras. Pica la cebolla morada muy fina y haz lo mismo con el perejil fresco.
- Coloca las patatas en un bol amplio y añade la cebolla, el pimiento, el pepino, el tomate y el perejil.
- Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal. Bate hasta emulsionar y vierte sobre la ensalada.
- Remueve con cuidado para no romper las patatas. Justo antes de servir, incorpora los huevos cortados, el atún desmenuzado y las aceitunas negras.
Consejos para hacerla perfecta
- Utiliza patatas que no sean harinosas para evitar que se deshagan al mezclar.
- Cuece las patatas enteras y con piel para conservar mejor su sabor y textura.
- Añade el atún y los huevos al final para mantener una presentación más limpia.
- Deja reposar la ensalada en frío unos minutos para que el aliño se integre mejor.
- Si la preparas con antelación, aliña justo antes de servir para mantener la frescura.
Cómo servir y disfrutar la ensalada de papa y atún
- Presentación: Sirve la ensalada bien fría o ligeramente templada en una fuente amplia o en platos individuales, procurando que los ingredientes queden bien repartidos y visibles.
- Guarnición: Pan integral, pan rústico o pan de semillas acompañan muy bien este plato y ayudan a completar la comida.
- Acompañamiento: Una crema fría ligera o una ensalada verde sencilla complementan el menú sin restar protagonismo a la ensalada de patatas.
- Maridaje: Agua fría, agua con gas y limón o un vino blanco joven y seco armonizan perfectamente con los sabores frescos del plato.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, es una ensalada ideal para preparar con horas de antelación y conservar en la nevera bien tapada. - ¿Puedo usar atún en aceite o al natural?
Ambas opciones son válidas. El atún al natural es más ligero, mientras que el de aceite aporta más sabor. - ¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, puedes omitir el huevo sin problema si buscas una versión más ligera o si tienes intolerancia. - ¿Es apta para llevar al trabajo o de picnic?
Sí, se conserva muy bien en frío y mantiene su textura y sabor durante varias horas. - ¿Puedo sustituir la vinagreta por mayonesa?
Sí, aunque la vinagreta hace la receta más fresca y ligera, la mayonesa es una alternativa válida.
Esta ensalada de papa y atún es una receta práctica, nutritiva y llena de sabor que encaja en cualquier momento del año. Fácil de preparar, económica y muy versátil, es perfecta para comidas caseras equilibradas sin complicaciones. Prepárala, disfrútala y compártela como parte de tu recetario imprescindible.