La ensalada de naranja es una receta tradicional, fresca y equilibrada que combina sabores dulces y ácidos de forma natural, convirtiéndose en una opción ideal como entrante ligero o guarnición saludable. Desde la primera cucharada, esta ensalada destaca por su sencillez, su aroma cítrico y su capacidad para refrescar el paladar en cualquier época del año.
Esta ensalada tiene profundas raíces en la cocina mediterránea, especialmente en el sur de España, donde la naranja ha sido durante siglos un ingrediente esencial tanto en platos dulces como salados. En regiones como Andalucía, la ensalada agridulce se ha consumido tradicionalmente como acompañamiento de pescados, carnes suaves o incluso como plato previo en comidas familiares.
Se trata de una ensalada fría, catalogada como entrante o guarnición, perfecta para menús equilibrados, comidas ligeras o como complemento de platos principales. Gracias a su preparación sin cocción, conserva intactas las propiedades de sus ingredientes, algo muy valorado en la cocina saludable actual.
La naranja, ingrediente protagonista, es rica en vitamina C, antioxidantes y compuestos bioactivos que favorecen el sistema inmunológico y la salud cardiovascular. Combinada con cebolla, aguacate y aceite de oliva virgen extra, esta ensalada de aguacate y naranja aporta grasas saludables, fibra y un equilibrio gastronómico que la hace tan nutritiva como sabrosa. Además, es un ejemplo perfecto de cómo preparar una ensalada con naranja fácil en casa con ingredientes sencillos y de temporada.
Ingredientes
- 500g de naranjas (3 naranjas grandes)
- 150g de cebolla (1 cebolla mediana)
- 1 aguacate (aprox. 200 g)
- 30g de aceitunas negras (2 cucharadas)
- 30ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- 15ml de vinagre (1 cucharada)
- 10g de azúcar (1 cucharada)
- Pimienta negra (Al gusto)
- 1 pizca de canela molida
Cómo hacer ensalada de naranja paso a paso
- Pela y corta las cebollas en aros finos. Colócalas en un bol y cúbrelas completamente con vinagre. Déjalas reposar durante 10 minutos para suavizar su sabor y reducir el picor.
- Pela las naranjas cuidadosamente, eliminando toda la parte blanca para evitar amargor. Córtalas en rodajas finas y colócalas en un plato amplio o fuente.
- Espolvorea las rodajas de naranja con el azúcar y deja macerar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Este proceso realza el dulzor natural de la fruta y genera un jugo aromático.
- Escurre la cebolla y desecha el vinagre. Añade la cebolla a la ensaladera junto con las naranjas y el jugo resultante de la maceración.
- Pela el aguacate y córtalo en trozos medianos. Incorpóralo con cuidado para que no se deshaga.
- Riega la ensalada con el aceite de oliva virgen extra, añade una cucharada de vinagre, pimienta negra y una pizca de canela molida. Mezcla suavemente.
- Decora con aceitunas negras justo antes de servir.
Consejos para hacerlaperfecta
- Utiliza naranjas de mesa dulces y jugosas, preferiblemente de temporada, para conseguir el mejor equilibrio entre acidez y dulzor.
- Deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir para que los sabores se integren correctamente.
- Corta el aguacate justo antes de incorporarlo para evitar que se oxide.
- Si deseas una versión más ligera, reduce ligeramente la cantidad de azúcar sin alterar el carácter agridulce del plato.
- Esta ensalada se adapta bien a versiones veganas y dietas mediterráneas sin necesidad de modificaciones.
Cómo servir y disfrutar ensalada de naranja
- Presentación: Sirve la ensalada bien fría en una fuente amplia o platos individuales, cuidando que las rodajas de naranja queden visibles para un acabado atractivo.
- Guarnición: Ideal como acompañamiento de pescados a la plancha, carnes blancas o platos de legumbres.
- Acompañamiento: Funciona perfectamente como entrante en menús equilibrados o como guarnición refrescante en comidas principales.
- Maridaje: Combina muy bien con vino blanco seco, agua con gas y cítricos o una cerveza suave.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo preparar la ensalada de naranja con antelación?
Sí, puedes dejarla preparada con unas horas de antelación, añadiendo el aguacate y el aliño final justo antes de servir. - ¿Se puede sustituir el azúcar?
Puedes reducir la cantidad o eliminarla si las naranjas son muy dulces, manteniendo el equilibrio del plato. - ¿Qué tipo de cebolla es mejor?
La cebolla blanca o morada suave es ideal para esta ensalada, ya que aporta sabor sin dominar el conjunto. - ¿Es apta para dietas saludables?
Sí, es una ensalada baja en calorías, rica en vitaminas, antioxidantes y grasas saludables.
Esta ensalada de naranja demuestra que la cocina más sencilla puede ser también la más equilibrada y sabrosa. Su frescura, facilidad de preparación y valor nutricional la convierten en una receta imprescindible para quienes buscan platos saludables, rápidos y llenos de tradición mediterránea, perfectos para disfrutar y compartir en cualquier ocasión.