La ensalada de espirales es una receta de ensalada de pasta fácil, perfecta para los días de calor y para quienes buscan un plato fresco, nutritivo y lleno de sabor. En esta versión con gorgonzola, manzana y nueces, aprenderás cómo preparar ensalada fría de espirales en casa de manera sencilla, con un resultado cremoso y elegante que encantará a toda la familia.
Esta ensalada de pasta fría combina la textura de la pasta fusilli con ingredientes crujientes y frescos, creando un equilibrio perfecto entre carbohidratos, proteínas vegetales y vitaminas. Además, es una receta saludable de ensalada ideal como plato único o como guarnición de carnes y pescados.
El origen de esta receta proviene de la cocina italiana, donde las ensaladas de pasta fría se consumen como entrantes o acompañamientos nutritivos. Las espirales o fusilli son especialmente adecuadas porque retienen mejor los aderezos y permiten que los sabores se integren de forma uniforme. Con esta receta aprenderás cómo hacer ensalada de espirales cremosa con ingredientes accesibles y llenos de beneficios para la salud.
El ingrediente principal, la pasta en espirales, aporta energía de forma sostenida gracias a sus carbohidratos complejos. Combinada con frutos secos, manzana, apio y pasas, esta ensalada se convierte en una fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas A y C. La salsa cremosa de gorgonzola y albahaca aporta proteínas lácteas, sabor umami y propiedades antioxidantes. Este equilibrio hace que esta ensalada de pasta fría sea una opción deliciosa y saludable para cualquier comida.
Ingredientes para 2 personas
- 160g de pasta seca(fusilli)
- 1 rama de apio
- nueces (al gusto)
- 50g de pasas sultanas
- 1 manzana Granny Smith
Para la salsa
- 150ml de leche (2/3 taza)
- 40g de albahaca fresca (1/2 taza)
- 128g de queso gorgonzola (1/2 taza)
- 70ml de aceite de girasol (1/3 taza)
- Pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada de espirales paso a paso
- Llena una olla con agua abundante y lleva a ebullición. Añade sal al gusto y cocina la pasta fusilli al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva en un bol grande.
- Para preparar la salsa de gorgonzola, mezcla en la batidora leche, aceite de girasol, queso gorgonzola, albahaca fresca y pimienta. Tritura hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Guarda en la nevera mientras preparas los demás ingredientes.
- Lava y corta la rama de apio en trozos pequeños. Corta la manzana en láminas finas y abre las nueces.
- Añade la salsa al bol con la pasta y mezcla bien para que cada espiral quede cubierta de crema.
- Incorpora las nueces, pasas, apio y manzana laminada. Remueve con cuidado para que se integren todos los ingredientes.
- Refrigera la ensalada durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y la ensalada esté fresca y lista para disfrutar.
Consejos para hacerla perfecta
- Escoge pasta corta como fusilli, penne o farfalle para que retenga mejor la salsa.
- Cocina la pasta al dente y enfríala con agua fría para detener la cocción.
- Ajusta la consistencia de la salsa con un poco más de leche si la quieres más ligera.
- Refrigera la ensalada en un recipiente hermético hasta el momento de servir.
- Añade hierbas frescas como perejil o cebollino para realzar el aroma y la presentación.
Variaciones de ensalada de espirales
- Espirales tricolor: usa pasta de remolacha, espinaca y sémola para un efecto visual atractivo.
- Con atún y mayonesa: agrega atún en lata y una cucharada de mayonesa para una versión proteica y cremosa.
- Con jamón y queso: incorpora dados de jamón y queso para un toque más sabroso.
- Salsa rosa: sustituye la salsa de gorgonzola por salsa rosa casera para un sabor dulce y cremoso.
- Pasta de espinacas: aumenta fibra y vitaminas usando fusilli de espinaca y añadiendo tomates cherry o pepino.
Cómo servir y disfrutar la ensalada de espirales
- Presentación: Sírvela en un bol grande o en porciones individuales y decora con nueces enteras, láminas de manzana y hojas de albahaca fresca para realzar el color y la presentación.
- Guarnición: Puedes acompañarla con pan tostado, focaccia o crackers integrales que complementen la textura y aporten un toque crujiente.
- Acompañamiento: Combina la ensalada con otras verduras frescas, como tomates cherry, pepino o zanahoria rallada, o con un puré ligero de patatas o arroz integral para un plato completo y equilibrado.
- Maridaje: Disfruta con un vino blanco seco, un rosado fresco, agua con gas y limón, o incluso una cerveza ligera que potencie los sabores de la ensalada de espirales.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo sustituir el gorgonzola por otro queso?
Sí, puedes usar Roquefort, Stilton o Cabrales según tu preferencia de sabor. - ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, se conserva en la nevera hasta 24 horas. - ¿Puedo añadir más verduras?
Claro, tomates cherry, pepino o pimientos aportan frescura y color. - ¿Es apta para vegetarianos?
Sí, siempre que no añadas ingredientes de origen animal como jamón o atún.
Disfruta de esta ensalada de pasta recién preparada, un plato fresco y nutritivo que combina la suavidad de la pasta con el crujiente de las nueces y el sabor intenso del gorgonzola. Es una receta saludable de ensalada de pasta fácil de preparar, perfecta para almuerzos ligeros, cenas rápidas o para sorprender a tus invitados con un toque original.
Comparte tu ensalada de espirales en redes sociales, comenta tu versión favorita y experimenta con los ingredientes para crear tu propio plato único. La combinación de verduras frescas, fruta y frutos secos hace que cada bocado sea delicioso y equilibrado, convirtiendo esta ensalada en un básico imprescindible en tu cocina casera.