Receta de ensalada de arroz primavera paso a paso: una opción ligera, colorida y saludable, perfecta para días calurosos o comidas rápidas.
En este ocasión, aprenderás a preparar una deliciosa y nutritiva ensalada de arroz fría. Te mostramos paso a paso cómo combinar ingredientes frescos y sabrosos para crear una ensalada que será el acompañamiento perfecto para cualquier comida o un estupendo plato principal muy completo. Además, te contamos algunos trucos y consejos para darle un toque especial a tu ensalada fría de arroz, convirtiéndola en un plato impresionará a todos tus invitados.
Esta ensalada de verano tiene una historia fascinante que se remonta a siglos atrás. Originaria de diversas culturas alrededor del mundo, este plato ha evolucionado y se ha adaptado según las tradiciones culinarias de cada región. Uno de los ingredientes más destacados de esta receta es el arroz, un alimento básico en muchas culturas. El arroz, conocido como «el grano que alimenta al mundo», tiene una rica historia que comienza en Asia, donde se cultivó por primera vez hace más de 5000 años.
Un dato curioso sobre el arroz es que existen más de 40,000 variedades diferentes en todo el mundo, cada una con su sabor, textura y propiedades únicas. En nuestra receta, utilizaremos arroz basmati, conocido por su grano largo y su aroma distintivo a nuez. Esta variedad de arroz no solo aporta un sabor excepcional, sino que también es rica en nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales. A lo largo de los años, el arroz basmati se ha convertido en un ingrediente clave en muchas recetas de ensaladas debido a su versatilidad y valor nutritivo.
Ingredientes para 2 personas
- 1 taza de arroz (+/- 200g)
- 2 tazas de agua
- 1 cda de ajo granulado
- Sal al gusto
- 2 cda aceite de girasol
- 200g de jamón cocido
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria
- 150g de pimiento rojo asado
Para la vinagreta
- 2 cda de mermelada de melocotón
- 4 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de manzana
Cómo hacer ensalada de arroz primavera
- Calienta a fuego medio aceite vegetal de girasol en una sartén.
- Añade una taza de arroz basmati y sofríe un par de minutos hasta que el arroz se dore.
- Añade dos tazas de agua, un poco de sal y una cucharada de ajo seco granulado.
- Remueve la mezcla con todos los ingredientes, tapa y cocina a fuego lento durante diez minutos.
- Comprueba que no queda agua para saber que el arroz está cocinado y déjalo reposar para que enfríe completamente.
- Mientras el arroz se enfría, corta el jamón cocido en macedonia.
- Calienta a fuego alto un poco de aceite de girasol y cocina el jamón cocido un par de minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Añade el jamón al arroz enfriado y remueve para que impregne su aroma.
- Pela una zanahoria y rállala medianamente con tu rallador. Añádela a la mezcla.
- Corta un aguacate por la mitad, haz dados y exprime un limón sobre ellos para conservar su color y potenciar su sabor. Añádelo al arroz.
- Corta y pica en brunoise una cebolla morada y trocea 150g de pimiento rojo asado en conserva. Incorpóralos a la ensalada.
- Añade 150g de maíz dulce y mezcla todo bien.
- Para la vinagreta, mezcla en un bote dos cucharadas de mermelada de melocotón, una cucharada de vinagre de vino blanco, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen y un poco de sal. Cierra el bote y agita hasta emulsionar la mezcla.
- Cubre la ensalada con el aderezo que acabas de preparar y remueve para integrar la salsa con todos los ingredientes.
Consejos hacer la ensalada de arroz primavera perfecta
- Para una ensalada, es preferible usar arroz de grano largo o basmati, ya que estos tipos tienden a mantenerse sueltos y no se pegan tanto como el arroz de grano corto. Esto asegura una textura ligera y agradable en cada bocado.
- Añadir sal al agua de cocción del arroz le da sabor desde el principio. Sin embargo, ten en cuenta la sal que agregarás posteriormente en la ensalada y la vinagreta para no excederte.
- Una vez cocido, es importante enfriar el arroz antes de elaborar la ensalada. De este modo evitaremos que se deshaga y quede gachoso.
- La combinación de la mermelada de melocotón, el aceite de oliva y el vinagre de manzana crea una vinagreta dulce y ácida que complementa perfectamente la ensalada. Asegúrate de emulsionar bien la vinagreta batiéndola vigorosamente para que los ingredientes se mezclen de manera uniforme.
- Si vas ha dejarla hecha durante mucho tiempo mezcla la vinagreta con el arroz y los demás ingredientes justo antes de servir para evitar que el arroz absorba demasiado líquido y se vuelva pastoso. Esto también garantiza que todos los sabores estén frescos y vibrantes.
- Después de mezclar todo, prueba la ensalada y ajusta la sal y la acidez según sea necesario. Puedes agregar más vinagre de manzana si necesitas más acidez o una pizca extra de sal si sientes que le falta sabor.
Cómo servir y disfrutar esta ensalada primaveral de arroz
- Presentación o emplatado: Lo ideal es mostrar el colorido de los ingredientes en una fuente amplia o una ensaladera transparente, destacando el contraste del pimiento rojo, la zanahoria y el maíz. Si quieres un toque más sofisticado, emplata en cuencos individuales con una base de hojas verdes.
- Guarnición: Puedes acompañar esta preparación con pan rústico o tostadas integrales, que combinan perfectamente con el aderezo dulce y ácido. También puedes añadir brotes tiernos o germinados para intensificar el frescor del conjunto.
- Acompañamiento: Esta ensalada templada o fría combina muy bien con carnes blancas, pescado a la plancha o platos a la parrilla. Si prefieres una comida más completa, acompáñala con una crema de verduras o una sopa fría como el gazpacho.
- Maridaje: Un vino blanco afrutado, como un Verdejo o Sauvignon Blanc, realza la frescura del arroz aromático y la vinagreta de melocotón. Para una opción sin alcohol, prueba con agua con gas y rodajas de cítricos o una limonada casera ligeramente dulce.
Preguntas frecuentes sobre esta receta fresca de arroz
- ¿Puedo sustituir el arroz basmati por otro tipo?
Sí, también puedes usar arroz jazmín o de grano largo tradicional. Evita los tipos glutinosos o redondos, ya que tienden a apelmazarse y pierden ligereza al enfriar. - ¿Se puede preparar con antelación?
Por supuesto. Esta ensalada se conserva perfectamente en la nevera durante unas 24 horas. Guarda la vinagreta aparte y mézclala justo antes de servir para mantener los sabores frescos y la textura del arroz. - ¿Qué otros ingredientes combinan bien con esta ensalada?
Puedes incorporar atún, pechuga de pollo cocida, huevo duro o incluso frutas como piña o mango. También quedan genial las aceitunas negras, el pepino o los guisantes tiernos. - ¿Cómo conservar la ensalada sin que pierda su textura?
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Evita añadir ingredientes demasiado húmedos, como tomate fresco o aguacate, hasta el momento de servir. Así conservará mejor su textura y sabor. - ¿Qué hacer si el arroz se pasa o queda demasiado blando?
Si el grano ha quedado más cocido de lo esperado, extiéndelo sobre una bandeja para que se enfríe rápido y se seque ligeramente. Luego mézclalo con los ingredientes y la vinagreta, ajustando la cantidad de líquido para equilibrar la textura.