La ensalada caprese es una de las recetas más representativas de la cocina italiana y un ejemplo perfecto de cómo la simplicidad puede convertirse en excelencia gastronómica. Originaria de la isla de Capri, en la región de Campania, esta ensalada nació como un plato fresco y ligero para los meses de calor, utilizando ingredientes locales de máxima calidad y respetando el sabor natural de cada uno de ellos.
Desde sus inicios, esta ensalada de tomate y queso se ha considerado un entrante o guarnición fría, aunque por su equilibrio nutricional también puede funcionar como plato principal ligero. La combinación de tomate, mozzarella fresca y albahaca no solo responde a criterios de sabor, sino que además reproduce los colores de la bandera italiana, lo que la ha convertido en un símbolo cultural de la gastronomía mediterránea.
El tomate es el ingrediente protagonista de esta receta saludable de caprese fácil. Aporta antioxidantes naturales como el licopeno, vitaminas A y C y un alto contenido en agua, lo que la convierte en una opción ideal para una alimentación equilibrada. La mozzarella, por su parte, ofrece proteínas de alto valor biológico y calcio, mientras que el aceite de oliva virgen extra refuerza el perfil cardiosaludable del plato.
Expertos en cocina italiana coinciden en que el secreto de cómo preparar ensalada con tomate y queso caprese en casa está en la calidad del producto y en no sobrecargarla con ingredientes innecesarios. Utilizar tomates maduros de temporada, mozzarella fresca de buena procedencia y albahaca recién cortada marca la diferencia entre una ensalada correcta y una realmente memorable.
Ingredientes para 4 personas
- 600 g de tomate maduro (3 tomates grandes en rodajas)
- 400 g de mozzarella fresca (2 bolas grandes en rodajas)
- 20 g de hojas de albahaca fresca (1 taza sin prensar)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)
- 5 g de sal (1 cucharadita rasa)
- Pimienta negra al gusto opcional
Cómo hacer ensalada caprese paso a paso
- Lava bien los tomates y sécalos. Córtalos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor para mantener una textura equilibrada.
- Escurre la mozzarella fresca y córtala en rodajas del mismo grosor que el tomate para lograr una presentación armoniosa.
- Lava las hojas de albahaca y sécalas con cuidado para evitar que se oxiden.
- Alterna en un plato amplio o fuente las rodajas de tomate y mozzarella, intercalando algunas hojas de albahaca.
- Añade la sal de forma uniforme y un toque de pimienta negra si lo deseas.
- Riega la ensalada con el aceite de oliva virgen extra justo antes de servir para preservar su aroma y sabor.
Consejos para hacerla perfecta
- Utiliza tomates de temporada y a temperatura ambiente para potenciar su sabor.
- Evita refrigerar la mozzarella en exceso, ya que el frío apaga su textura y aroma.
- Si prefieres una versión más ligera, reduce ligeramente la cantidad de mozzarella sin alterar el equilibrio del plato.
- Esta receta no requiere cocción, pero puede adaptarse añadiendo tomate ligeramente asado para una versión diferente sin perder su esencia.
Cómo servir y disfrutar ensalada caprese
- Presentación: Sirve los papillotes cerrados y deja que cada comensal los abra en la mesa para disfrutar del aroma.
- Guarnición: Arroz integral, cous cous o patatas cocidas.
- Acompañamiento: Ensaladas frescas, verduras al vapor o puré de patatas para un plato completo y saludable.
- Maridaje: Vino blanco seco, agua con gas y lima, o una cerveza ligera que potencie los sabores del plato.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar mozzarella rallada en lugar de mozzarella fresca?
No es recomendable, ya que la mozzarella fresca aporta la textura cremosa característica de esta ensalada. - ¿Se puede preparar con antelación?
Puede montarse con antelación, pero es mejor añadir el aceite y la sal justo antes de servir para evitar que el tomate suelte agua. - ¿Es apta para dietas vegetarianas?
Sí, es una receta vegetariana y muy adecuada para dietas equilibradas. - ¿Puedo añadir otros ingredientes sin perder la esencia?
Se puede añadir un toque de aceitunas o un chorrito de reducción de vinagre balsámico, siempre con moderación.
Disfrutar de una ensalada caprese es apostar por una cocina sencilla, fresca y cargada de tradición mediterránea. Es una receta fácil de preparar, perfecta para cualquier época del año y con un gran valor nutricional. Anímate a prepararla en casa, compártela y descubre cómo pocos ingredientes bien elegidos pueden ofrecer un sabor casero auténtico que nunca pasa de moda.