La crema de puerros es un plato versátil, delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier momento del día, ya sea como un primer plato ligero o una cena saludable. Esta receta de crema de verduras fácil es ideal si buscas una opción baja en calorías, que te permita disfrutar de una crema suave y sabrosa sin comprometer tu dieta.
La crema elaborada con puerros tiene un origen en la gastronomía francesa, donde se le conoce como vichyssoise. Originalmente, la vichyssoise receta original se servía fría, pero esta versión puede disfrutarse tanto caliente como fría, según tus preferencias. Además, se puede preparar durante todo el año, adaptándose a las estaciones, ya que es igualmente reconfortante en invierno o refrescante en verano. Aunque el origen de la receta no está completamente claro, su popularidad creció en los primeros años del siglo XX, especialmente en Francia y los Estados Unidos.
Esta versión del plato tradicional es perfecta para aquellos que prefieren una sopa cremosa de puerros saludable, sin renunciar al sabor. Con ingredientes simples y fáciles de conseguir, como el puerro, la patata y la leche desnatada, esta crema te ofrece un sabor delicioso y cremoso sin añadir calorías innecesarias.
Ingredientes para 2 personas
- 2 puerros
- 1 patata grande
- 500ml de agua mineral o caldo de verduras
- 200ml de leche desnatada
- sal al gusto
- una pizca de pimienta
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- semillas de chía (para los toppings)
- pizcas de jamón (para los toppings)
Cómo hacer crema de puerros (Receta fácil y ligera)
- Preparar los ingredientes: Pela y corta la patata en trozos pequeños. Haz lo mismo con los puerros, retirando la parte verde y usando solo la parte blanca.
- Cocinar los puerros: En una olla grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo. Incorpora los puerros troceados y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén dorados.
- Agregar la patata: Añade la patata a la olla con los puerros y cocina durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén ligeramente dorados.
- Cocción: Agrega el agua (o caldo de verduras si prefieres más sabor) y cocina durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar: Retira la olla del fuego y deja que las verduras se templen un poco. Luego, tritura todo hasta obtener una crema de vegetales suave y homogénea.
- Añadir la leche: Incorpora la leche desnatada mientras sigues triturando hasta integrar completamente. Rectifica la sal y la pimienta al gusto.
- Servir: Sírvela con toppings opcionales como jamón serrano y semillas de chía. También puedes agregar picatostes para un toque más crujiente.
Consejos para hacer la crema de puerros perfecta
- Si prefieres una crema más espesa, puedes reducir la cantidad de agua o caldo.
- Asegúrate de cocinar los puerros a fuego medio para evitar que se quemen, lo que podría afectar el sabor.
- Si deseas una crema vegana, puedes sustituir la leche desnatada por leche de almendra o cualquier otra leche vegetal.
Cómo servir y disfrutar la crema de puerros
- Presentación o Emplatado: Debe servirse en un plato hondo, y puedes decorarla con un toque de crema fresca o un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle más sabor.
- Guarnición: Acompaña esta crema con unos picatostes crujientes, pan tostado o una ensalada fresca para equilibrar la comida.
- Acompañamiento: Este plato va perfecto con un poco de pescado a la plancha o un filete de pollo para una comida completa.
- Maridaje: Para maridar, te recomiendo un vino blanco seco y afrutado, como un Sauvignon Blanc, que complementará perfectamente la suavidad de la crema.
Preguntas frecuentes sobre la crema de puerros
¿Puedo hacer esta crema ligera de puerros sin patata?
Sí, puedes omitir la patata y usar calabacín o zanahorias para darle un toque diferente, pero la patata le da cremosidad y cuerpo.
¿La crema con puerros se puede congelar?
Sí, puedes congelar. Solo asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético.
¿Es esta crema apta para personas a dieta?
Esta crema de puerros es ideal para dietas, ya que es baja en calorías, rica en nutrientes y puede servirse sin añadir ingredientes grasos como nata o quesos.
Esta receta de crema de puerros es una excelente opción para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al sabor. Gracias a su bajo contenido calórico y su alto aporte de fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes, es ideal para mantener una dieta equilibrada y apoyar el sistema inmunológico. Además, es perfecta para quienes desean disfrutar de una comida ligera, nutritiva y reconfortante en cualquier momento del día.