Cómo hacer tomate en conserva

Cuando los mercados se desbordan de jugosos tomates a precios irresistibles, o si tienes la suerte de cosecharlos en tu propio huerto, te invitamos a sumergirte en el fascinante mundo de la conservación casera. ¿Eres un apasionado de la cocina veraniega? ¿Te deleitas con platos como la refrescante ensalada murciana o la exquisita pipirrana de Jaén? Imagina tener esos sabores disponibles durante todo el año gracias a tus propias conservas caseras.

Hacer tomate en conserva es más sencillo de lo que piensas. Aunque es natural que surjan dudas si nunca has probado este proceso, con el envasado adecuado, podrás disfrutar de la frescura y la calidad de los tomates en conserva en cualquier estación del año. Y lo mejor de todo: tendrás el control total sobre los ingredientes de tus conservas. Para mí, la transparencia en la cocina es esencial, y con tus propias conservas, siempre sabrás qué hay dentro. Acompáñame mientras te guiamos en este sencillo, pero efectivo paso a paso para hacer tu conserva de tomate 100% casera.

¡Descubre la variedad de técnicas para conservar tomates y asegúrate de tener siempre la opción perfecta para cada ocasión! Desde conservarlos al natural, ya sea enteros, en trozos o triturados, hasta elaborar deliciosas salsas con otras verduras como ajos y cebollas, e incluso disfrutar de buen tomate frito casero. En este tutorial, te guiaremos a través de los diferentes métodos, garantizando que tus conservas sean siempre un éxito y que puedas disfrutar de la frescura de los tomates durante largas temporadas.

Cómo hacer tomate en conserva natural

Te has preguntado alguna vez ¿Cómo se hace el tomate natural en conserva?. ¡Aquí tienes el paso a paso para alcanzar los mejores resultados!

1. Escaldado de Tomates: Pon una olla de agua a calentar. Una vez que el agua rompa a hervir, coloca los tomates en ella y déjalos en el agua hirviendo durante tres o cuatro minutos. Antes de poner los tomates en el agua, te recomiendo ver un truco para pelar tomates fácil y rápido. Transcurrido el tiempo indicado, pásalos a un bol con hielo para cortar la cocción.
2. Pelado y Retiro del Pedúnculo: Lo siguiente que debes hacer es pelar los tomates y retirarles la parte del pedúnculo. Para asegurar un resultado impecable, es imprescindible retirar cualquier pielecilla que pueda quedar. Puedes hacer la conserva con los tomates enteros o triturados, pero te recomendamos cortarlos, ya que es mucho más cómodo a la hora de usarlos.
3. Envasado de Tomates: Una vez que los tengas cortados, procede a envasarlos. Llena los tarros y, con ayuda de algún utensilio de cocina de madera, ve presionando los tomates en conserva para evitar que queden burbujas en el interior de los botes. Llena hasta el borde de los tarros y cierra con las tapas.
4. Ebullición Final: Finalmente, pon los botes de tomate en una olla con agua y llévala a ebullición. Debes hervir al menos 20 minutos. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y deja los tarros en la olla hasta que se enfríen.

Consejos para hacer tomate en conserva

• Esterilización de Tarros: Comienza por esterilizar los tarros que vayas a usar para hacer la conserva casera. Si no sabes cómo hacerlo, consulta nuestro tutorial donde te explicamos paso a paso cómo esterilizar tarros de cristal para conservas. De este modo, te aseguras de tener tarros libres de bacterias y en perfecto estado para conservar nuestros tomates todo el tiempo que sea necesario.
• Selección de Tomates: Siempre que hablemos de congelar verduras, hacer mermeladas o conservas caseras de cualquier tipo, una buena conserva comienza por elegir el mejor producto. Utilizar tomates de temporada, ya que son más sabrosos y tienen una mejor textura. Debes hacer una selección de tomates que estén óptimos para el consumo. Asegúrate de que no tengan golpes, partes demasiado maduras o estén demasiado verdes. De lo contrario, podríamos echar a perder todo el trabajo.

Receta de conserva de tomate de la abuela

La Conserva de Tomate de la Abuela es una receta clásica que ha sido transmitida de generación en generación. Esta conserva de tomate y cebolla es el complemento perfecto para cualquier plato, con su sabor dulce y textura suave. Además, es una excelente forma de preservar el sabor del verano durante todo el año. Aquí está cómo hacerla:

Ingredientes

• 2kg de tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Unas hojas de albahaca
• Sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer salsa de tomate en conserva

1. Prepara los ingredientes: Lava los tomates y corta cualquier parte dañada o podrida. No es necesario quitar las semillas ni la cáscara.
2. Elaboración de la Salsa de Tomate: Pela y corta la cebolla. Agrégala a los tomates.
   Salpimenta a tu gusto y, si deseas que la conserva sea más dulce, añade las 2 cucharaditas de azúcar. Agrega unas hojas de albahaca y los dos dientes de ajo pelados (puedes pincharlos con palillos de madera para encontrarlos más tarde). Cocina la salsa de tomate durante unos 30-40 minutos. El tiempo de cocción depende de cuánta agua suelten los tomates.
3. Envasado y Conservación: Llena frascos de vidrio esterilizados con la salsa de tomate caliente. Asegúrate de llenar hasta el borde y cierra con las tapas.
4. Vacío para la conservación: Pon los frascos en una olla con agua hirviendo (baño María) durante al menos 20 minutos para sellarlos.
5. Cómo terminar y almacenar: Deja enfriar y almacena en un lugar fresco y oscuro.

Receta de tomate en conserva Thermomix

Preparar y conservar tomate triturado de forma natural es sencillo con la ayuda de nuestra queridísima Thermomix. Aquí tienes la receta paso a paso:

Ingredientes:

• 1 kg de tomates (preferiblemente tipo italiano)
• 25 g de sal de mesa
• 1 cucharadita de azúcar (para corregir la acidez, no puede ser edulcorante)

Cómo hacer tomate en conserva Thermomix

1. Lava los Tomates: Lava bien los tomates, retira las ramas y extrae los tallos con un cuchillo.
2. Salado y Reposo: Corta los tomates en cuartos y espolvoréalos con sal. Colócalos sobre una rejilla o escurridor para que suelten el exceso de líquido durante unas 2 horas.
3. Cocción en Thermomix: Pon los tomates en el vaso de la Thermomix junto con la cucharadita de azúcar. Programa 30 minutos / 100°C / velocidad 1, sin cubilete. En lugar del cubilete, coloca la bandeja del varoma sin la tapa para que salga el vapor y se concentre el tomate triturado.
4. Trituración: Inmediatamente después, tritura el tomate a velocidad progresiva 5-8 durante 45 segundos.
5. Envasado: Rellena tarros de cristal con la mezcla bien caliente y tápalos con fuerza (cuidado de no quemarte). Coloca los tarros boca abajo y, una vez enfriados, guárdalos en un lugar sin luz solar directa.

Otras opciones para hacer salsa de tomate en conserva

• Tomate Triturado: Tritura los tomates y añade sal y azúcar según tu preferencia. Conserva en frascos esterilizados.
• Salsa de Tomate en Conserva: Prepara una salsa de tomate casera más condimentada con cebolla, ajo y especias. Envasa y cocina al baño María.
• Tomate en Conserva al Horno: Hornea tomates siguiendo nuestra receta de tomates confitados. Después, envasa y sella.
• Conserva de Tomate Frito: Cocina el tomate frito casero hasta obtener una salsa espesa. Envasa y disfruta.

¿Cómo conservar tomates todo el año?

Almacenar los tomates en conserva de manera adecuada es crucial para mantener su calidad y sabor a lo largo del tiempo. Aquí tienes algunos consejos sobre dónde y cómo almacenarlos:

• Almacenarlos en un lugar fresco, oscuro y seco. La temperatura ideal es entre 10 y 15 °C.
• No colocarlos en la nevera, ya que esto puede afectar su sabor y textura.
• Revisarlos regularmente y eliminar cualquier tomate que esté dañado.

Recetas irresistibles con tomates en conserva

El tomate en conserva es un ingrediente versátil que te permite disfrutar del sabor del tomate fresco durante todo el año. No solo sirve para preparar una deliciosa salsa casera de tomate, sino que también puedes utilizarlo en una gran variedad de recetas.

Huevos con tomate es un clásico de la cocina española que se prepara en pocos minutos y es ideal para un desayuno o una cena rápida. Judías verdes con tomate es otra receta tradicional que combina a la perfección el sabor de las judías con la acidez del tomate.

Si te gustan las recetas dulces, puedes preparar una deliciosa mermelada de tomate casera, ideal para untar en tostadas o para acompañar quesos. Y para los amantes de la pasta, la salsa boloñesa es un plato indispensable que se prepara con carne picada, cebolla, ajo y, por supuesto, tomate.

Estas son solo algunas ideas, pero las posibilidades son infinitas. Puedes utilizarlo para preparar pizzas, guisos, sopas, cremas, ensaladas, arroces y mucho más. Incluso, puedes encontrar recetas famosas que llevan este ingrediente como la pizza Margarita, la paella valenciana o el gazpacho andaluz.

¡Explora tu creatividad culinaria y descubre todo lo que puedes preparar con el tomate en conserva!