Si te gusta el queso fresco y quieres hacerlo tú mismo en casa, te sorprenderá lo fácil que es. Solo necesitas 3 ingredientes básicos y no hace falta usar cuajo ni ningún otro aditivo. En pocos minutos tendrás un queso fresco casero delicioso y natural, que podrás disfrutar solo o con tus recetas favoritas.
Este queso es muy versátil y se puede usar en diferentes recetas, según el tipo de plato que queramos preparar. Es importante ajustar la cantidad de sal que le añadimos, dependiendo de si lo vamos a emplear en recetas dulces o saladas. Por ejemplo, para recetas de repostería no conviene salar el queso, pero si estas son saladas sí podemos hacerlo.
Este queso es perfecto para consumirlo solo sobre unas tostadas, con anchoas o incluso para añadirlo a ensaladas o elaborar una deliciosa tarta de queso al horno. Otra opción ideal es sumergirlo en aceite con las especias que más nos gusten y servirlo como entrante o aperitivo.
Si te ha gustado esta receta de queso casero, no puedes dejar de ver cómo hacer queso crema con mi receta. Es igual de sencilla y el resultado es un queso suave, cremoso y delicioso. Con unos pocos ingredientes y siguiendo algunos pasos simples, podrás crear tu propio queso crema casero que seguro impresionará a tus familiares y amigos. Úsalo como base para untar en pan, como ingrediente en salsas o dips, o incluso para darle un toque especial a tus postres. ¡No te arrepentirás de probar esta deliciosa receta de queso crema casero!
Cómo hacer queso fresco en casa con 3 ingredientes
¿Que necesitas para hacer queso blanco?
Utensilios necesarios
Antes de comenzar a elaborar tu propio queso casero sin cuajo, debes tener en cuenta que necesitarás ciertos utensilios para el proceso. Afortunadamente, son muy sencillos y es muy probable que ya los tengas en casa si sueles cocinar. ¡No te preocupes!
- Termómetro de cocina (opcional)
- Tela para quesos, gasa o tela de algodón
- Molde para darle forma al queso
Ingredientes (para un queso de 350g)
- 2000ml de con leche de vaca entera(2 litros)
- 80ml de zumo de limón (+/- 1 limón)
- 6g de sal (+/- 1 cucharada pequeña)
Cómo preparar queso fresco sin cuajo
- Para comenzar, corta un limón y exprímelo completamente, reservando el zumo.
- En una olla a fuego medio, calienta la leche hasta alcanzar una temperatura máxima de 90ºC. Puedes utilizar un termómetro de cocina o esperar a que aparezcan pequeñas burbujas en la orilla de la olla como indicador. Agrega la sal y mezcla bien, pero recuerda que no debes usar sal si el queso es para repostería.
- Una vez alcanzada la temperatura máxima, retira la olla del fuego y agrega el zumo de limón mientras mezclas.
- Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 30 minutos mientras se enfría. Verás cómo la leche se corta, formando una masa láctea y un suero separado.
- Luego, separa la masa del suero. Coloca una gasa o paño de algodón sobre un colador grande y pasa la masa láctea a través de él utilizando una rasera o espumadera para escurrir bien el líquido.
- Cierra el paño juntando los extremos y apriétalo para formar una bola. El resto del suero se irá escurriendo gradualmente. Deja reposar la bola de masa escurrida sobre el colador durante aproximadamente 1 hora.
- Luego, abre el paño con una cuchara y coloca toda la masa en un molde de queso fresco (o un tupper redondo si no tienes uno). Presiónalo bien con la cuchara para que quede compacto. Coloca papel de cocina sobre el queso, asegurándote de que esté en contacto directo con él.
- Lleva el queso al refrigerador y déjalo reposar durante al menos 6 horas. Al sacarlo, desmóldalo con cuidado. ¡Verás cómo se ha convertido en un auténtico queso fresco sin aditivos ni conservantes, completamente natural y notarás la diferencia! Disfrútalo.
Receta de queso fresco en Thermomix con tres ingredientes
- Para hacer el queso fresco utilizando Thermomix, sigue estos pasos
- Vierte la leche en el vaso de la Thermomix y programa la máquina a 90ºC durante 10 minutos a velocidad 2.
- Una vez alcanzada la temperatura, agrega la sal y el zumo de limón al vaso. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.
- Deja reposar la mezcla en el vaso durante 30 minutos para que se corte la leche y se forme la masa láctea.
- Coloca un colador grande sobre un recipiente y cúbrelo con una gasa o paño de algodón.
- Vierte la mezcla de la Thermomix en el colador y deja que el suero se escurra. Puedes ayudarte con una cuchara para presionar ligeramente la masa y acelerar el proceso.
- Una vez escurrido, forma una bola con la masa de queso utilizando el paño de algodón y dale vueltas para que se compacte.
- Coloca la bola de queso en un molde o tupper redondo, presionando suavemente para darle forma.
- Cubre el queso con papel de cocina y colócalo en el refrigerador durante al menos 6 horas.
- Pasado ese tiempo, retira el queso del molde y disfrútalo en tus preparaciones favoritas.
- ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso queso fresco casero utilizando tu Thermomix.ierte la leche en el vaso de la Thermomix y programa la máquina a 90ºC durante 10 minutos a velocidad 2.
- Una vez alcanzada la temperatura, agrega la sal y el zumo de limón al vaso. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.
- Deja reposar la mezcla en el vaso durante 30 minutos para que se corte la leche y se forme la masa láctea.
- Coloca un colador grande sobre un recipiente y cúbrelo con una gasa o paño de algodón.
- Vierte la mezcla de la Thermomix en el colador y deja que el suero se escurra. Puedes ayudarte con una cuchara para presionar ligeramente la masa y acelerar el proceso.
- Una vez escurrido, forma una bola con la masa de queso utilizando el paño de algodón y dale vueltas para que se compacte.
- Coloca la bola de queso en un molde o tupper redondo, presionando suavemente para darle forma.
- Cubre el queso con papel de cocina y colócalo en el refrigerador durante al menos 6 horas.
- Pasado ese tiempo, retira el queso del molde y disfrútalo en tus preparaciones favoritas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso queso fresco casero utilizando tu Thermomix.
¿Cómo y cuánto tiempo se puede conservar el queso fresco?
Como el queso fresco casero no contiene conservantes, aditivos ni estabilizantes, su tiempo de conservación es relativamente corto. Se recomienda consumirlo dentro de las primeras 48 horas después de su elaboración para disfrutarlo en su mejor estado. Si deseas conservarlo por un poco más de tiempo, una opción es sumergirlo en salmuera, lo que prolongará su vida útil. La salmuera actúa como un conservante natural y ayuda a preservar el queso fresco durante varias semanas o incluso meses.
Cómo hacer una salmuera y conservar el queso fresco más tiempo
- En un recipiente limpio, mezcla agua y sal en proporción de aproximadamente 1 litro de agua por cada 100 gramos de sal. Puedes ajustar la cantidad según la cantidad de queso que desees conservar.
- Remueve bien la mezcla hasta que la sal se disuelva por completo en el agua.
- Una vez que el queso fresco esté listo y desmoldado, sumérgelo completamente en la salmuera. Asegúrate de que esté cubierto por completo.
- Guarda el recipiente con el queso y la salmuera en el refrigerador. Asegúrate de que esté bien cerrado o cubierto para evitar la entrada de olores y sabores externos.
- Deja que el queso se conserve en la salmuera durante al menos 24 horas antes de consumirlo. Durante este tiempo, la salmuera ayudará a preservar el queso y realzar su sabor.
- Recuerda que la salmuera actúa como un conservante y aporta un sabor adicional al queso. Antes de consumir el queso, retíralo de la salmuera y escúrrelo ligeramente. ¡Disfruta de tu queso fresco conservado en salmuera!
Información útil
¡Buenas noticias para los amantes de los quesos caseros! Además de poder hacer queso fresco con leche de vaca, también puedes utilizar leche de cabra para obtener resultados deliciosos. Si prefieres no usar limón, otra opción es utilizar vinagre como coagulante. Simplemente sustituye la misma cantidad de limón por vinagre en la receta y sigue los mismos pasos. El vinagre también ayudará a cortar la leche y crear esa deliciosa masa láctea que se convertirá en queso fresco. Así que, ya sea con limón o con vinagre, ¡anímate a experimentar y disfruta de un queso casero y natural que te encantará!