Si estás buscando la forma de preparar el más delicioso y reconfortante chocolate caliente, has llegado al lugar correcto. Esta receta de chocolate a la taza casero, que me transmitió mi abuela en mi infancia, es la que siempre preparo en ocasiones especiales como la Navidad. Una taza de cacao caliente siempre es bienvenida, ya que proporciona confort, alivia el estrés y calma las ansiedades. Es la bebida perfecta para disfrutar en familia.
Hoy te explicaré cómo preparar chocolate caliente a partir de una tableta de las que puedes comprar en cualquier supermercado. Aunque la tradición dicta que se debe tomar caliente, también puedes disfrutarlo frío. En un post anterior, te mostré cómo derretir chocolate de la mejor manera para usarlo en este tipo de preparaciones.
El chocolate caliente que se sirve en las chocolaterías suele elaborarse con agua, pero en esta ocasión lo haremos al estilo francés, utilizando leche entera. Esto le dará un toque cremoso que realzará el sabor de nuestro chocolate casero. Si prefieres el sabor del chocolate hecho con agua o simplemente no te gusta la leche, puedes reemplazar la leche por la misma cantidad de agua.
Si quieres darle un toque diferente a tu taza de cacao caliente, puedes aromatizar la leche con cáscara de naranja o mandarina, canela, vainilla, clavo de olor, pimienta o nuez moscada. Incluso puedes añadir un poco de sal para potenciar su sabor. Sin embargo, los amantes del chocolate puro preferimos no añadir ninguna especia o aromatizante a nuestro bebida de chocolate.
Si eres un verdadero amante del cacao puro, te animo a probar esta receta en casa. Recuerda que la calidad de los ingredientes es fundamental en este tipo de recetas, por lo que te recomiendo utilizar un buen chocolate y leche entera de vaca. ¡El resultado será espectacular!
Ingredientes receta chocolate caliente(2 tazas)
- 500ml de leche
- 200g de chocolate negro en tableta (70% cacao)
- 25g de azúcar (opcional)
- 20g de maicena
Cómo preparar chocolate caliente a la taza
- Comienza reservando unos 100ml (más o menos 1/2 taza) de los 500ml de leche que tienes. Añade la maicena a la taza y remuévela hasta que se disuelva por completo.
- Luego, calienta a fuego lento el resto de la leche que tienes (aproximadamente 400ml).
- Mientras tanto, pica o ralla la tableta de chocolate. De esta manera, el chocolate se fundirá prácticamente en el mismo instante en que lo añadas a la leche caliente.
- Una vez que la leche esté caliente pero sin llegar a hervir, añade el chocolate y remueve la mezcla con ayuda de unas varillas o una cuchara de madera hasta que las virutas de chocolate se disuelvan por completo.
- En ese momento, añade el azúcar y continúa removiendo sin parar.
- Ahora, para espesar tu cocoa caliente, añade la mezcla de leche con maicena que disolviste al principio. Al verter la mezcla, remueve solo hasta que veas que tu chocolate tiene el punto de espesor que te gusta.
Consejos para prepara el mejor chocolate caliente
- Elige un buen chocolate: Es recomendable utilizar un chocolate con un alto porcentaje de cacao. Si el chocolate que vas a utilizar lleva menos cacao será más dulce, por lo que necesitará menos azúcar.
- Añade un toque de azúcar: Si vas a utilizar un chocolate muy potente, añade un toque de azúcar para endulzar la leche.
- Aromatiza tu chocolate: Puedes añadir una ramita de canela o la vaina de una vainilla para darle un toque extra de sabor.
- Remueve constantemente: Para evitar que el chocolate se queme o se pegue al fondo de la olla, es importante remover constantemente la mezcla mientras se calienta.
- Controla el fuego: Es importante calentar la leche a fuego lento para evitar que se queme o se forme una piel en la superficie.
- Prueba antes de servir: Pruébalo para asegurarte de que tiene el sabor y la textura que deseas. Si es necesario, puedes añadir más azúcar, cacao o leche.
Preguntas frecuentes sobre la receta de chocolate caliente
¿Puedo usar otro tipo de edulcorante en lugar de azúcar? Puedes usar el edulcorante que prefieras en lugar de azúcar. Algunas alternativas populares incluyen la miel, el sirope de arce, el sirope de agave, o edulcorantes sin calorías como la stevia o el eritritol. Recuerda que cada edulcorante tiene un nivel de dulzura diferente al del azúcar, por lo que es posible que necesites ajustar la cantidad que usas para obtener el sabor deseado.
¿Cuánto tiempo debo calentar la leche? El tiempo que debes calentar la leche puede variar dependiendo de la cantidad de leche y la temperatura inicial, pero generalmente, deberías calentarla a fuego lento durante unos 5-10 minutos. El objetivo es que la leche esté caliente pero sin llegar a hervir. Una vez que la leche esté caliente, puedes agregar el chocolate picado o rallado y continuar con la receta. Recuerda siempre vigilar la leche mientras se calienta para evitar que se queme o se derrame.
¿Qué tipo de chocolate se usa para hacer chocolate a la taza? Puede usar cualquier tipo de chocolate. Sin embargo, el tipo de chocolate que se use afectará el sabor y la textura de la bebida. El chocolate negro tiene un sabor más intenso y amargo, mientras que el chocolate con leche tiene un sabor más dulce y cremoso. El chocolate blanco tiene un sabor más suave y ligero.
¿Qué se puede agregar al chocolate a la taza para darle sabor? Se pueden agregar muchos ingredientes para darle sabor a tu taza de chocolate. Algunos de los ingredientes más populares son la vainilla, la canela, el chile en polvo, el cardamomo y el jengibre. También se pueden agregar nueces, frutas secas o crema batida.
¿Cómo hacer chocolate caliente vegano? Se puede usar leche de almendras, leche de coco o leche de soja en lugar de leche de vaca, si lo prefieres, también puedes hacer el chocolate caliente con agua. También se puede usar chocolate vegano.