¿Quieres tener espinacas frescas a mano todo el año? Congelar espinacas es una excelente manera de preservar sus nutrientes y sabor. En esta guía completa, te enseñaremos paso a paso cómo hacerlo de forma correcta, para que puedas disfrutar de este superalimento en cualquier momento.
¿Por qué congelar espinacas?
Las espinacas son una fuente rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Congelarlas te permite aprovechar todos sus beneficios durante todo el año. Además, te ahorrará tiempo en la cocina, ya que tendrás este ingrediente siempre a mano para tus recetas favoritas.
¿Cómo congelar espinacas?
1. Selección y preparación:
- Elige espinacas frescas: Busca hojas verdes, brillantes y sin manchas.
- Lava bien: Elimina toda la tierra y suciedad.
- Escurre: Utiliza una centrifugadora de ensaladas o papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
2. Métodos de congelación:
- Crudas:
- Blanqueado (opcional): Sumerge las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos y luego en agua con hielo para detener la cocción. Esto ayuda a preservar el color y la textura.
- Porciones: Divide las espinacas en porciones individuales y colócalas en bolsas de congelación o recipientes herméticos.
- Congelar: Coloca las porciones en el congelador en una sola capa y etiqueta con la fecha.
- Cocidas:
- Cocina: Hierve o saltea las espinacas hasta que estén tiernas.
- Enfría: Pasa las espinacas por agua fría para detener la cocción.
- Escurre y congela: Sigue los mismos pasos que para las espinacas crudas.
3. Almacenamiento:
- Temperatura: Congela a -18ºC o menos.
- Duración: Las espinacas congeladas se conservan bien durante 8-12 meses.
4. Uso en la cocina:
- Descongelar: Descongela las espinacas en el refrigerador o directamente en la sartén.
- Recetas: Utiliza las espinacas congeladas en sopas, guisos, tortillas, batidos y muchas otras preparaciones.
Consejos adicionales sobre cómo congelar espinacas:
- Variedad: Congela diferentes tipos de espinacas (baby, rizada, etc.) para añadir variedad a tus platos.
- Flexibilidad: Las espinacas congeladas son muy versátiles y se pueden agregar a platos tanto calientes como fríos.
- Nutrición: Las espinacas congeladas conservan gran parte de sus nutrientes.
¡Congelar espinacas es fácil y te permitirá disfrutar de este súper alimento durante todo el año!