Son fechas de celebraciones con vino, cava, combinados, cócteles, etc… Por eso estos días voy a poneros unos cuantos cócteles y combinados para que podáis sorprender a vuestros invitados. Y para empezar y que sepas en qué terreno te mueves hoy vamos a ver las clasificaciones de los distintos cócteles.
breve historia de los cócteles
Un club social de cócteles suena a algo muy interesante. Fueron muy populares a final de los años 30 y principio de los 40 del siglo pasado, cuando la mayoría de los acontecimientos eran privados. Se acudía solo por invitación y eran celebrados en casas o apartamentos. Para evitar que su club fuese hacia un camino erróneo, se celebraban las reuniones los jueves por la tarde a la hora del cóctel. Esto aseguraría que nadie se excitara demasiado o permaneciera demasiado tiempo ya que tendrían que trabajar al día siguiente.
A medida que la tradición de los cócteles avanza, la época de los 30 y los 40 fue muy importante para el desarrollo de las mezclas. Los barmans eran casi químicos en cuanto a su precisión y documentación de recetas. Para saber cómo son realmente estos estilos, vamos a adentrarnos en la Guía Oficial de Lujo para Bármanes del Sr. Boston recopilada por Leo Cotton en 1935.
Para estos propósitos, puedes elegir un estilo para cada situación. Anima a tus invitados a que traigan la botella del licor que prefieran y proporciona tu los complementos y los canapés. Asegúrate de tener preparada una atractiva bebida, obviamente sin alcohol para los que tengan que conducir, o de lo contrario beberán lo que no deben.
clasificación de los cocteles
- Bebidas dulces(Ades): Perfectas para tiempo cálido, servidas en vaso alto, con mucho hielo y guarnecidas con rodajas de frutas. Se hacen con limón endulzado o lima y una gran variedad de licores y se pueden terminar con agua o soda.
- Cobblers: Se sirven generalmente en vaso alto. Se preparan con bastante hielo picado, fruta y licor, decorado con fresas, frambuesas, zarzamoras, fruta fresca y, si se desea, un chorrito de menta. Deben servirse con pajita.
- Collins: Son bebidas frías y pertenecen a la familia de los ponches, con “Tom” y “John” como los más conocidos del grupo. Puede usarse cualquier bebida espirituosa, con jugo de lima o limón, con cubitos de hielo y servido en vaso alto con azúcar al gusto y con soda. Se adornan con una rodaja de limón y una cereza.
- Cooler: Es una bebida para tiempo cálido, no muy diferente de un ponche, con la diferencia que se utiliza menos limón o lima, aunque en realidad se emplea la piel de las frutas. Se utilizan diferentes tipos de licor, hielo picado y una bebida carbonada.
- Cup: Estos deliciosos cócteles de vino se hacen con brandy y curaçao mezclados con vino dulce, champán seco o cidra. Se hacen en jarra de cristal con hielo picado y bebida carbonada.
- Daisy: Estos cócteles se hacen con licor y limón o lima. Normalmente se agita el licor con hielo picado. Se sirve en tazas de metal o en vaso de corte antiguo sobre un cubito de hielo y decorado con fruta.
- Eggnog: Este es el modo más agradable de tomar huevos y leche. Se puede servir en taza, en un cuenco o en vaso alto. En cualquier caso un toque de nuez moscada es imprescindible.
- Fix: Estas miniaturas de “Cobblers” dulces se sirven en vaso alto con licor, jugo de limón, azúcar y cantidad de hielo picado. Deben servirse con frutas, bayas y pajita.
- Fizz: Estas bebidas son un placer que se pueden servir por la mañana, a mediodía o por la tarde. Se hacen a base de licores, cítricos y azúcar, bien agitados con hielo, y colados sobre vaso corto. Se le añade soda, aunque se puede usar cualquier bebida carbonatada, incluso champán. Algunos le añaden un huevo con clara o solo la yema.
- Flip: Esta combinación de ponche y espumosos se hacen a base de licor, huevo y azúcar, bien agitados con hielo picado y colados sobre vaso corto. Es una buena bebida para la mañana o para la hora de acostarse, añadiéndole un poquito de nuez moscada.
- Highball: Esta bebida es la favorita para cualquier hora del día, muy sencilla de hacer. Prácticamente se puede usar cualquier licor en combinación con hielo, soda o simplemente agua, ginger ale y cualquier otro liquido carbonado.
- Julepe: El julepe es originario de Kentucky. Es bebida fría y refrescante. Tradicionalmente se prepara con bourbon de Kentucky y hojas frescas de menta, cortadas en trocitos o enteras. Se pueden preparar con whiskey de centeno, brandy, ginebra, ron o champán. Hay que servirlo con hielo picado, en vaso enfriado previamente, con guarnición de fruta y una pajita.
- Pousse Café: Estas dulces maravillas a franjas se preparan a base de una serie de cordiales y licores vertidos en sucesión, de forma que formen capas de distintos colores. Sigue las recetas con exactitud para que los ingredientes vayan en el orden exacto.
- Ponche: Perfecto para los guateques. Se pueden mezclar interminables combinaciones. Los fríos llevan usualmente jugos cítricos con dos o más licores o vinos. Los calientes a menudo utilizan leche, huevos y nata.
- Rickey: Es un cruce entre un Collins y un Sour. Se prepara siempre con lima, hielo picado, soda o cualquier otra bebida carbonada. El licor puede ser whiskey, ginebra, ron o brandy. Debe servirse con las raspaduras de lima en el vaso.
- Sangría: Son bebidas dulces no amargas. Pueden hacerse con whiskey, ginebra, ron o brandy, con un poco de oporto flotando en la superficie, o con cerveza, cerveza negra, con un espolvoreado de nuez moscada. No confundir con la sangría española.
- Swing: Estos son como las sangrías, pero con jugo de limón añadido y un poco de piel de limón. Normalmente se sirve en vasos antiguos.
- Smash: Es un julepe de tamaño mini, servido en vasos antiguos. Se prepara con azúcar moreno, cubitos de hielo y whiskey, ron, ginebra o brandy así como una pizca de menta y un chorro de soda y guarnecido con fruta. El chorro de soda es opcional.
- Sour: Se prepara con jugo de limón, azúcar glasé y cualquier licor. Son cócteles ácidos, similares a un ponche concentrado. Debe decorarse con una rodaja de limón y una o dos cerezas.
- Swizzle: Estas bebidas son originarias de las Indias Occidentales donde un bastón es un tallo que tiene de tres a cinco ramitas. Se inserta en el vaso y se gira rápidamente entre las manos. Bebidas frescas de lima, azúcar, licores, cervezas y terminado con hielo picado.
- Toddy:Esta bebida se puede servir caliente o fría. Disuelve un terrón de azúcar en un poco de agua, añade el licor, hielo o agua caliente y remuevelo con clavo, nuez moscada, canela o piel de limón.
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