Buñuelos caseros

Buñuelos caseros con 2 ingredientes, un postre fácil y rápido que puedes preparar en minutos. Prepáralos paso a paso y disfruta su sabor casero.

Estos dulces tradicionales tienen una larga historia en la gastronomía de diversas culturas. Se cree que su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se cocinaban bolas de masa frita en aceite. Con el paso del tiempo, esta deliciosa receta ha sido adaptada en diferentes países, convirtiéndose en un postre popular en celebraciones y festividades, como en Navidad y Carnaval. En España, los buñuelos de viento se preparan frecuentemente en el Día de Todos los Santos, disfrutándolos con chocolate caliente.

Estos buñuelos de yogur son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión: ya sea como merienda, en celebraciones familiares o como un dulce capricho a cualquier hora. Su versatilidad los convierte en un postre ideal que puedes personalizar con diferentes toppings.

Ingredientes para 26 unidades aprox.

• 1 taza de harina bizcochona (con leudante)
• 1 taza de yogur griego
• Aceite de girasol

Cómo hacer buñuelos caseros perfectos paso a paso

1. Comienza poniendo el yogur en un bol amplio. Tamiza la harina al mismo tiempo y ve depositándola en el mismo bol. Mezcla con ayuda de una lengua de repostería hasta que la harina quede completamente integrada.
2. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que todas las partículas de harina se humedezcan. No es necesario que la metas en el refrigerador durante este tiempo.
3. Pon abundante aceite en una sartén o cazo y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente (sin humo), toma porciones de masa con 2 cucharillas de postre y ve depositándolas en el aceite. A medida que se cocinen, se darán la vuelta solos, pero si no lo hacen, ayúdalos con un tenedor para que se cocinen de manera uniforme.
4. Cuando estén listos, sácalos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Consejos para hacer buñuelos dulces perfectos

• Es muy importante que la harina sea bizcochona o harina con leudante. Si no es así, añade una cucharada de polvos de hornear o levadura química por cada taza de harina.
• Con las cantidades indicadas salen aproximadamente 26 unidades. Si deseas hacer una cantidad diferente, solo tienes que seguir una regla sencilla: usa la misma cantidad de harina que de yogur.
• Aunque no es necesario, dejar reposar la masa durante 15 minutos ayuda a que toda la harina se hidrate correctamente, mejorando el resultado final.
• Te recomendamos que los frías con un aceite neutro como el de girasol, ya que tiene un punto de humo alto y resiste bien las altas temperaturas.
• Si vas a hacer la cantidad indicada, utiliza un cazo o sartén pequeños. Cuanto más pequeño y hondo sea el recipiente, menos cantidad de aceite necesitarás y mejor será el resultado.
• No añadas muchos buñuelos de yogur al mismo tiempo, ya que esto podría bajar la temperatura del aceite y afectar la fritura. Ve agregando las porciones de masa poco a poco.
• Si lo prefieres, puedes usar una manga pastelera para hacerlos, pero necesitarás una tijera para cortar las porciones de masa, ya que es muy espesa.

Cómo servir y disfrutar los buñuelos caseros

• Son perfectos cuando están recién hechos y aún calientes. Sirve inmediatamente después de freírlos para disfrutar de su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
• Una forma clásica de servirlos es espolvoreándolos con azúcar glas o azúcar blanco y canela justo después de sacarlos del aceite.
• Otra opción es añadirles caramelo, miel, jarabe de arce o incluso un poco de sirope de chocolate para un toque extra de dulzura.
• Sírvelos con una variedad de salsas para mojar, como salsa de chocolate, dulce de leche o una compota de frutas.
• Para un postre más elaborado, acompáñalos con una bola de helado de vainilla o tu sabor favorito. El contraste entre el buñuelo caliente y el helado frío es delicioso.
• Son ideales para acompañar una taza de café o té. El sabor del café complementa muy bien esta receta dulce.
• Son perfectos para celebraciones y fiestas. Puedes prepararlos en grandes cantidades y servirlos como parte del menú durante el postre.
• Son una excelente opción para una merienda a media tarde. Puedes disfrutarlos mientras lees un libro, ves una película o simplemente te relajas.
• No dudes en experimentar con diferentes sabores y rellenos. Puedes agregar canela, vainilla o incluso rellenarlos con crema pastelera o chocolate.

Preguntas frecuentes sobre la receta de buñuelos

• ¿Puedo usar otro tipo de harina?
  Sí, pero asegúrate de añadir un agente leudante si la harina no lo contiene.
• ¿Se pueden congelar?
  No te recomendamos congelarlos, ya que no quedarán bien al descongelarse. La masa es tan fácil y rápida de hacer que no merece la pena arriesgarse. ¡Es mejor disfrutar de su frescura recién hechos!
• ¿Puedo hacer buñuelos salados?
  Por supuesto, puedes experimentar agregando queso, verduras con poca agua, especias o hierbas aromáticas a la masa.
• Se pueden hornear?
  No, si los horneas, la textura será más parecida a la de los eclairs o los profiteroles. Si quieres que sean dorados y crujientes, solo se pueden freír.
• ¿Cuál es la temperatura ideal del aceite para freírlos?
  La temperatura ideal del aceite es de aproximadamente 180 °C (350 °F). Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y queden dorados y crujientes.
• ¿Cómo evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro?
  Para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro, es fundamental mantener la temperatura del aceite constante. Si el aceite está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán rápidamente por fuera, pero quedarán crudos por dentro. Fríe de a pocos para que la temperatura no baje demasiado.
• ¿Cuánto tiempo se deben freír?
  Suelen freírse entre 3 y 6 minutos, dependiendo del tamaño y la temperatura del fuego.
• ¿Cómo saber cuándo están listos?
  Sabes que están listos cuando tienen un color dorado uniforme y flotan en la superficie del aceite. Puedes retirarlos cuando estén bien dorados y crujientes.