Brócoli salteado

El brócoli salteado fácil y rápido es una receta llena de sabor. Prepáralo paso a paso y disfruta de un plato nutritivo y casero.

Es una opción perfecta para una cena ligera, un acompañamiento saludable o incluso como plato principal si lo combinas con otros ingredientes.

El brócoli es una hortaliza originaria del Mediterráneo, cultivada desde la época del Imperio Romano. Su consumo se extendió por Europa y América, y hoy en día es un ingrediente clave en muchas gastronomías. Es una preparación versátil que se ha popularizado en la cocina saludable y rápida, gracias a su facilidad y el poco tiempo de cocción que requiere.

Además, es una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que lo hace ideal para una comida saludable y nutritiva. Si buscas recetas rápidas, fáciles y llenas de sabor, esta opción te sorprenderá.

En muchas culturas, el salteado de verduras es una técnica habitual para conservar los nutrientes y potenciar el sabor de los ingredientes. En esta receta, utilizamos ajo y cebolla para darle un toque aromático, mientras que el beicon aporta una textura crujiente y un sabor intenso que contrasta perfectamente con la frescura del brócoli.

Ingredientes para 2 personas

• 500g de brócoli
• 200g de beicon en tiras
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer brócoli salteado paso a paso

1. Corta y separa el brócoli en ramilletes pequeños. Es importante que tengan un tamaño similar para que la cocción sea uniforme.
2. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocina el brócoli a fuego vivo durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Este paso es clave para conseguir un exterior ligeramente crujiente.
3. Retira el brócoli de la sartén y resérvalo.
4. En la misma sartén, dora las tiras de beicon a fuego medio durante unos 5 minutos. El beicon soltará su propia grasa, lo que aportará un sabor delicioso al conjunto.
5. Pica la cebolla en brunoise y añádela al beicon. Cocina un par de minutos hasta que empiece a ablandarse.
6. Pica también los dientes de ajo y agrega al sofrito. Cocina unos 5 minutos más, removiendo para que no se quemen.
7. Devuelve el brócoli a la sartén, mezcla bien y cocina 2 minutos más a fuego medio para que los sabores se integren.
8. Sirve caliente y añade un toque de pimienta si te apetece. El resultado es un plato sabroso, rápido y lleno de color.

Consejos para hacerlo perfecto

• Si prefieres un brócoli con textura firme, no lo cocines más de 5 minutos.
• Saltearlo directamente permite conservar mejor su sabor y nutrientes.

Cómo servir y disfrutar el brócoli salteado

• Presentación o emplatado: Sírvelo en un plato amplio, con un poco de perejil picado por encima para darle color.
• Guarnición: Este plato combina bien con arroz, quinoa o una ensalada fresca.
• Acompañamiento: Ideal con carnes a la plancha, pollo o pescado.
• Maridaje: Acompáñalo con un vino blanco seco o una cerveza artesanal ligera.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

• ¿Se puede hacer brócoli crujiente en sartén sin hervir?
  Sí, el brócoli se puede cocinar directamente en la sartén sin necesidad de hervirlo. Así mantiene su textura y nutrientes.
• ¿Cuánto tiempo se conserva el brócoli dorado con beicon en la nevera?
  Puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta 3 días en el frigorífico.
• ¿Cómo hacer el salteado de brócoli más saludable?
  Sustituye el beicon por jamón serrano o prescinde de él para una versión vegetariana.