Hoy hacemos unos ricos pasteles borrachos, seguro que alguna vez los habéis probado pero no con diferentes formas. Decidí hacer estos pasteles borrachos porque siempre me gustaron mucho, adoro esa combinación del sabor del licor con el chocolate y un buen bizcocho empapado en su justa medida.
Vais a daros cuenta enseguida que la receta de estos borrachos es muy sencilla y el resultado es fantástico. Podéis usar cualquier tipo de molde que tengáis, no es necesario que sea uno el molde para cupcakes, aunque si os gusta hacer recetas de repostería, seguro que tenéis uno a mano. La forma que tengan es indiferente, de hecho los pastelitos borrachos que yo siempre he comido tienen forma alargada, pero lo que mas a mano tenia para hacerlos era la bandeja de metal donde generalmente hacemos las magdalenas caseras o los cupcake.
Ingredientes para 18 o 20 borrachos
- 120gr Azúcar
- 120gr Harina
- Un pellizco de sal
- 1 Cucharada de levadura en polvo
- 4 Huevos
- Un vaso de coñac(para el almíbar)
- Medio vaso de agua mineral(para el almíbar)
- Medio vaso de azucar(para el almíbar)
- 125gr Chocolate(para la cobertura)
- 20gr Mantequilla(para la cobertura)
Elaboración de los borrachos
- Precalentamos el horno 180°C.
- Con las mariposas vamos a batir bien el azúcar y los huevos hasta que doblen su tamaño.
- Añadimos la harina poco a poco tamizando al mismo tiempo, la sal y la levadura en polvo. Terminar de envolver con la espátula.
- Vertemos la mezcla en los moldes individuales previamente engrasados con un poco de mantequilla.
- Horneamos 15 minutos mas o menos o hasta que estén dorados a 180°C.
- Mientras preparamos el almíbar para nuestros pastelitos borrachos. Para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y removemos de vez en cuando hasta que espese.
- Una vez fríos, desmoldamos nuestros borrachos y los bañamos con el almíbar.
- Ahora en el microondas ponemos el chocolate con la mantequilla unos segundos para fundirlo .
- Bañamos la base de los borrachos en chocolate y dejamos que solidifique.
- Terminamos nuestros pasteles rallando un poco de chocolate por encima.