El bizcocho en freidora de aire es una de las formas más prácticas de disfrutar de un dulce casero esponjoso sin necesidad de encender el horno, aprovechando al máximo las ventajas de la airfryer en la repostería doméstica. Esta receta se ha popularizado en los últimos años gracias a su rapidez, su bajo consumo energético y su capacidad para ofrecer resultados jugosos con una textura sorprendentemente ligera.
El origen del bizcocho de yogur se remonta a la cocina casera europea de mediados del siglo XX, cuando comenzaron a difundirse recetas sencillas basadas en medidas domésticas. La adaptación del bizcocho tradicional a la freidora de aire surge como una evolución natural de esa cocina práctica, trasladando técnicas clásicas a un electrodoméstico moderno cada vez más presente en los hogares.
Este bizcocho en freidora de aire es un postre de repostería casera, ideal para meriendas, desayunos o como base para tartas sencillas. Su elaboración no requiere conocimientos avanzados ni utensilios complejos, lo que lo convierte en una receta accesible tanto para principiantes como para quienes buscan resultados fiables con poco esfuerzo.
El yogur es el ingrediente clave de esta receta, ya que aporta humedad, suavidad y una miga tierna que se mantiene durante varios días. Desde el punto de vista nutricional, contribuye con proteínas y calcio, mientras que en lo gastronómico actúa como equilibrador de grasas y azúcares, logrando un bizcocho esponjoso y equilibrado en sabor.
Ingredientes para 6 raciones
- 3 huevos talla L o 4 talla M
- 125g de yogur natural sin azúcar (1 vasito de yogur)
- 230g de harina de repostería (3 medidas con el vaso de yogur)
- 230g de azúcar blanco (2 medidas con el vaso de yogur)
- 130ml de aceite de girasol (1 medida con el vaso de yogur)
- 8g de levadura de repostería o polvos de hornear (2 cucharaditas)
- Ralladura de piel de un limón
Cómo hacer bizcocho en freidora de aire paso a paso
- Casca los huevos en un recipiente amplio.
- Añade el azúcar y bate hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
- Incorpora la ralladura de limón y bate unos segundos para integrarla.
- Agrega el yogur natural y el aceite de girasol, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Tamiza la harina junto con la levadura de repostería e intégralas poco a poco hasta que no queden grumos.
- Precalienta la freidora de aire a 160 ºC (320 ºF) durante 5 minutos.
- Engrasa un molde apto para freidora de aire y vierte la mezcla.
- Introduce el molde en la cesta, protegiendo la base si es metálico.
- Programa 30 minutos a 160 ºC (320 ºF).
- Finalizado el tiempo, retira el molde y deja enfriar antes de desmoldar.
- Voltea el bizcocho sobre un plato y deja reposar completamente.
Consejos para un bizcocho en freidora de aire perfecto
- Utiliza huevos a temperatura ambiente para mejorar el volumen y la integración de la masa.
- Tamiza siempre la harina para evitar grumos y conseguir una textura más aireada.
- No abras la freidora durante la cocción para evitar que el bizcocho pierda altura.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de horno.
- Respeta el tiempo de reposo antes de cortar para que la miga se asiente correctamente.
Cómo servir y disfrutar el bizcocho en freidora de aire
- Presentación: Espolvorea azúcar glas, decora con ralladura de limón o añade una capa ligera de chocolate fundido.
- Guarnición: Acompaña con fruta fresca, yogur natural o crema de queso suave.
- Acompañamiento: Ideal con café, té o un vaso de leche templada.
- Maridaje: Combina bien con café con leche, infusiones suaves o un cacao caliente.
Preguntas frecuentes sobre el bizcocho en freidora de aire
- ¿Puedo usar yogur con sabor en lugar de yogur natural?
Sí, puedes sustituir el yogur natural por yogur de limón, vainilla o frutas, aunque cambiará ligeramente el aroma final. - ¿Cómo consigo un bizcocho más esponjoso?
Bate bien los huevos con el azúcar y asegúrate de no sobremezclar la harina. - ¿Se puede hacer con antelación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y conservarlo bien tapado a temperatura ambiente. - ¿Es apto para intolerancias?
Puedes adaptar la receta usando harina sin gluten y yogur sin lactosa según tus necesidades.
¿Listo para disfrutar de un auténtico bizcocho en freidora de aire casero? Sigue la receta y cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!