El bizcocho de manzana y nueces es un clásico de la repostería casera. Su combinación de sabores y textura esponjosa lo convierte en una opción perfecta para desayunos, meriendas o postres. Además, es muy fácil de hacer y se adapta a diferentes métodos de cocción, como horno tradicional, Thermomix o freidora de aire.
Este bizcocho tiene un origen humilde, inspirado en las recetas tradicionales de las abuelas, quienes aprovechaban ingredientes naturales para crear postres deliciosos y reconfortantes. Con el tiempo, ha evolucionado con versiones más saludables, como el bizcocho de manzana y yogur sin harina o sin azúcar.
Si buscas un postre casero y saludable, esta receta es perfecta. Con unos pocos ingredientes básicos y sin necesidad de técnicas complicadas, conseguirás un bizcocho de manzana fácil y delicioso. A continuación, te explico cómo hacerlo paso a paso.
El bizcocho de manzana y nueces es ideal para acompañar un café o té durante una tarde con amigos o familia. También es perfecto para llevar a reuniones y compartir con tus seres queridos. Este postre se ha mantenido en el tiempo gracias a su versatilidad y sabor, adaptándose a los gustos y preferencias de cada persona.
Ingredientes para 8 personas
- 50g de azúcar moreno (1/4 taza)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (15 ml)
- 50g de mantequilla (1/4 taza)
- 3 manzanas variedad Royal Gala (o cualquier variedad dulce)
- 90g de mantequilla fundida (1/3 taza)
- 1cdta de canela molida (5 ml)
- 100g de nueces (1 taza)
- 130g de azúcar (2/3 taza)
- 1 sobre de gasificante o 2cdtas de polvo de hornear (10 ml)
- 3 huevos talla M
- 150g de harina de trigo (1 1/4 tazas)
- 1cda de azúcar moreno (15 ml)
- Una pizca de sal
Cómo hacer Bizcocho de manzana y nueces
- Precalienta el horno a 180°C (356°F) con calor arriba y abajo.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade el yogur y el aceite de oliva, y mezcla bien.
- Tamiza la harina con la levadura, la canela y la sal, e incorpóralo poco a poco a la mezcla.
- Pela y tritura una manzana para integrarla en la masa, y corta la otra en láminas finas para decorar.
- Añade las nueces picadas y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en un molde engrasado y coloca las láminas de manzana por encima.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y servir.
Consejos para hacer el mejor Bizcocho de nueces y manzana
- Selección de ingredientes: Utiliza manzanas frescas y jugosas, de preferencia variedades como Granny Smith o Golden Delicious. Opta por nueces frescas y de buena calidad para un sabor óptimo.
- Preparación de los ingredientes: Pela y corta las manzanas en trozos uniformes para que se cocinen de manera pareja. Pica las nueces finamente para que se integren bien en la masa.
- Balance de sabores: Ajusta la cantidad de azúcar y canela según tu preferencia personal. La canela resalta el sabor de la manzana.
- Consistencia de la masa: No mezcles en exceso los ingredientes húmedos y secos. La masa debe estar homogénea, pero un exceso de mezclado puede resultar en un bizcocho más denso.
- Horneado preciso: Controla el tiempo de horneado para evitar que el bizcocho se seque. Comprueba la cocción usando un palillo; debe salir limpio o con migajas húmedas.
- Preparación del molde: Engrasa y enharina adecuadamente el molde para que el bizcocho se desmolde fácilmente y conserve su forma.
- Incorporación de nueces y manzanas: Añade las nueces y las manzanas a la masa con movimientos suaves y envolventes para evitar que la masa se vuelva demasiado densa.
- Decoración final: Decora la parte superior con manzanas y nueces antes de hornear para que tu bizcocho luzca aún más apetitoso.
- Enfriado adecuado: Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Esto asegurará que conserve su forma y textura.
- Almacenamiento: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético después de que se haya enfriado por completo. Puedes calentarlo ligeramente antes de servir para obtener un sabor y textura óptimos.
Cómo servir y degustar el Bizcocho de manzana y nueces
- Presentación o emplatado: Sirve una rebanada de bizcocho en un plato individual. Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un toque decorativo.
- Guarnición: Acompaña el bizcocho con algunas rodajas de manzana fresca o con frutas de temporada para un toque fresco y saludable.
- Acompañamiento: Una forma indulgente de servirlo es con una bola de helado de vainilla o de canela. La combinación de sabores y temperaturas es exquisita.
- Maridaje: Disfruta del bizcocho con una taza de café o té caliente. También puedes acompañarlo con un poco de yogur griego o crema fresca para una experiencia aún más deliciosa.
Preguntas frecuentes sobre el Bizcocho de manzana y nueces
- ¿Puedo hacer este bizcocho en Thermomix?
- Sí, bate los ingredientes en la Thermomix a velocidad media y sigue los mismos pasos de horneado.
- ¿Cómo hacer un bizcocho de manzana sin harina?
- Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o avena para una versión sin gluten.
- ¿Se puede hacer en freidora de aire?
- Sí, vierte la mezcla en un molde apto para freidora y cocina a 160°C durante 25-30 minutos.
- ¿Cuánto tiempo dura este bizcocho?
- Se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días o en la nevera hasta 5 días.
- ¿Puedo usar otro tipo de frutos secos?
- Sí, sustituye las nueces por almendras, avellanas o pistachos según tu preferencia.
Esperamos que disfrutes de tu delicioso bizcocho de manzana y nueces. Si te gustó esta receta, asegúrate de visitar nuestras recetas otras recetas de tarta de manzana deliciosas.