El arroz rojo mexicano es un clásico de la gastronomía de México, famoso por su color vibrante, su sabor intenso y su textura suelta. Aprender a prepararlo correctamente permite disfrutar de un plato lleno de sabor, perfecto como acompañamiento de carnes, pollo al horno o incluso como plato principal acompañado de un huevo frito o verduras salteadas. Esta receta casera combina tradición, practicidad y nutrición, convirtiéndose en un básico imprescindible de la cocina familiar.
Su origen se remonta a la adaptación que hicieron las comunidades mexicanas del arroz traído por los españoles, fusionándolo con ingredientes locales como jitomate, cebolla, pimiento y especias sencillas. Con el paso del tiempo, el arroz a la mexicana se consolidó como un plato presente en celebraciones y reuniones familiares, representando la comida casera auténtica y reconfortante.
Este plato aporta carbohidratos complejos que proporcionan energía de forma sostenida, mientras que la zanahoria, los guisantes y el jitomate aumentan su aporte de fibra, vitaminas y antioxidantes. Esta preparación casera y sencilla se adapta a distintos estilos de cocina, ofreciendo versiones vegetarianas o con proteínas magras como pollo. Seguir las indicaciones paso a paso garantiza que cada grano quede suelto, aromático y lleno de sabor, convirtiéndolo en una opción saludable y práctica para cualquier comida.
Además, prepararlo en casa te da la oportunidad de controlar la calidad de los ingredientes, ajustar las especias al gusto y personalizar el plato según tus preferencias nutricionales. Con algunos trucos caseros y consejos de cocción, lograrás un arroz suelto, aromático y delicioso en cada ocasión.
Ingredientes para 2 personas
- 2 medidas de arroz largo (+/- 150g)
- 4 medidas de caldo de pollo(+/- 280ml)
- 1 cebolla(mediana)
- 1 zanahoria(mediana)
- 100g de guisantes/chicharos
- 2 dientes de ajo
- 150g de tomate triturado
- aceite de oliva suave
Cómo hacer arroz rojo mexicano paso a paso
- Lava y escurre el arroz para eliminar el exceso de almidón.
- Pica finamente los dientes de ajo, la cebolla en brunoise y la zanahoria en dados pequeños.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y añade el arroz. Cocina removiendo constantemente hasta que cambie ligeramente de color y se torne más blanco.
- Agrega la cebolla y el ajo, cocinando un par de minutos hasta que se doren y desprendan su aroma.
- Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade la zanahoria y cocina un par de minutos más antes de verter el caldo de pollo y los guisantes.
- Mezcla suavemente, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
- Destapa la olla, revisa que el arroz esté suelto, tapa de nuevo y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos para hacerlo perfecto
- Usar arroz de grano largo garantiza granos sueltos y textura esponjosa.
- No remover durante la cocción evita que el arroz se vuelva gomoso.
- Caldo de pollo casero aporta un sabor más profundo, aunque el caldo de verduras es una alternativa saludable.
- Dejar reposar el arroz al final permite que los sabores se integren y la textura sea firme.
- Agregar verduras frescas como zanahoria y guisantes aporta color, fibra y vitaminas, mejorando el perfil nutricional del plato.
Cómo servir y disfrutar el arroz rojo
- Presentación: Sírvelo mexicano caliente en una fuente o platos individuales. Añade cilantro fresco picado o rodajas de aguacate para un toque visual y de sabor.
- Guarnición: Acompaña con carnes asadas, pollo al horno, tacos o verduras salteadas. El arroz rojo receta se combina muy bien con platos de proteínas magras.
- Acompañamiento: Incorpora proteínas y vegetales para un plato completo y equilibrado. La combinación de carbohidratos, fibra y vitaminas lo hace ideal para toda la familia.
- Maridaje: Vino blanco joven y afrutado, cerveza ligera o infusiones de hierbas frescas realzan los sabores sin sobrecargar el paladar. Agua con limón o limonada natural también es una excelente opción..
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Cuál es la proporción correcta de arroz y líquido?
El doble de líquido que de arroz es recomendable. Ajusta ligeramente si añades verduras o proteínas. - ¿Qué tipo de arroz es el mejor?
Arroz de grano largo para granos sueltos. El integral requiere más tiempo de cocción y cambia la textura. - ¿Se puede usar caldo en lugar de agua?
Sí, el caldo de pollo o verduras aporta más sabor y profundidad al plato. - ¿Tiempo de cocción aproximado?
Entre 20 y 25 minutos. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento. - ¿Cómo lograr que quede suelto?
No remover durante la cocción y enjuagar el arroz antes de cocerlo. - ¿Cuales son las especias recomendadas?
Comino, ajo en polvo y un toque de orégano. Se pueden ajustar según tu gusto personal. - ¿Con qué combina?
Carnes asadas, huevos, pollo, tacos y pescados a la parrilla.
Animarte a preparar este arroz rojo mexicano casero es descubrir lo sencillo que puede ser disfrutar de un plato lleno de sabor y color en tu propia cocina. Con esta receta de arroz tradicional rojo fácil, cada grano queda suelto, aromático y nutritivo, convirtiéndose en la base perfecta para acompañar tus carnes, verduras o incluso para disfrutar como plato principal. Atrévete a experimentar con tus ingredientes favoritos y lleva la tradición del arroz a la mexicana a tu mesa de forma práctica y deliciosa.