Los espaguetis al ajillo son uno de los platos mas fáciles que conozco y que siempre hacemos en casa cuando no sabemos qué hacer de comer, tenemos poco tiempo para cocinar, no hemos ido a la compra o sencillamente estamos demasiado perros para pensar que nos apetece comer. Entonces nos miramos y nos preguntamos ¿espaguetis al ajillo?!. Y en pocos minutos estamos sentados a la mesa comiendo un delicioso plato pasta.
La base de estos espaguetis al ajillo como la de las recetas con pasta en general está en saber como cocer las pasta de forma correcta y que nos quede una pasta suelta y “al dente”. Este es un factor determinante en esta receta. Con estos espaguetis al ajillo no pretendo descubrir las américas a nadie. Si animaros a que los probéis porque son de gran ayuda en un montón de situaciones y nos sirven igual como plato único acompañados de unas ensalada, que como una rica y original guarnición cuando no queremos recurrir a lo de siempre.
Ingredientes para 4 personas
- 400gr de espaguetis
- 7 u 8 dientes de ajo
- 2 guindillas frescas
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- orégano
- queso parmesano en polvo
Espaguetis al ajillo elaboración
En primer lugar cocemos las pasta en agua y sal según las indicaciones del fabricante. Una vez que la tengamos cocida la escurrimos, la enjuagamos bien y la reservamos.
A continuación en una sarten ponemos entre 8 y 10 cucharadas de aceite y en el mismo momento añadimos los ajos laminados y las guindillas cortadas en aros. Lo dejamos que se doren a fuego medio. Es importante que los ajos no se quemen, de lo contrario amargan.
Cuando los ajos comiencen a estar dorados añadimos los espaguetis, orégano al gusto y los rehogamos durante unos minutos moviendo la pasta de vez en cuando para integrar todos ingredientes.
Cuando veamos que la pasta está suelta y brillante los probamos de sal, si es necesario rectificamos de sal. Servimos los espaguetis al ajillo, les ponemos el queso y listos para servir y chuparnos los dedos. ¿Cuánto vas a tardar en hacer estos espaguetis al ajillo?