Si os apetece probar una receta de arroz diferente a lo de siempre este arroz con verduras y setas es lo que estabas esperando, un plato muy completo que se elabora en muy pocos minutos y con el que conquistarás a los paladares más exigentes.
El arroz con verduras y setas, sin duda es una explosión de sabores.Este arroz es sinónimo de banquete para ocasiones especiales, resulta ideal para servirlo como plato único, pero también es perfecto para acompañar platos con salsa como un pollo al curry o unas brochetas de langostinos con piña.
Ingredientes (4 raciones)
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 2 dientes de ajo
- 200g de setas o champiñones
- 400g de arroz largo
- aceite de oliva(virgen extra)
- sal negra
- curry
- cúrcuma
Pasos para preparar el arroz con verduras y setas
- En primer lugar herviremos el arroz según las instrucciones del fabricante. Previamente en el agua donde vayamos a ponerlo a hervir añadiremos un chorrito de aceite y un poco de sal(podéis ponerle una pastilla de caldo de verduras también o utilizar caldo de verduras en vez de agua).
- Una vez el arroz esté en su punto lo retiramos del fuego, lo escurrimos y lo reservamos.
- Cortamos las cebollas, ajos y berenjenas procurando que todo tenga mas o menos el mismo tamaño(de esta manera podremos hacer todas las verduras menos las setas/champiñones al mismo tiempo).
- Sofreímos las verduras en una sartén con un poquito de aceite, cuando estén pochadas añadimos las setas o los champiñones en láminas y lo salteamos junto al resto de verduras.
- Una vez el sofrito vaya cogiendo colorcito le añadimos el arroz que teníamos reservado y el resto de las especias(cúrcuma y curry).
- Vamos a mezclar bien el arroz, las especias y las verduras, al mismo tiempo que sofreímos un poquito el arroz.
Transcurridos unos minutos tendrás un rico arroz con verduras y setas listo para servir, añade unas escamas de sal negra y disfruta de esta maravilla.