Las alitas en freidora de aire son una de esas recetas que nunca fallan: rápidas, fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión.
Ya sea para una cena informal, una comida de fin de semana o una reunión con amigos, este plato gusta a todo el mundo y no requiere apenas esfuerzo. Además, se cocinan sin apenas aceite, lo que las convierte en una opción más ligera que las versiones fritas tradicionales.
Este plato se ha popularizado gracias a las nuevas tecnologías de cocina, en especial las freidoras de aire como las de Cecotec, Cosori Dual Blaze, Xiaomi o la Silvercrest de Lidl, que permiten obtener un resultado dorado y crujiente sin necesidad de freír en abundante aceite. La receta que mostramos hoy está pensada para sacar el máximo partido a estos electrodomésticos, con un sabor irresistible y una textura perfecta.
Aunque las alitas de pollo no tienen una única fecha de invención, sí se sabe que se popularizaron en Estados Unidos en los años 60, especialmente en la ciudad de Búfalo (Nueva York), donde nacieron las famosas «Buffalo wings». Desde entonces, las variantes han sido infinitas, y hoy día esta receta ha cruzado fronteras para adaptarse a estilos de cocina más saludables, como el que te propongo.
Lo mejor de todo es que puedes personalizar el sabor con tus condimentos favoritos, desde especias ahumadas hasta un toque dulce con miel o sirope. En pocos minutos tendrás un plato irresistible con todo el sabor de siempre y muchas menos calorías.
Ingredientes para alitas en freidora de aire crujientes
- 1000g de alitas de pollo separadas en 2 piezas
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de pimentón dulce o picante
- ½ cdta de ajo en polvo
- ½ cdta de cebolla en polvo
- ½ cdta de orégano seco
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Opcional:
- 1 cdta de miel o sirope de arce
- 1 cdta de salsa de soja
- Zumo de limón al gusto
Cómo hacer alitas en freidora de aire
- Seca bien las alitas con papel de cocina para eliminar toda la humedad. Este paso es crucial si quieres que queden bien crujientes.
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva con el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal, pimienta y cualquier ingrediente opcional que desees añadir.
- Incorpora las alitas al bol y remueve bien para que queden cubiertas de manera uniforme por todos lados. Deja marinar al menos 15-30 minutos, aunque si tienes tiempo, puedes dejarlo varias horas en la nevera para intensificar el sabor.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C (400 °F) durante 5 minutos.
- Dispón las alitas en la cesta en una sola capa, asegurándote de que no se amontonen. Cocínalas durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Comprueba que hayan alcanzado 74 °C (165 °F) en su interior para garantizar que estén completamente cocidas.
- Saca las alitas de la cesta y sírvelas calientes, acompañadas de tu salsa favorita para un toque extra de sabor.
Consejos para hacer alitas en freidora de aire perfectas
- Secado esencial: No omitir el paso de secar bien las alitas.
- No amontonarlas: Cocinar en una sola capa para que se doren bien.
- Dales la vuelta: A mitad del tiempo para una cocción uniforme.
- Experimentar con las especias: Se puede adaptar la mezcla al gusto.
- Acabado brillante: Pincelar con un poco de salsa al final si se desea.
Variantes de esta receta
- Alitas picantes: Añadir cayena o chile en polvo a la mezcla.
- Estilo asiático: Mezcla soja, jengibre y miel en la marinada.
- Alitas BBQ: Cubrir las alitas con salsa barbacoa al final de la cocción.
Cómo servir y disfrutar alitas en freidora de aire
- Presentación o emplatado: Servir las alitas en una bandeja amplia y decora con cebollino fresco o sésamo tostado.
- Guarnición: Bastones de apio, zanahoria o ensalada fresca de col.
- Acompañamiento: Salsas como barbacoa, ranch, mostaza dulce o queso azul.
- Maridaje: Cerveza artesanal, refrescos naturales o incluso vino blanco seco.
Preguntas frecuentes sobre alitas en freidora de aire
- ¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se cocinan las alitas en freidora de aire?
Lo ideal son 20-25 minutos a 200°C (400°F), dándoles la vuelta a mitad del tiempo. - ¿Qué modelos de freidoras de aire funcionan mejor para esta receta?
Funciona bien en modelos como Cecotec, Cosori Dual Blaze, Xiaomi, Moulinex o incluso la freidora de aire de Lidl. - ¿Cuántas calorías tienen las alitas en freidora de aire?
Depende de si se usa la piel del pollo y los condimentos añadidos, pero suelen rondar entre 200-250 kcal por ración.