Descubre cómo preparar unas deliciosas alcachofas con jamón, una receta tradicional ideal para disfrutar en los meses fríos. La alcachofa es una verdura de temporada que se encuentra principalmente en otoño e invierno, aunque puedes optar por alcachofas en conserva para hacer la receta de manera más sencilla. Su combinación con jamón curado le aporta un sabor intenso y delicioso, convirtiéndola en un plato perfecto para cualquier ocasión.
Las alcachofas con jamón tienen un origen incierto, pero su popularidad en la gastronomía mediterránea es innegable. Su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción estupenda para una comida casera con un toque gourmet. A lo largo de este artículo, te enseñaré todos los pasos para que te queden perfectas, además de algunos trucos para potenciar su sabor.
Ingredientes para 4 personas
- 16 alcachofas frescas o en conserva
- 200g de jamón curado en tiritas
- 2 dientes de ajo picados
- 1cda de harina (opcional)
- 2 limones
- Sal (al gusto)
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer alcachofas con jamón
- Limpia las alcachofas: Retírales las hojas exteriores más duras y corta las puntas. Frótalas con limón para evitar que se oxiden.
- Hiérvelas: Ponlas en una cazuela con agua hirviendo, sal, una cucharada de harina y el zumo de los limones. Hiérvelas durante 8 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
- Prepara la base: En una sartén amplia, calienta dos cucharadas de aceite de oliva. Sofríe los ajos picados y el jamón curado hasta que estén dorados.
- Haz la salsa: Agrega una cucharada de harina (opcional) y remueve bien. Añade unas cucharadas del agua de cocción de las alcachofas y cocina a fuego medio hasta conseguir una salsa ligera.
- Incorpora las alcachofas: Agrégalas a la sartén y cocínalas unos minutos para que absorban los sabores. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve caliente: Disfruta de estas exquisitas alcachofas con jamón, un plato fácil, rápido y lleno de sabor.
Consejos para hacer alcachofas con jamón perfectas
- Si usas alcachofas en conserva, escúrralas bien antes de cocinarlas.
- Puedes añadir un toque de vino blanco a la salsa para potenciar el sabor.
- Para una versión más saludable, haz las alcachofas al vapor en lugar de hervirlas.
- Si prefieres un plato más cremoso, agrega un poco de nata o queso rallado.
Cómo servir y disfrutar alcachofas con jamón
- Presentación: Sirve las alcachofas con su salsa bien caliente en un plato hondo.
- Guarnición: Acompáñalas con pan tostado o patatas al horno.
- Maridaje: Combínalas con un vino blanco seco o un cava.
- Otras variantes: Prueba las alcachofas con jamón y huevo, alcachofas con jamón en airfryer o alcachofas con jamón y foie para darles un toque diferente.
Preguntas frecuentes sobre alcachofas con jamón
¿Puedo hacer esta receta en la airfryer?
Sí, cocina las alcachofas previamente y luego dóralas con el jamón en la airfryer a 180°C durante 5 minutos.
¿Cómo evitar que las alcachofas se oxiden?
Frótalas con limón y sumérgelas en agua con zumo de limón hasta que las cocines.
¿Puedo hacerlas en el microondas?
Sí, colócalas en un recipiente apto con un poco de agua y cocina a máxima potencia durante 5-7 minutos.
Siguiendo estos pasos, conseguirás unas alcachofas con jamón espectaculares. Además de su increíble sabor, las alcachofas son una fuente natural de fibra, antioxidantes y vitaminas que favorecen la digestión y la salud del hígado. ¡Anímate a probarlas y cuéntame qué te han parecido!