La tortilla de tomate y queso es una receta sencilla, sabrosa y nutritiva que encaja a la perfección tanto en un desayuno completo como en una cena rápida y saludable. Esta preparación, inspirada en versiones tradicionales del norte de África, se presenta como una alternativa ligera y diferente a la clásica tortilla de patatas, manteniendo el carácter casero que tanto valoramos en la cocina diaria.
En la gastronomía marroquí y mediterránea, el tomate ocupa un lugar central como ingrediente base en guisos, tortillas y salteados. Su uso en recetas calientes permite potenciar su sabor natural y mejorar la absorción de sus compuestos antioxidantes, especialmente el licopeno, muy valorado por sus beneficios para la salud cardiovascular.
Esta tortilla puede considerarse un plato principal ligero o un plato único, ideal para quienes buscan recetas fáciles, económicas y bien equilibradas. La combinación de huevos, tomate y queso natural ofrece un perfil nutricional completo, con proteínas de alto valor biológico, calcio y vitaminas esenciales.
El tomate aporta fibra, minerales y vitaminas como la C y la A, mientras que los huevos contribuyen con proteínas, hierro y vitamina B12. El queso natural, utilizado con moderación, añade cremosidad y refuerza el aporte de calcio. El resultado es una tortilla jugosa, aromática y muy versátil, perfecta para adaptar según gustos y necesidades.
Ingredientes para 2 personas
- 4 Huevos
- 2 tomates
- 35ml de leche
- 2 dientes de ajo
- 125g de mozzarella rallada
- perejil (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- sal (al gusto)
- 1 cucharada de pimentón o paprika
- aceite de oliva
Cómo hacer tortilla de tomate y queso paso a paso
- Pela y pica muy finamente los dientes de ajo para que se integren bien sin dominar el sabor.
- Lava el perejil, sécalo y pícalo fino. Reserva.
- Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, procurando que sean uniformes.
- En un bol amplio, casca los huevos y añade el perejil picado, el pimentón, la leche, una pizca de sal y pimienta. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.
- Calienta una sartén amplia a fuego medio y añade aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo.
- Incorpora el ajo picado y sofríe ligeramente hasta que empiece a dorarse.
- Añade las rodajas de tomate y cocínalas brevemente por ambos lados para que pierdan parte del agua y concentren su sabor.
- Sube el fuego, vierte la mezcla de huevos y baja inmediatamente a fuego suave.
- Reparte el queso rallado por la superficie, tapa la sartén y deja que la tortilla se cuaje lentamente hasta alcanzar la textura deseada.
- Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Consejos para hacerla perfecta
- Elige tomates maduros y carnosos para evitar exceso de agua en la sartén.
- Si los tomates son muy jugosos, déjalos reposar unos minutos en un colador antes de cocinarlos.
- Cuajar la tortilla a fuego bajo garantiza una textura más jugosa y uniforme.
- Puedes adaptar la receta a freidora de aire utilizando un molde apto y cocinando a temperatura media hasta que esté cuajada.
- En Thermomix o Monsieur Cuisine, el sofrito previo mejora notablemente el resultado final.preferencias.
Cómo servir y disfrutar la tortilla de tomate y queso
- Presentación: Sirve la tortilla entera o en porciones triangulares, recién hecha, para apreciar mejor su jugosidad y el queso fundido.
- Guarnición: Pan integral tostado, pan de semillas o una pequeña ración de patatas cocidas encajan perfectamente como complemento.
- Acompañamiento: Ensaladas frescas de hojas verdes, tomate aliñado o verduras salteadas suaves ayudan a equilibrar el plato.
- Maridaje: Agua con gas y limón, infusiones suaves o una cerveza ligera realzan los sabores sin restar protagonismo a la tortilla.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir la mozzarella por queso fresco, queso tierno o incluso feta, ajustando la sal. - ¿Se puede preparar con antelación?
Es mejor consumirla recién hecha, aunque puede conservarse en frío y templarse ligeramente antes de servir. - ¿Queda bien jugosa sin darle la vuelta?
Sí, al taparla y cocinarla a fuego bajo se cuaja correctamente sin necesidad de voltearla. - ¿Es apta para dietas equilibradas?
Consumida con moderación y acompañada de verduras, es una opción muy completa y saludable.
Esta tortilla de tomate y queso es una receta práctica, sabrosa y muy fácil de adaptar a tu día a día. Ideal para quienes buscan platos caseros, rápidos y con buen aporte nutricional, se convierte en una opción perfecta para cualquier momento. Anímate a prepararla, compártela y disfruta de una tortilla diferente, llena de sabor y equilibrio.