La tarta de jamón y queso con pasta brick es una receta de pastel salado muy vistosa que destaca por su sencillez, su textura crujiente y su versatilidad en la cocina diaria. Desde la primera preparación queda claro que no se trata de la clásica quiche lorraine, sino de una alternativa ligera y diferente, perfecta para quienes buscan cómo preparar una tarta salada fácil en casa con ingredientes básicos.
Las tartas saladas forman parte de la tradición culinaria europea desde hace siglos, especialmente en la cocina francesa y mediterránea, donde se aprovechaban masas finas y rellenos sencillos para resolver comidas completas. La incorporación de la pasta brick o masa filo responde a una evolución moderna de estas recetas, aportando ligereza y un acabado más crujiente que el hojaldre tradicional, algo muy valorado en la cocina actual.
Este plato se clasifica como plato principal o entrante, ideal tanto para una cena rápida como para servir en reuniones familiares, celebraciones informales o comidas con amigos. Su formato en espiral la convierte además en una opción muy atractiva visualmente, lo que la hace perfecta para mesas compartidas y bufés fríos o templados.
Desde el punto de vista nutricional, el jamón cocido aporta proteínas de buena calidad, mientras que el queso añade calcio y sabor, creando un equilibrio interesante cuando se consume con moderación. La pasta brick, al ser muy fina, reduce la carga calórica respecto a otras masas más grasas, lo que convierte esta tarta de jamón y queso en una opción más ligera dentro de la repostería salada.
Ingredientes 8 personas
- 250g de masa filo
- 200g queso rallado
- 250g jamón york
- 200g de tomate frito
- 70ml aceite de oliva
- Orégano (al gusto)
Cómo hacer tarta de jamón y queso con pasta brick paso a paso
- Precalienta el horno a 170 °C, equivalente a 338 °F, con calor arriba y abajo para asegurar una cocción uniforme desde el inicio.
- Coloca las láminas de masa filo sobre la superficie de trabajo y cúbrelas con un paño ligeramente húmedo para evitar que se resequen mientras trabajas.
- Extiende una lámina de masa y pincélala con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea una pequeña cantidad de orégano para aromatizar la base.
- Deja un borde de aproximadamente un centímetro sin rellenar y coloca las lonchas de jamón ligeramente superpuestas.
- Añade una capa fina de tomate frito y espolvorea parte del queso rallado, distribuyéndolo de manera uniforme.
- Enrolla la masa con cuidado formando un cilindro firme pero sin presionar en exceso para no romperla.
- Repite el proceso hasta terminar con todas las láminas de masa y el relleno.
- Coloca el primer cilindro en el centro de un molde redondo y ve enrollando el resto alrededor, formando una espiral continua.
- Pincela toda la superficie con aceite de oliva para favorecer un dorado homogéneo.
- Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que la tarta de jamón y queso esté bien dorada y crujiente.
Consejos para hacerla perfecta
- Trabaja con rapidez para evitar que la masa filo se seque y se rompa.
- Pincelar bien cada capa es clave para conseguir un acabado crujiente y uniforme.
- Si el horno dora demasiado rápido, cubre la tarta ligeramente con papel de aluminio durante los últimos minutos.
- En Thermomix puedes preparar el relleno previamente, pero el montaje y horneado deben hacerse de forma tradicional.
- Para una versión más ligera, utiliza queso rallado bajo en grasa sin alterar las cantidades.
Cómo servir y disfrutar la tarta de jamón y queso
- Presentación: Sirve la tarta recién horneada o templada en una fuente amplia para apreciar la forma en espiral y el dorado de la masa.
- Guarnición: Acompaña con una ensalada verde sencilla o tomates aliñados para equilibrar el conjunto.
- Acompañamiento: Cremas frías, verduras asadas o una sopa ligera completan el menú de forma armoniosa.
- Maridaje: Vino blanco joven, cerveza suave o agua con gas realzan los sabores sin restar protagonismo a la tarta.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar hojaldre en lugar de pasta brick?
Sí, pero el resultado será más pesado y menos crujiente que con masa filo o brick. - ¿Cómo evito que la masa se humedezca?
Coloca el jamón antes del tomate y utiliza capas finas para evitar exceso de humedad. - ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puede montarse con unas horas de antelación y hornearse justo antes de servir. - ¿Es apta para dietas bajas en calorías?
Con moderación y usando queso bajo en grasa puede adaptarse a una alimentación equilibrada.
Esta tarta de jamón y queso con pasta brick es una receta práctica, sabrosa y muy agradecida, perfecta para resolver comidas sin complicaciones. Fácil de adaptar y con un resultado siempre vistoso, es una opción ideal para compartir y disfrutar del placer de la cocina casera.