El rollo de carne molida relleno es un plato principal jugoso y sabroso que combina carne de ternera y cerdo con un relleno de queso, jamón y espinacas. Ideal para ocasiones especiales, este enrollado destaca por su sabor intenso y presentación atractiva, convirtiéndose en una opción perfecta para reuniones familiares o cenas festivas.
Este plato tiene raíces en la cocina europea, donde los enrollados de carne servían para preparar recetas completas y elegantes con proteína y verduras en un solo bocado. Con el tiempo, se adaptó con diferentes rellenos y condimentos, manteniendo su popularidad como receta casera y versátil.
La carne picada es el ingrediente principal y aporta proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del grupo B. Combinada con el relleno de queso y espinacas, el plato ofrece también calcio, antioxidantes y fibra, haciendo de este rollo una receta completa y nutritiva que a la vez es fácil de preparar.
Además, este rollo de carne permite experimentar con rellenos variados, como champiñones, tomates secos, quesos diferentes o incluso salsas especiales. Su textura jugosa y su sabor equilibrado lo convierten en un plato que sorprende y satisface a todos los comensales.
Ingredientes para 8 personas
- 1kg de carne picada (mezcla 50% vacuno y cerdo)
- 1 cucharada pequeña de sal
- 1 cucharada pequeña de cebolla en polvo
- 1 cucharada pequeña de ajo en polvo
- 1 taza de pan rallado
- Pimienta molida al gusto
- 2 huevos talla M
- 1/2 cucharada de mostaza antigua
- 400g de lonchas de beicon (tocino, panceta o tocineta)
- 9 lonchas de queso gouda o similar
- 6 lonchas de jamón cocido
- 100g de espinacas frescas
- 3 patatas
- 1 cebolla blanca
- Sal
- Aceite al gusto
- Pimienta negra (opcional)
Cómo hacer rollo de carne molida relleno paso a paso
- Mezcla la carne picada con sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, pan rallado, pimienta, huevos y mostaza hasta integrar completamente.
- Coloca dos láminas de papel aluminio superpuestas y forma un rectángulo con las lonchas de beicon de 35×40 cm.
- Distribuye la mezcla de carne sobre el beicon de manera uniforme. Coloca las lonchas de queso, jamón cocido y las espinacas lavadas y secas.
- Enrolla desde el borde con relleno, retirando el papel de aluminio mientras avanzas y sellando bien los extremos.
- Hornea 30 minutos a 180 g (350 F) con calor arriba y abajo.
- Prepara la guarnición de patatas y cebolla en juliana, añade sal, aceite y pimienta.
- Retira el papel de aluminio, añade la guarnición a la bandeja y hornea 30 minutos más a 220 g (430 F).
Cómo hacer el rollo de carne picada relleno al horno perfecto
- Mezcla ternera y cerdo para jugosidad.
- Distribuye queso, jamón y espinacas de manera uniforme.
- Deja 5 cm sin relleno para cerrar correctamente.
- Controla tiempos y temperaturas para que la carne no se seque.
Cómo servir y disfrutar rollo de carne molida relleno
- Presentación: Corta en rodajas uniformes para un plato visualmente atractivo.
- Guarnición: Patatas asadas, cebollas, pimientos o brócoli combinan muy bien.
- Acompañamiento: Salsas como piquillos, mermelada de pimientos o reducción de vino.
- Maridaje: Vino tinto joven, cerveza lager o refrescos suaves.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar solo carne de ternera o cerdo?
Sí, aunque la mezcla aporta jugosidad y sabor óptimos. - ¿Cómo consigo una carne más jugosa?
Ajusta la proporción de pan rallado y no hornees en exceso. - ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, prepara y refrigera hasta 24 horas; recalienta antes de servir. - ¿Es apto para intolerancias?
Puedes usar pan rallado sin gluten y sustituir el beicon por alternativas vegetarianas si lo deseas.
¿Listo para disfrutar de un auténtico rollo de carne molida casero? Sigue la receta y sorprende a tus invitados con su sabor. ¡Buen provecho!