La quiche de espinacas es una receta perfecta si buscas una opción práctica, versátil y muy sabrosa. Es ideal tanto para una comida completa como para una cena ligera o incluso para llevar a una reunión con amigos o familiares. Su elaboración es sencilla y puedes adaptarla con ingredientes que seguramente ya tienes en casa. Además, esta versión con pasta filo le da un toque crujiente muy especial. Si lo prefieres, puedes usar masa quebrada u hojaldre para la base de este pastel salado.
La quiche, de origen francés, se remonta al siglo XVI en la región de Lorena. La receta original, conocida como quiche lorraine, llevaba nata, huevos y panceta. Con el tiempo, surgieron muchas variantes, entre ellas la quiche con espinacas, una opción con este vegetal que ha ganado popularidad en la cocina casera. Hoy en día, puedes encontrar múltiples versiones de esta que veremos mas adelante.
La receta que te mostramos en esta ocasión es una quiche de espinacas fácil, hecha con pasta filo en lugar de masa quebrada u hojaldre. Esto no solo reduce calorías, sino que le aporta un crujiente irresistible. Puedes disfrutarla caliente o fría, y es muy fácil de personalizar según lo que tengas en la despensa.
Ingredientes para 4 personas
- 1 paquete de pasta filo (aprox. 250g)
- 100g de panceta ahumada (½ taza)
- 100g de cebolla picada (½ taza)
- 500g de espinacas cocidas y escurridas (2 tazas)
- 200ml de nata para cocinar (¾ taza)
- 2 huevos talla M (2 unidades)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 3cda de aceite de oliva
Cómo hacer quiche de espinacas paso a paso
- Sofrito base: Pica la cebolla y la panceta muy finas. Saltéalas en aceite de oliva hasta dorar y añade las espinacas cocidas. Cocina unos minutos y reserva.
- Mezcla cremosa: Bate los huevos con nata y pimienta, luego incorpora el sofrito de verduras y panceta.
- Montaje con pasta filo: Engrasa el molde, coloca las hojas de pasta filo en capas y vierte la mezcla sobre la base.
- Horneado perfecto: Cocina en el horno precalentado a 180 °C durante 45-50 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y los bordes dorados.
- Servir y disfrutar: Deja templar antes de desmoldar y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejos para hacer una quiche de espinacas perfecta
- Usa espinacas bien escurridas para evitar que el relleno quede acuoso.
- Puedes sustituir la panceta por jamón cocido o eliminarla para una versión vegetariana.
- Añade queso rallado a la mezcla si quieres una textura más cremosa.
- Si no tienes pasta filo, puedes usar masa quebrada o preparar una quiche de espinacas con hojaldre.
- Controla el horneado para evitar que la pasta filo se queme: cúbrela con papel de aluminio si se dora demasiado pronto.
- Puedes hacer el sofrito y la mezcla directamente con Thermomix, siguiendo los mismos tiempos adaptados al robot.
Cómo servir y disfrutar una quiche de espinacas
- Presentación o emplatado: Corta en porciones triangulares y sirve en platos llanos. Puedes decorar con cebollino fresco o una pizca de pimienta molida.
- Guarnición: Acompaña con una ensalada verde con vinagreta suave para equilibrar el sabor del relleno.
- Acompañamiento: Puedes servirla con una crema fría o caliente, como gazpacho o crema de calabacín.
- Maridaje: Marida con vino blanco seco, cava o una cerveza rubia suave.
Variantes de esta receta de quiche lorraine
- Con queso: Añade 100g de queso rallado (emmental, gruyère, queso de cabra o parmesano).
- Con bacon: Sustituye la panceta por tiras de bacon crujiente.
- Quiche de espinacas y champiñones: Añade champiñones laminados y salteados junto con las espinacas.
- Quiche saludable de espinacas: Usa leche evaporada o yogur natural en lugar de nata y elimina la panceta.
- Con piñones: Incorpora un puñado de piñones tostados a la mezcla antes de hornear para dar un toque crujiente y aromático.
- Con champiñones y cebolla caramelizada: Añade champiñones salteados con cebolla caramelizada para un sabor más intenso y dulce.
- Sin masa: Vierte la mezcla directamente en un molde engrasado, sin base de pasta filo ni hojaldre, y hornea como un flan salado. Ideal si buscas reducir calorías o eliminar el gluten.
Preguntas frecuentes sobre la quiche con espinacas
¿Puedo usar espinacas congeladas?
- Sí, solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas muy bien antes de usarlas para que no suelten agua.
¿Se puede preparar con antelación?
- Sí, puedes prepararla el día anterior y conservarla en la nevera. También admite congelación.
¿Qué puedo usar si no tengo pasta filo?
- Puedes hacerla con masa quebrada, hojaldre o incluso con base de pan de molde.
¿Cómo saber si la quiche está bien cuajada?
- Introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, está lista. También puedes mover suavemente el molde: si el centro no tiembla, está cuajada.
¿Se puede hacer sin nata?
- Sí, puedes usar yogur natural sin azúcar o leche evaporada para aligerar la receta.
Este pastel salado de espinacas con pasta filo es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Su textura crujiente y el contraste de sabores lo convierten en una receta perfecta para disfrutar tanto en casa como para llevar. Ideal como plato único o parte de un menú equilibrado, es fácil de preparar y se adapta a múltiples variantes.