El pollo estilo chino es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y acompañado de una salsa agridulce irresistible, se ha convertido en un clásico moderno que conquista paladares en todo el mundo. Prepararlo en casa no solo es sencillo, sino que además te permite controlar la calidad de los ingredientes y ajustar los sabores a tu gusto.
Esta receta de pollo con Coca Cola estilo chino es perfecta para quienes buscan un plato rápido y sorprendente. En menos de 45 minutos puedes tener lista una comida que supera con creces la versión del restaurante chino del barrio. Es ideal para cenas improvisadas, comidas familiares o para sorprender a tus invitados con un toque diferente.
La combinación de Coca Cola con salsa de soja, tomate y vinagre crea un equilibrio único entre dulce, salado y caramelizado. El resultado es una salsa brillante y sabrosa que envuelve cada trozo de pollo, convirtiéndolo en un bocado irresistible. Además, el rebozado ligero estilo tempura asegura una textura crujiente que se mantiene incluso después de mezclarlo con la salsa.
Olvídate de las versiones industriales llenas de aditivos. Preparar tu propio pollo estilo chino en casa es más sano, más sabroso y mucho más divertido. Con unos pocos trucos y consejos, conseguirás un plato que no solo se ve espectacular, sino que también sabe mejor que cualquier opción de comida rápida.
Ingredientes
Para el pollo:
- 300g de pechuga de pollo deshuesada (1 unidad)
- Semillas de sésamo al gusto
Para el marinado:
- 1cdta de pimienta negra molida
- 1cdta de ajo en polvo
- 1cdta de cebolla en polvo
- 1cdta de chile molido
- 1cdta de comino en polvo
- 3cda de aceite vegetal
Para el rebozado:
- 3cda de harina de trigo común
Para la tempura:
- 120ml de agua fría (8cda)
- 1 huevo talla M
- 60g de harina de trigo común (4cda)
- 60g de maicena (4cda)
Para la salsa:
- 300ml de refresco de cola (1 ¼ taza)
- 150g de tomate frito (1/2 taza)
- 2 cda de salsa de soja oscura
- 1cda de maicena
- 50ml de agua fría (3cda)
Cómo hacer pollo estilo chino
- Corta el pollo en trozos de bocado y sécalo bien con papel de cocina.
- Marina el pollo con las especias, la salsa de soja y el aceite, y deja reposar en la nevera unos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la Coca Cola, el tomate, la soja, el vinagre y el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que reduzca y espese, añade la maicena disuelta en agua fría y reserva.
- Prepara el rebozado batiendo el huevo con agua muy fría y sal. Añade la harina y la maicena y mezcla ligeramente.
- Calienta abundante aceite a 170-180 ºC y fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado y crujiente.
- Escurre sobre papel absorbente.
- En un wok o sartén limpia, vierte la salsa reservada y añade el pollo frito. Remueve hasta que cada pieza quede bien cubierta y brillante. Sirve inmediatamente.
Consejos para hacer pollo crujiente estilo chino perfecto
- Usa Coca Cola normal, nunca zero ni light, para conseguir el brillo y sabor auténtico.
- El agua muy fría o con gas en el rebozado garantiza un crujiente espectacular.
- No sobrecargues la sartén al freír para mantener la temperatura adecuada.
- Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por harina de arroz y utiliza salsa de soja tamari.
Cómo servir y disfrutar el pollo estilo chino
- Presentación o emplatado: Coloca el pollo en un plato amplio y espolvorea semillas de sésamo por encima. Si lo deseas, decora con cebolleta picada.
- Guarnición: Acompáñalo con arroz blanco, noodles o incluso puré de patata para un toque fusión.
- Acompañamiento: Sirve con ensalada de pepino con vinagre de arroz o rollitos de primavera.
- Maridaje: Un vino blanco semiseco, una cerveza tipo lager o incluso una bebida con jengibre combinan perfectamente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar Coca Cola zero o light?
Sí, pero la salsa queda menos brillante y menos caramelizada. - ¿Se puede hacer al horno o en airfryer?
Sí, aunque no queda igual de crujiente. - ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, fríe el pollo y guárdalo en la nevera. Recalienta en horno o airfryer y mezcla con la salsa al servir. - ¿Puedo usar muslos en vez de pechuga?
Claro, quedan más jugosos, solo aumenta un poco el tiempo de fritura.
¿Listo para disfrutar del mejor pollo estilo chino casero? Hazlo esta semana y verás cómo repites. Buen provecho.