Descubre cómo preparar los auténticos nuggets de pollo caseros con esta receta fácil y rápida. Una versión saludable y deliciosa para disfrutar en casa, ideal para niños y adultos. Aprende a cocinarlos al horno, en freidora de aire o incluso con Thermomix. Y si quieres saber qué tipo de nuggets venden en Mercadona o cómo conseguir que queden tan jugosos como los de McDonald’s o Arguiñano, sigue leyendo. Esta receta de pollo frito te sorprenderá.
Prepara esta receta casera con ingredientes simples y logra un resultado espectacular. Estos nuggets caseros para niños son crujientes por fuera y muy jugosos por dentro. Acompáñalos con una ensalada, espárragos a la plancha o brócoli al vapor y tendrás un plato equilibrado, ideal como comida o cena rápida entre semana.
¿Sabías que los nuggets de pollo fueron inventados en los años 50 por Robert C. Baker, un profesor de la Universidad de Cornell? Su idea revolucionó la comida rápida en Estados Unidos. Desde entonces, han evolucionado hasta convertirse en una receta imprescindible en cualquier recetario de cocina casera, especialmente en las recetas de pollo frito para niños.
Hoy en día, marcas como McDonald’s o Mercadona ofrecen sus propias versiones, pero ninguna iguala el sabor de unos buenos nuggets caseros crujientes. Además, puedes adaptar esta receta con Thermomix o incluso congelarlos una vez hechos. Después solo tendrás que sacarlos y preparar nuggets congelados en freidora de aire sin perder ese toque casero.
Ingredientes para 10/12 unidades
- 400g de pechuga de pollo (1 unidad grande)
- ½ cdta de pimienta negra molida
- ½ cdta de sal
- ½ cdta de ajo en polvo
- 75g de harina de trigo (½ taza)
- 1 huevo talla M (1 unidad)
- 4 cda de harina (para enharinar)
- 25g de maicena (2 cda)
- 110ml de agua muy fría (½ taza)
Cómo hacer nuggets de pollo caseros crujientes
- PPica el pollo. Usa un procesador de alimentos o pide en la carnicería que te lo piquen. Debes obtener una pasta fina y uniforme.
- Condimenta. Coloca el pollo en un bol y añade sal, ajo en polvo y pimienta. Mezcla bien con una espátula hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Forma los nuggets. Utiliza una cuchara medidora para dividir la mezcla en porciones iguales. Haz bolitas y aplástalas ligeramente para obtener la forma típica.
- Congela. Pon los nuggets sobre una bandeja con papel de horno y llévalos al congelador durante 30 minutos para facilitar el rebozado.
- Prepara la tempura. Mezcla el huevo con el agua muy fría en un bol. Añade la harina y la maicena. Remueve con un tenedor hasta obtener una mezcla ligera y sin grumos.
- Reboza y fríe. Saca los nuggets del congelador. Pásalos primero por harina y luego por la tempura. Fríelos en abundante aceite caliente (180°C / 356°F) hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
Consejos para hacer los mejores nuggets de pollo
- Usa agua muy fría para la tempura: así el rebozado queda más crujiente.
- No saltes el paso del congelado: mejora la textura.
- Ajusta los condimentos a tu gusto o añade hierbas como orégano o pimentón.
- Si los preparas con Thermomix, tritura el pollo en velocidad 7 durante 10 segundos.
Cómo servir y disfrutar los nuggets de pollo
- Presentación o emplatado: Sirve los nuggets calientes en una bandeja o tabla de madera, decorados con hierbas frescas.
- Guarnición: Ensalada fresca, arroz blanco o vegetales al vapor.
- Acompañamiento: Salsa barbacoa, kétchup, mostaza, mayonesa casera o una buena receta de salsa tártara.
- Maridaje: Combínalos con una cerveza rubia fría, un refresco o una limonada casera.
Cómo congelar los nuggets de pollo caseros
- Congela los nuggets antes de rebozarlos con la tempura.
- Una vez formados y ligeramente endurecidos en el congelador (tras los 30 minutos iniciales), colócalos en una bandeja o recipiente apto para congelación, separados entre sí para evitar que se peguen.
- Una vez congelados por completo, guárdalos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente con tapa.
Cómo cocinarnos: Cuando quieras usarlos, no los descongeles. Sácalos directamente del congelador, pásalos por la harina, luego por la tempura recién preparada y fríelos en aceite caliente (180°C / 356°F). Así conservarán su textura crujiente y el interior quedará jugoso. Puedes conservarlos en el congelador hasta 3 meses.
Variantes populares de esta receta
- Nuggets de pollo y queso: Añade dados pequeños de queso cheddar o mozzarella a la mezcla de pollo.
- Nuggets al horno: Cocínalos a 200°C (392°F) durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- En freidora de aire: Cocina los nuggets caseros a 200°C (392°F) durante 12 minutos. No añadas aceite extra.
- Nuggets saludables: Usa pechuga de pollo ecológica y reboza con harina integral o avena.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de nuggets de pollo
¿Se pueden congelar?
- Sí. Congela antes de freírlos y consérvalos hasta 3 meses. Fríelos directamente sin descongelar.
¿Puedo usar otra carne?
- Sí, puedes probar con pavo o cerdo, pero cambia el sabor y la textura.
¿Qué aceite es mejor para freír nuggets?
- Usa aceite de girasol alto oleico o de oliva suave, que aguanten bien altas temperaturas.
¿Quedan igual en freidora de aire?
- Quedan muy bien, pero un poco menos dorados. Es una opción más saludable y rápida.
¡Sigue estos pasos y prepara la mejor receta de nuggets de pollo caseros crujientes y jugosos!