Huevos rellenos de atún y mayonesa

Huevos rellenos de atún y mayonesa, un entrante fácil y sabroso. Sigue la receta paso a paso y disfruta de este clásico.

Los huevos rellenos son uno de esos platos sencillos que todos hemos probado alguna vez en casa. Esta receta de verano e incluso de Navidad, aunque clásica, nunca pasa de moda y siempre es un éxito en cualquier reunión o como plato de picoteo. Además, es perfecta tanto como aperitivo, para unos entrantes fríos o incluso para un almuerzo rápido. Gracias a la versatilidad de los ingredientes, podemos hacer variaciones añadiendo otros rellenos, como langostinos, salmón o incluso guacamole, según lo que más nos guste.

Este plato tiene sus orígenes en la cocina española y es una de las recetas más tradicionales, presente en muchas casas desde hace décadas. Con ingredientes básicos como atún, mayonesa y huevos cocidos, es una opción económica y saludable que a todos les gusta, incluidos los más pequeños de la casa. Ideal para celebraciones, un picnic o incluso para llevar al trabajo, esta receta es sin duda un básico en la cocina casera.

Además de ser fácil de preparar, puedes hacerla con antelación y reservar en el frigorífico, lo que la convierte en una opción excelente para esos días en los que necesitamos una receta rápida, sencilla y sabrosa. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados o a tu familia con esta receta de huevos rellenos económicos tan deliciosa y fácil de hacer!

Ingredientes para 6 personas

• 3 huevos
• 80 gramos de atún
• 4 cdas de tomate frito
• 1 cda de pimientos asados
• Cebollino
• 75 ml de leche
• 100 ml de aceite vegetal
• 1/2 limón
• Sal (al gusto)

Cómo hacer Huevos rellenos de Atún y Mayonesa

1. Comienza hirviendo los huevos durante 10 minutos. Después, déjalos enfriar. Si deseas agilizar el proceso, sumérgelos en agua fría con hielo.
2. Prepara la mayonesa. En la batidora, combina la leche, el aceite, unas gotas de limón y sal al gusto. Bate a baja velocidad hasta que obtengas una emulsión perfecta. Si te resulta difícil, agrega más aceite en forma de hilo. Luego, refrigérala hasta el momento de montar los huevos.
3. Una vez que los huevos estén fríos, pélalos, córtalos por la mitad y separa las claras de las yemas.
4. Escurre el atún y colócalo en un plato. Añade el pimiento y las yemas, reservando 1 de las yemas para la decoración.
5. Mezcla bien con un tenedor. Agrega el tomate poco a poco para evitar que el relleno quede demasiado líquido. Empieza con dos cucharadas y ajusta hasta que consigas un relleno jugoso pero compacto.
6. Rellena generosamente las mitades de los huevos con la mezcla y colócalos con el relleno hacia abajo, en contacto con el plato. Cubre con la mayonesa, ralla la yema que reservaste y finaliza con cebollino picado.
7. Refrigera durante al menos un par de horas antes de servir.

Consejos para hacerlos perfectos

• En esta receta de huevos, hemos optado por elaborar una lactonesa, una versión de la mayonesa que utiliza leche en lugar de huevo crudo. Esto no solo ayuda a evitar los riesgos asociados con el consumo de huevo crudo, sino que también conserva ese delicioso sabor y textura de una mayonesa casera. Sin embargo, si lo prefieres, puedes usar mayonesa tradicional o incluso una mayonesa industrial. Si optas por esta última, te recomendamos añadir un poco de agua o leche para conseguir una consistencia más fluida, ideal para napar los huevos de forma uniforme.
• Si te apetece darle un giro a la receta, puedes añadir una cucharadita de mostaza a la mayonesa. Este toque de sabor proporcionará un contraste suave y delicioso que elevará el plato. Si prefieres sabores más intensos, puedes incorporar aceitunas picadas o un toque de ajo picado al relleno. Estos ingredientes aportarán un sabor más marcado y original que seguro sorprenderá a tus invitados, añadiendo una dimensión extra a la receta.
• Es importante que el relleno tenga la consistencia adecuada; no debe quedar demasiado líquido, ya que esto podría hacer que los huevos se deshagan al servirlos.

Cómo servir y disfrutar los huevos rellenos de atún y mayonesa

• Presentación o emplatado: Sirve los huevos en una bandeja decorada tal cual o ponlos en con unas hojas verdes alrededor, como lechuga en Juliana o rúcula.
• Guarnición: Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o patatas fritas para un toque más completo.
• Acompañamiento: Puedes servirlos acompañados de otras deliciosas tapas españolas o aperitivos, como una ensaladilla variada o unas empanadillas caseras, para ofrecer una opción más completa y sabrosa.
• Maridaje: Un vino blanco ligero o una cerveza bien fría combinan perfectamente con este aperitivo. También maridan bien con una bebida fresca como una gaseosa neutra o de tu sabor favorito.

Preguntas frecuentes sobre los huevos rellenos con atún

• ¿Cómo se cocinan los huevos para que queden duros pero no se rompan?
  El truco más efectivo es usar huevos a temperatura ambiente, ya que así se evita el choque térmico que suele provocar que se agrieten. Opcionalmente, puedes añadir sal al agua, lo que ayuda a coagular la clara en caso de que el huevo se rompa, y un chorrito de vinagre, que facilita el pelado posterior.
• ¿Cuál es la mejor manera de pelar los huevos cocidos?
  El secreto está en dejarlos enfriar completamente antes de pelarlos. Puedes sumergirlos en agua fría o con hielo justo después de cocerlos. Este sencillo paso garantiza que la cáscara se desprenda fácilmente sin dañar la clara.
• ¿Puedo hacer variaciones de los huevos rellenos de atún?
  Sí, puedes añadir ingredientes como langostinos, gambas, aguacate, o incluso queso cremoso para darles un toque diferente.
• ¿Son los huevos rellenos saludables?
  Los huevos rellenos pueden ser una opción saludable si usas mayonesa ligera o la sustituyes por yogur o aguacate.
• ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos rellenos en la nevera?
  Los huevos rellenos se mantienen en buen estado hasta 2 días en la nevera, siempre que estén bien cubiertos con film transparente o guardados en un recipiente hermético para conservar su frescura y evitar que absorban olores de otros alimentos.
• ¿Es esta una receta típica de las tapas españolas?
  Aunque los huevos duros rellenos no se consideran una de las tapas más emblemáticas de la cocina española, sí son un plato muy popular y frecuente en reuniones, celebraciones y comidas familiares en España. Su sencillez y versatilidad los han convertido en un clásico de la cocina casera, especialmente en verano y para ocasiones especies como las Navidades o como parte de un picoteo. No suelen estar en las cartas tradicionales de bares de tapas, pero son habituales en menús caseros y buffets por su facilidad de preparación y su sabor que gusta a todos.

Este tipo de recetas con atún clásicas demuestra que la cocina sencilla puede ser increíblemente deliciosa y adaptable a cualquier ocasión. Si experimentas con diferentes ingredientes o presentaciones, no solo le darás un toque único, sino que también descubrirás nuevas maneras de sorprender a tus invitados. Anímate a personalizar este plato según tus preferencias y recuerda que, a veces, los pequeños detalles marcan la diferencia en cualquier preparación. ¡Manos a la obra y que disfrutes de cada bocado!