Ensalada de col con pimentón. Esta es una ensalada muy sencilla, que se elabora con muy pocos ingredientes y en tiempo récord. Una de las ventajas que te ofrece este repollo con pimentón es que puedes dejarlo macerar y con unas horas de reposo aún estará mucho más rica. Así es que es una ensalada perfecta para hacer una buena cantidad y si sobra, servirla en la siguiente comida.
La col aliñada es perfecta para servir como entrante o guarnición. Al ir acompañada de ajos fritos, tiene un toque sabroso que combina a la perfección con cualquier carne o pescado, sobre todo si se cocinan a la plancha.
El repollo o la col es una verdura muy interesante nutricionalmente hablando, ya que es muy poco calórico y contiene un alto porcentaje de minerales y vitaminas esenciales como, por ejemplo, vitaminas de los grupos A, C, E y B y minerales como azufre, calcio y potasio, etc. El 92% del repollo es agua, además contiene mucha fibra y es muy poco calórica.
Pero eso no es todo, ya que es muy versátil a la hora de cocinar y se puede consumir de mil maneras distintas. Se puede degustar cocido, rehogado, como por ejemplo haciendo un buen plato de col con pasas y piñones, en guisos o, como en esta ocasión, en una sencilla ensalada.
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 col o repollo
- 2 cucharadas soperas de pimentón
- 6 dientes de ajo
- 100ml de aceite de oliva virgen
- Sal (al gusto)
- Vinagre (al gusto)
Cómo hacer ensalada de col con pimentón
- Corta la col o el repollo muy fino. Lávalo y deja que escurra.
- Pela y lamina los ajos; asegúrate de que las láminas no sean ni muy finas ni demasiado gruesas.
- Pon el aceite en una sartén a fuego medio. Con el aceite aún frío, agrega los ajos laminados. Remueve de vez en cuando para que no se quemen. Cocínalos hasta que estén dorados.
- Monta la ensalada de col con pimentón. En un bol, pon la col, agrega el pimentón, añade los ajos con el aceite y agrega sal al gusto. Remueve para que la col quede bien impregnada del aliño.
- Añade vinagre al gusto. Remueve nuevamente y ya puedes servir tu ensalada de repollo y pimentón.
Consejos para hacer la ensalada de col y pimentón perfecta
- Utiliza una col fresca y de buena calidad para obtener mejores resultados.
- Ajusta la cantidad de pimentón según tu preferencia personal.
- Deja reposar la ensalada unas horas para que los sabores se integren mejor.
Cómo servir y disfrutar ensalada de col con pimentón
- Presentación o emplatado: Sirve la ensalada en un bol grande o en platos individuales.
- Guarnición: Acompaña con un poco de pan crujiente o tostadas.
- Acompañamiento: Ideal para servir con carnes a la plancha o pescado.
- Maridaje: Acompaña con un vino blanco fresco o una cerveza ligera.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo puede durar la ensalada en el refrigerador?
La ensalada de repollo con pimentón puede durar hasta 3 días en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético.
¿Puedo usar otro tipo de col?
Sí, puedes usar col rizada o col lombarda para variar la receta.
¿Es necesario usar ajo frito?
El ajo frito le da un sabor especial a la ensalada, pero puedes omitirlo si prefieres.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Claro, puedes añadir zanahoria rallada, manzana picada o nueces para darle un toque diferente.
Prepara esta deliciosa ensalada de col con pimentón hoy mismo y sorprende a tus invitados con un plato saludable y sabroso. ¡No olvides compartir tu experiencia en los comentarios!