Crema de tomate con mascarpone. Si os gustan las cremas y sopas rápidas y sabrosas no podéis dejar de probar esta crema de tomate. Esta receta está a medio camino entre una sopa y una crema, por su textura mas sedosa y suave que una sopa y menos espesa que una crema, un tanto difícil de catalogar; pero sin duda deliciosa.
Se prepara en más o menos una hora y el resultado es fabuloso. Se puede degustar con unos costrones de pan y el plato resulta mucho más sabroso, aunque también contundente. En cualquier caso, la toméis como la toméis, veréis que es una delicia.
Esta crema de tomate se puede tomar fría o caliente, aunque nosotros os recomendamos que no dejéis de probarla caliente ¡os va a encantar! Si os a gustado esta crema de tomate os recomendamos que no os perdáis la receta de sopa de tomate y la sopa agria picante.
ingredientes para 4 personas
- 1kg tomates de pera maduros
- 2 cebollas
- 1 guindilla
- 800ml agua mineral
- sal
- pimienta
- albahaca
- 150gr queso mascarpone
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cubito de caldo
- 1 cucharadita de maicena
crema de tomate elaboración
- Picamos las cebollas muy pequeñas. Ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela onda o una olla y pochamos las cebollas hasta que comiencen a estar doradas.
- Mientras las cebollas se van haciendo lavamos, pelamos y troceamos los tomates. Cuando la cebolla este dorada añadimos los tomates al sofrito y lo hacemos hasta que estén cocinados. Cuando casi tengamos el tomate añadimos la guindilla, un poco de sal, pimienta y sofreímos un par de minutos más.
- Agregamos el agua, el cubito de caldo y cocinamos durante 20 minutos a fuego vivo. Transcurrido este tiempo añadimos el queso a nuestra crema de tomate y la maicena disuelta en un poco de agua fría, cocinamos durante 3 o 4 minutos más.
- Cuando el queso este completamente integrado pasamos la turmix hasta obtener una crema de textura homogénea.
Servimos la crema de tomate con albahaca picada y unos trocitos de pan frito ¡Y a comer! ¿Os gusta esta crema de tomate con mascarpone?