Si te encantan las recetas de pollo fáciles y rápidas, estos chicken tenders son un acierto seguro. Esta receta de pollo frito es perfecta para cualquier momento del día, desde una comida informal hasta una cena entre amigos o una merienda especial para los más pequeños. Su popularidad se debe a su textura dorada y crujiente, con un interior tierno y jugoso que se logra gracias a un buen marinado y una fritura en su punto justo.
Las tiras de pollo frito han ganado fama mundial gracias a cadenas como KFC, Burger King, Carl’s Jr, Tony Roma’s o Goiko, que han sabido incorporar este tipo de recetas con pollo en sus menús como uno de sus platos estrella. Y aunque parezca una receta de restaurante, lo cierto es que puedes preparar esta delicia en casa sin complicaciones y con ingredientes muy fáciles de encontrar. Incluso puedes adaptarla para preparar en air fryer si prefieres una opción más ligera.
El término «chicken tender» proviene del inglés y hace referencia a la ternura del pollo. Su origen no está del todo claro, pero se popularizó en Estados Unidos durante la década de los 80 como alternativa rápida a las clásicas alitas o nuggets de pollo. Hoy en día, esta receta de pollo especiado y crujiente se encuentra en menús de todo el mundo.
Además de su textura, el secreto está en el equilibrio entre el marinado sabroso y el rebozado especiado, que combinan a la perfección para ofrecer un sabor intenso que conquista a niños y adultos por igual. Si el pollo frito es uno de tus platos favoritos, no te pierdas tampoco mi versión del pollo KFC al mas puro estilo sureño o mis otras recetas con pollo frito casero.
Ingredientes para 4 personas
- 500g de pechuga de pollo (2 unidades grandes)
- 75ml de leche entera (⅓ taza)
- 2 huevos medianos (2 unidades)
- 15g de ketchup (1 cda)
- 5g de orégano seco (1 cda)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 5g de ajo granulado (1 cda)
- 75g de harina de trigo (½ taza)
- 75g de maicena (½ taza)
- 2g de sal (½ cdta)
- 10g de pimentón dulce o paprika (2 cda)
Cómo hacer chicken tenders caseros
- Prepara el marinado. En un bol amplio, bate la leche, los huevos y el ketchup hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- Corta el pollo. Divide las pechugas en tiras largas, de unos 15cm de largo y grosor medio para una cocción uniforme.
- Marina el pollo. Introduce las tiras en el marinado, asegúrate de que queden bien cubiertas, y guarda el recipiente en la nevera durante al menos 1 hora.
- Haz la mezcla del rebozado. Mezcla en un recipiente la harina de trigo, la maicena, el pimentón, el ajo granulado, el orégano, la sal y la pimienta. Remueve bien y reserva.
- Reboza las tiras. Saca el pollo del marinado, escúrrelo ligeramente y pásalo primero por la mezcla seca, después por el marinado de nuevo, y otra vez por la mezcla seca. Esto crea un rebozado doble que será más crujiente.
- Fríe el pollo. Calienta abundante aceite de girasol a fuego medio-alto (180°C / 356°F). Fríe las tiras por tandas, de 3 a 5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Consejos para hacer tiras de pollo perfectas
- Usa pechuga de pollo fresca y córtala en tiras del mismo tamaño.
- No omitas el marinado: el pollo marinado queda mucho más tierno y sabroso.
- El rebozado doble y especiado garantiza una cobertura crujiente y con sabor intenso.
- Mantén la temperatura del aceite constante para evitar que el rebozado absorba grasa en exceso.
- Si prefieres una versión más ligera, cocínalos en la air fryer durante 12-15 minutos a 200°C (392°F), dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
Cómo servir y disfrutar tus chicken tenders
- Presentación o emplatado: Sírvelos en una tabla o bandeja, apilados y acompañados de salsas.
- Guarnición: Acompaña con patatas fritas caseras, puré de patatas o ensalada de col.
- Acompañamiento: Sirve con pan de hamburguesa, panecillos de brioche o wraps.
- Maridaje: Prueba con una cerveza rubia ligera, un refresco frío o un té helado casero.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de pollo crujiente
¿Puedo usar contramuslos en lugar de pechuga?
- Sí, aunque la textura será más jugosa y menos uniforme. Asegúrate de eliminar el exceso de grasa.
¿Se pueden congelar antes o después de freír?
- Puedes congelar el pollo ya marinado y rebozado en crudo.
¿Qué otras salsas puedo usar?
- Además de la clásica salsa barbacoa, prueba con mostaza y miel, ranchera, salsa deluxe, picante o tu favorita casera.
¿Qué diferencia hay entre chicken tenders y nuggets?
- Esta receta se hacen con tiras de pechuga enteras, mientras que los nuggets de pollo suelen llevar carne picada o triturada.
¿Puedo prepararlos al horno?
- Sí, hornéalos a 200°C (392°F) durante 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción. No quedarán igual de crujientes pero sí muy sabrosos.
¿Te han gustado estos chicken tenders caseros? Guarda la receta, compártela con quien sabes que la va a disfrutar, y cuéntanos en nuestras RRSS cómo los has servido tú. ¡Seguro que sorprenderás a todos con esta receta de pollo crujiente, jugoso y con sabor intenso!