Descubre cómo preparar unos exquisitos canelones de acelga, una receta tradicional que combina sabor y nutrición en un solo plato. Perfectos para una comida casera y reconfortante, estos canelones son ideales tanto para un almuerzo especial como para una cena ligera.
El origen de los canelones se remonta a la cocina italiana, donde se popularizaron como una variante de la pasta rellena. En Argentina y otras regiones, los canelones de acelga y ricota se han convertido en una opción clásica dentro de la gastronomía casera. Esta receta te permite innovar con diferentes rellenos como de acelga y carne, de acelga y pollo o incluso una versión vegetariana con canelones de acelga y queso.
A continuación, sigue el paso a paso para preparar estos deliciosos canelones de acelga receta fácil y sorprende a todos con su sabor.
Ingredientes para 4 personas
Para los canelones:
- 16 placas de canelones
- 500g de acelgas frescas
- 250g de queso ricotta
- 100g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Nuez moscada (opcional)
Para la salsa:
- 800g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Para gratinar:
- 200 g de queso mozzarella rallado
Cómo hacer canelones de acelga paso a paso
Prepara el relleno:
- Lava y corta las acelgas en trozos pequeños.
- Pica finamente la cebolla y los ajos.
- Sofríe la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade las acelgas y cocina hasta que estén tiernas.
- Retira del fuego, deja enfriar y mezcla con la ricotta, el parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.
Prepara la salsa:
- Pica finamente la cebolla, la zanahoria y los ajos.
- Sofríe en una olla con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade el tomate triturado, la hoja de laurel, el orégano, sal y pimienta.
- Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Retira la hoja de laurel y tritura la salsa con una batidora.
Rellena los canelones:
- Cuece las placas de canelones según las instrucciones del paquete.
- Rellena cada placa con la mezcla de acelgas y queso.
- Enrolla los canelones y colócalos en una fuente apta para horno.
Hornea:
- Precalienta el horno a 180°C (356°F).
- Cubre los canelones con la salsa de tomate y espolvorea el queso mozzarella.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que el queso esté dorado.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos para unos canelones de acelga y picadillo perfectos
- Añade ingredientes extra al relleno como espinacas, champiñones o piñones.
- Sustituye la ricotta por requesón o queso fresco si lo prefieres.
- Para una salsa más cremosa, incorpora un poco de nata líquida.
- Prepara los canelones con antelación y hornéalos justo antes de servir.
Cómo servir y disfrutar los canelones de acelga receta argentina
- Presentación: Sirve los canelones en un plato amplio con un poco de salsa extra por encima.
- Guarnición: Acompaña con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente.
- Maridaje: Disfruta con un vino blanco seco o un tinto suave.
Preguntas frecuentes sobre la receta de pasta casera
¿Puedo sustituir las acelgas por otra verdura?
Sí, puedes usar espinacas, kale o incluso col rizada para variar el sabor y la textura.
¿Se pueden hacer estos canelones sin gluten?
Sí, usa placas de canelones sin gluten disponibles en tiendas especializadas.
¿Cuánto tiempo duran en la nevera?
Puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.
¿Se pueden congelar?
Sí, congela los canelones antes de hornearlos y cuando los vayas a consumir, hornéalos directamente a 180°C hasta que estén bien calientes.
Con esta guía completa, dominarás la preparación de los mejores canelones de acelga a los que además puedes agregar carne picada o pollo, y muchas otras variantes. ¡Disfruta cocinando!