El brócoli a la plancha es una de las formas más sencillas y saludables de disfrutar esta verdura tan versátil. Aunque no existe un creador único de la receta, su origen se relaciona con la cocina mediterránea, donde las verduras frescas se preparan de manera ligera para conservar su sabor y propiedades.
Este plato se considera una guarnición principal, ideal para acompañar carnes, pescados o incluso platos vegetarianos. Su textura crujiente y su sabor intenso lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan una preparación rápida y nutritiva.
El ingrediente protagonista, el brócoli, es una fuente excelente de fibra, vitamina C, vitamina K y ácido fólico. Además, contiene antioxidantes y muy pocas calorías: apenas 35 por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un aliado perfecto para dietas hipocalóricas y saludables.
Más allá de sus beneficios nutricionales, el brócoli a la plancha destaca por su sencillez. Con solo unos minutos de cocción y un buen aliño, se transforma en un plato delicioso que conquista incluso a quienes no suelen ser amantes de las verduras.
Ingredientes para 2 raciones
- 500g brócoli fresco
- 15ml aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
- 5g sal (1 cdita)
Cómo hacer brócoli a la plancha paso a paso
- Lava bien el brócoli y escúrrelo. Separa las ramitas en trozos de bocado para que sea más cómodo al comer.
- Calienta una sartén o plancha a fuego vivo. Cuando empiece a humear, añade un chorrito de aceite de oliva.
- Agrega el brócoli troceado y sazona con sal al gusto. Remueve de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme y conserve su textura crujiente.
- Cuando esté en su punto, retíralo de la sartén y añade el aliño que prefieras: ajo y perejil picados, salsa chimichurri o simplemente un poco más de aceite de oliva virgen extra.
Consejos para hacerlo perfecto
- Cocina a fuego alto para sellar el brócoli y mantenerlo crujiente.
- Si queda demasiado duro, añade unas gotas de agua y tapa la sartén para que se ablande.
- Prueba con especias como pimentón, curry o añade queso rallado al final para darle un toque especial.
Cómo servir y disfrutar el brócoli a la plancha
- Presentación: Sirve en un plato llano y decora con semillas de sésamo o frutos secos picados.
- Guarnición: Combina con patatas asadas, arroz integral o quinoa.
- Acompañamiento: Perfecto junto a carnes a la plancha, pescados al horno o hamburguesas vegetales.
- Maridaje: Acompaña con vino blanco ligero, cerveza rubia o agua con gas y limón.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar brócoli congelado en lugar de fresco?
Sí, aunque el fresco conserva mejor la textura crujiente. - ¿Cómo consigo un brócoli más crujiente?
Cocina menos tiempo y evita tapar la sartén. - ¿Se puede hacer con antelación?
Sí, puedes prepararlo y recalentarlo en sartén o microondas. - ¿Es apto para intolerancias?
Sí, es naturalmente sin gluten y sin lactosa; puedes adaptarlo con aceites o aliños veganos.
¿Listo para disfrutar de un auténtico brócoli a la plancha casero? Sigue la receta y cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!